Kiaulienos kepsneliai su karamelizuota apelsinų džemo plutele ir ananasais.

Reikia:
kiaulienos sprandinės (galima naudoti ir kitokią mėsą, bet ši, kiek bandėm, tiko labiausiai) – tiek, kiek norite kepsnelių
konservuotų ananasų (pjaustytų žiedeliais) – tiek, kiek bus  kepsnelių
keleto šaukštų apelsinų džemo
pipirų, druskos pagal skonį
aliejaus kepimui

Gaminimas:
Mėsą supjaustyti nestorais kepsnelių dydžio gabaliukais (pusės delno-delno dydžio). Užberti šiek tiek druskos, pipirų. Užtepti šiek tiek apelsinų džemo.
Keptuvėje įkaitinti aliejų, kepsnelius iš abiejų pusė apkepti, kol gražiai apskrunda.
Ananasus aptepti džemu, taip pat apkepti keptuvėje, kurioje kepė kepsneliai.

Skanaus!

Share

Reikia:
Tešlai:
2 puodelių kvietinių miltų
1 – 1/2 puodelių grietinės (naudojau 30 proc. riebumo)

Įdarui:
puodelio smulkinto fetos sūrio
kiaušinio (gali būti M arba L dydžio)

Tešlos paruošimas:
Sumaišyti grietinę su miltais. Vėliau, kai tampa sunku maišyti, galima minkyti rankomis. Jeigu tešla per minkšta – įberkite šiek tiek miltų. Jeigu per kieta – įdėkite šiek tiek grietinės. Tešla turi būti ne per kieta, bet ją turi būti galima kočioti.

Įdaro paruošimas:
Kiaušinį lengvai paplakti. Susmulkintą fetos sūrį sumaišyti su  kiaušiniu. Galima įberti mėgiamų prieskonių, pvz. baziliko.

Paruoštą tešlą padalinti į lygias dalis (priklausomai nuo to, kiek norite iškepti pyragėlių.  Maniškiai tešlos rutuliukai buvo maždaug stalo teniso kamuoliuko dydžio. Galima formuoti didesnius). Viso gavosi apie 20.
Kiekvieną tešlos rutuliuką iškočioti. Ant gauto paplotėlio dėti įdaro (maždaug 1-1/2 a.š.) , užlenkti. Su šakute užspausti kraštus.

Kiekvieną tokį paplotėlį kepti įkaitintam aliejuje iš abiejų  pusių, kol gražiai paruduoja (apie minutę ar dvi). Nesudėkite į keptuvę visu paplotėlių iš karto, kepkite po 2-3 pyragėlius.

Skaniausi tik ką iškepę, dar šilti. Bet galima skanauti ir šaltus arba pašildyti.

Skanaus!

Idėja iš čia.

 

Share

Avižiniai-morkiniai sausainiai arba avižiniai sausainiai su morkomis – šiek tiek kitokia, nei įprastai, avižinių sausainių versija. Skamba gal ir keistai, bet visai skanu, o ir sveika ganėtinai.

Reikia:
200 g. avižinių dribsnių (tinka tiek smulkesni, tiek stambesni. Naudojau 1/2 vienokių ir 1/2 kitokių)
200 g. miltų
3 a.š. kepimo miltelių
3 a.š. cinamono
1/4 a.š. druskos
60 g. kokosų aliejaus
2 didelių kiaušinių
šiek tiek vanilinio cukraus arba vanilės esencijos
1/2 – 3/4 puodelio sirupo (žiūrėti pagal konsistenciją, gali užtekti mažiau, gali prireikti daugiau)
140 g. morkų

Gaminimas:
Morkas sutarkuoti (tarkavau per smulkesnę nei burokinė tarką) , kiaušinius išplakti atskirai. Sumaišyti morkas su kiaušiniu. Kokosų aliejų (jei labai kietas) šiek tiek pašildyti, kad būtų tinkamos konsistencijos ir lengvai įsimaišytų. Į masę suberti druską, cinamoną, supilti vanilę ir sirupą, suberti miltus, kepimo miltelius, avižinius dribsnius. Palikti masę pastovėti 30 min. Po to su šaukšteliu formu0ti sausainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepti iki 165 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ~ 20 min. Jeigu atrodo, kad sausainiai per minkšti, galima pailginti kepimo trukmę 5 min. Tik ką iškepę sausainiai būna minkšti, bet vėliau sutvirtėja, todėl iškepusius reikia atvėsinti ant grotelių.

Skanaus!

Idėja iš čia.

Share

Ant laužo kepti kalmarai. Taip pat galima kepti keptuvėje. Išbandyta ne kartą, tačiau ant laužo žymiai skaniau.

Reikia:
kalmarų arba kalmarų filė (paprastai naudoju 2 nedidelius kalmarus. Bet marinato užtektų ir žymiai didesniam kiekiui)

Marinatui:
2 a.š. rūkytos paprikos miltelių
po 1/2 a.š. druskos ir pipirų
žiupsnio aitriosios paprikos
česnako skiltelės
citrinos
1/4 puodelio aliejaus

Gaminimas:
Česnako skiltelę sutraiškyti, sumaišyti su prieskoniais, nutarkuota citrinos žievele, citrinos sultimis, aliejumi. Kalmarus supjaustyti norimo dydžio/formos gabaliukais. Sudėti į marinatą, permaišyti ir palikti šaldytuve marinuotis apie 30 min. Po to išimti iš marinato ir kepti ant grotelių (arba keptuvėje) kol gražiai apskrunda – trunka kelias minutes. Neperkepkite.

Nesudėtinga, greitai paruošiama ir labai skanu.
Šaltinis: čia.

Share

Mūsų šeimoje labai mėgiamas universalus marinatas. Tinka tiek mėsytei, tiek daržovėms.

Reikia:
13/ puodelio sojų padažo
1/3 puodelio vorčesterio padažo
1/3 puodelio aliejaus
1 a.š. cukraus
2 š. citrinos sulčių
poros skiltelių česnako (išspausti)
nedidelio svogūno (susmulkinti)

Visus ingredientus sumaišyti ir užpilti ant mėsos ar daržovių. Darkart permašyti ir palikti marinuotis.

Skanaus!


Share

Mūsų labai mėgstamos salotos su krevetėmis

Reikia:
poros saujelių lukštentų krevečių (tinka tiek virtos, tiek marinuotos – kokias labiau mėgstate..)
poros morkų
keleto iceberg salotos lapelių

Padažui:
majonezo
sojų padažo
citrinos sulčių
česnako

Kaip pagaminti:
Labai paprastai :) morkas sutarkuoti (naudoju smulkesnę nei burokinė tarką), suplėšyti iceberg salotas. Į lėkštę sudėti morkas, salotas, krevetes (visko pagal skonį ir norą), užpilti padažu. Padažui reikia sumaišyti aukščiau nurodytus ingredientus. Dažniausiai naudoju porą šaukštų majonezo, šaukštelį sojų padažo, porą skiltelių česnako išspaudžiu ir dar šiek tiek citrinos sulčių – viskas pagal skonį. Jeigu per tiršta – daugiau sojų padažo ir citrinų sulčių. Galima dar jogurto natūralaus porą šaukštų įmaišyti. Ant viršaus mėgstu užbarstyti migdolo drožlių.

Skanaus!

Share


Barbekiu vištiena (su rudo cukraus-balzamiko-medaus barbekiu padažu). Pasigaminus padažą, tokią vištieną galima kepti ant laužo arba padažą tiesiog naudoti prie mėsos.

Taip, padažą pasiruošti užtrunka, bet išeiga tikrai nemaža ir galima laikyti ilgai (paruoštuose, iškaitintuose stiklainiuose) arba bent keletą dienų šaldytuve. Pabandžiau – pavyko, dalinuosi :)

Reikia:
vištienos (gali būti sparneliai, šlaunelės, blauzdelės)

Padažui:
1 didelio svogūno
6 skiltelių česnako
3 š. aliejaus
1 didelio obuolio
didesnės skardinės konservuotų pomidorų, ~800g. (galima naudoti šviežius, bet labai sunokusius. Tam reikės didelių 8 vnt.)

1 1/4 p. rudo cukraus
1/2 p. balzamiko acto
2 š. šviežio tarkuoto imbiero
1 a.š. raudonėlių
1/2 a.š. čili paprikos miltelių
2 š. rūkytos paprikos
1/2 muskato riešuto (sutarkuoti)
druskos, pipirų pagal skonį

Gaminimas:
Svogūną, obuolį (nuluptą) ir česnaką susmulkinti, apkepti aliejuje, kol svogūnai ir obuoliai suminkštėja. Pridėti pomidorus (jei naudosite šviežius, pirma reikia nuplikyti ir nulupti žieveles). Viską išmaišyti ir virti, kol nugaruos 1/4 skysčio (arba, jei naudojate šviežius pomodors, kol jie suminkštėja).

Po to sudėti cukrų, imbierą, prieskonius, supilti actą ir dar kepti ant nedidelės ugnies ~ 30 min. Stebėkite, kad nepridegtų.

Pasiruoštą padažą galima naudoti tokį, koks yra, arba dar pridėti medaus. Šį kartą taip ir padariau. Taigi, norint pasigaminti saldžiarūgščius barbekiu vištienos sparnelius (ar šlauneles, ar blauzdeles) reikia sumaišyti 1 puodelį pasiruošto padažo su 1/2 puodelio medaus, jeigu trūksta dar pridėti pipirų, druskos ar aitrios paprikos. Šiuo mišiniu aptepti mėsą ir kepti ant laužo. Jeigu laužo nėra, galima tiesiog naudoti prie mėsos, arba sudėti mėsą į keptuvę su padažu ir dar kiek pakepti.
Nuotraukoje matomas variantas, kuomet jau apkepta vištiena tiesiog dar pakepta su padažu. Bandėm ir ant laužo, gavosi super – padažas gražiai apskrudo ir buvo ne tik skanu, bet ir atrodė daug skaniau :) Gaila, neturiu nuotraukos.

Skanaus!

Recepto idėja iš čia.

Share

Tikrai labai skanus, nesudėtingai paruošiamas – vertas dėmesio. Išeina laaaabai didelis.

Reikia:
1 1/2 p. aliejaus
1 p. paprasto cukraus
1 p. rudo cukraus
6 kiaušinių
1 š. vanilinio cukraus
3 1/4 p. miltų
2 a.š. nugesintos sodos
2 a.š. druskos
1 a.š. kepimo miltelių
1 š. cinamono
1/2 a.š. tarkuoto muskato riešuto
žiupsnio gvazdikėlių
450 g. morkų
1 p. riešutų (naudojau graikinius), galima dar įdėti 1/2 p. razinų

Pertepimui:
225 g. maskarponės
225 g. sviesto
1 š. vanilinio cukraus
1/2 a.š. druskos
6 p. cukraus pudros

Gaminimas:
Aliejų išplakti su paprastu cukrumi, rudu cukrumi, kiaušiniais, vaniliniu cukrumi. Kitame inde sumaišyti miltus, sodą, druską, kepimo miltelius, muskatą, gvazdikėlius, cinamoną.
Gerai išmaišyti abi mases, pridėti tarkuotas morkas (maniškės buvo tarkuotos smulkiai, t.y. ne per burokinę tarką, per smulkesnę). Pridėti riešutus, jei naudosite razinas. Dar kartą viską permaišyti.
Supilti  į skardą ir kepti iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių.
Mano pastaba: man prireikė dviejų 22 cm. skersmens formų nuimamais kraštais. Kepiau arti valandos. Jūs žiūrėkite pagal save. Nustatyti ar pyragas iškepęs galima su mediniu pagaliuku. Turbūt visi žino šį metodą :)

Pertepimui reikia išplakti sviestą su maskarpone, vaniliniu cukrum, druska ir cukraus pudra (sviestas ir maskarponė turi būti kambario temperatūros).
Mano pastaba: aš naudojau 200 g. sviesto ir  380 g. maskarponės. Įdaro gavosi žymiai daugiau nei reikėjo: užteko ne tik pertepti, bet ir aptepti viršų. Mano manymu, jo galėtų būti žymiai mažiau, tad jeigu darysite tokį pertepimą, rekomenduoju vadovautis recepte nurodytomis proporcijomis :)
Dar viena pastaba: jei pertepimas gaunas per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens. Jeigu per skystas – dar įberkite kiek pudros.

Dar pastebėjimas: pats tortas nėra labai saldus, gaunasi drėgnas ir puikiai galėtų būti valgomas be pertepimo. Rinktis Jums :)

Skanaus!

Idėja pasiskolinta iš čia.

 

 

 

Share

Nesudėtingai paruošiama ir gardu. Su traškia riešutų plutele.

Reikia:
500 g. žuvies filė (naudojau šaldytą jūrinių lydekų filė)
100 g. graikinių riešutų
50 g. džiūvėsėlių
1 vnt. kiaušinio
poros skiltelių česnako
tarkuotos citrinos žievelės
mėgiamų prieskonių pagal skonį
citrinos sulčių pagal skonį

Gaminimas:
Jeigu naudojate šaldytą žuvies filė, ją pirma reikia atšildyti, nuspausti vandens perteklių. Jei naudojate šviežią – viso to daryti nereikia. Filė supjaustyti nedidelio kepsnio dydžio gabaliukais.
Riešutus susmulkinti, išspausti česnako, dėti mėgiamų prieskonių. Išmaišyti. Suberti džiūvėsėlius. Išmaišyti. Išplakti kiaušinį. Žuvies filė pamerkti į kiaušinio plakinį, nuvarvinti perteklių, apvolioti riešutų-džiūvėsėlių mišinyje. Dėti į skardą, išklotą folija ar kepimo popieriumi. Pasiruošti visus žuvies kepsnelius, kepti orkaitėje (200 laipsnių) kol gražiai apskrunda, ~15 min. Iškepusius apšlakstyti citrinų sultimis.

Skanaus!

Šaltinis – rimi receptų lapelis

Share

Labai nesudėtingai paruošiamas, labai gaivus, labai labai kvapnus,labai skanus, lengvas užkandis. Kaip tik tokio norisi orams vis šiltėjant.

Reikia (proporcijas derinkite pagal skonį):
Konservuotų ar šviežių ananasų
Melionų
Jei trūksta saldumo – cukraus

Gaminimas:
Norimus vaisius sutrinti blenderiu ar kokteiliu plaktuvu. Supilstyti į ledukų formeles ir palikti šaldiklyje, kad sušaltų.

Viskas :) Labai paprasta, bet nepaprastai aromatinga ir gaivu. Galima valgytu kaip šerbetą, galima dėti į gėrimus (naudoti kaip ledukus).

Skanaus! 

Share