Šiems gardiems lašišos kepsneliams su balzamiko padažu reikės (4 porcijos):

4 gabaliukų lašišos po ~150 g
druskos, pipirų
2 v.š. aliejaus

Padažui (nurodyti kiekiai 4 porcijoms, dariau iš pusės):
1/4 puodelio balzamiko acto
1/4 puodelio balto vyno acto
2 v.š. medaus
1 v.š. garstyčių
1 sk. česnako
1 v.š. rozmarino (nedėjau)

Kaip gaminti:
Keptuvėje įkaitinti aliejų, lašiša pagardinti pipirais, druska. Apkepti iš kiekvienos pusės po 5 min.
Vėliau į keptuvę  (gali būti ta pati keptuvė, kurioje kepė lašiša) supilti ir pašildyti visus padažui skirtus ingredientus. Kaitinti porą minučių ant labai nedidelės ugnies (atsargiai – padažas gali greitai pradėti svilti).
Padažą supilti ant iškeptos lašišos, patiekti su mėgiamu garnyru.

Skanaus!

Recepto idėja čia.

 

Share

Labai labai nesudėtingas, gardus padažiukas. Puikiai tinka prie daržovių, traškučių, duoniukų – prie bet ko. Jeigu mėgstate sūrį su mėlynu pelėsiu – būtinai pabandykite.

 

Reikia (visai nedaug):
Nedidelio gabaliuko sūrio su mėlynu pelėsiu
Poros šaukštų grietinės
Šaukšto majonezo

Gaminam (labai paprastai):
Sūrį sutrupinam, sumaišom visus ingredientus ir ragaujam.

Skanaus!

 

Share

Patiekaliukas – gal nelabai išvaizdus, bet gardus. Kai norisi bulvių, bet paprastos keptos bulvės nusibodo. Bulvės kitaip :)

Reikia:
Nedidelės morkos
~700-800g. bulvių
svogūno
šaukšto miltų
1/4 puodelio sultinio
1/4 puodelio grietinėlės
3/4 puodelio tarkuoto fermentinio sūrio
1/4 puodelio tarkuoto kieto sūrio (naudoju “Džiugą”)
druskos, pipirų
aliejaus kepimui

Kaip pasigaminti:
Bulves, morkas, svogūnus supjaustyti kubeliais. Keptuvėje įkaitinti aliejų, minutę pakepinti svogūnus, po to suberti bulves ir morkas. Pagardinti pipirais, druska. Kepti, kol daržovės suminkštėja.
Puodelyje sumaišyti miltus, grietinėlę ir sultinį.
Prieš pat kepimo pabaigą suberti sūrius, supilti sultinio/miltų/grietinėlės mišinį, švelniai išmaišyti. Dar kurį laiką pakaitinti, kol sūris išsilydo ir viskas susijungia į vieną masę.

Viskas, trokškinys baigtas.

Skanaus!

Idėja čia.

Share

Labai nesudėtingai paruošiama ir gardi užtepėlė. Galima tepti ant skrebučio ar skanauti su šiaudeliais pjaustytomis daržovėmis.

Reikia:
100 g. rūkytos lašišos filė
180 g. varškės
100 g. maskarponės
keleto svogūno laiškų
3 šaukštų vorčesterio padažo
keleto šaukštų citrinos sulčių
pipirų, druskos (pagal skonį)

Kaip pasigaminti:
Lašišą supjaustyti, svogūnų laiškus susmulkinti, sumaišyti su likusiais ingredientais. Viską susmulkinti blenderiu.

Skanaus! 

Idėja iš čia

Share

5 kiaulienos nugarinės suktinukams su daržovėmis reikės:

Suktinukams:
~300g kiaulienos nugarinės
mėgiamų prieskonių
3 šaukštų Vorčesterio padažo
šaukšto aliejaus (kepimui)

Suktinukų įdarui:
nedidelės morkos
pusės nedidelės paprikos
pusės nedidelės cukinijos
svogūnų laiškų (2-3)
2 česnako skiltelių
mėgiamų prieskonių
poros šaukštų aliejaus ar sviesto

Padažui:
arbatinio šaukštelio sviesto
labai mažo svogūno
2-3 šaukštų balzaminio acto
1 šaukšto rudo cukraus (jei neturite, galima naudoti paprastą)
2-3 šaukštų sultinio (pageidautina jautienos, bet tiks bet koks)

Kaip pagaminti:
Nugarinę supjaustyti maždaug delno dydžio gabalėliais, išmušti mėsos plaktuku, pagardinti mėgiamais prieskoniais, apipilti vorčesterio padažu. Palikti marinuotis šaldytuve 30min ar daugiau (galima ir pernakt).
Įdarui daržoves supjaustyti šiaudeliais. Keptuvėje ištirpinti sviestą (arba įkaitinti aliejų), įmesti sutraiškytą česnako skiltelę (ne smulkintą, tik sutraiškytą), po kelių sekundžių sumesti į tą pačia keptuvę supjaustytas daržoves. Trumpai apkepti (neperkepti). Suberti svogūnų laiškus, išmaišyti. Išimti iš keptuvės ir atidėti. Pagardinti mėgiamais prieskoniais.

Ant pasimarinavusios mėsos sudėti norimą kiekį daržovių. Susukti. Keptuvėje įkaitinti aliejų, jame iškepti suktinukus. Kepti, kol gražiai apskrunda.

Padažui keptuvėje ištirpinti sviestą, sudėti smulkintą svogūną, cukrų, sultinį, balzaminį actą ir pakaitinti ~ minutę. Neperkaitinkite. Stebėkite padažą, kad nepradėtų degti.

Padažą užpilti ant iškeptų suktinukų.

Patiekti su dažovėmis (galima su tomis pačiomis, kurios liko (jei visų nesudėjote į suktinukus)) ar mėgiamu garnyru.

Skanaus!

Recepto idėja pasiskolinta iš čia

Share

Kai kartais norisi žuvies, prisimenu, kad skaniausia žuvis – paprastai paruošta žuvis. Tačiau šįkart norėjau ko nors kitokio. Receptas nelabai sveikuoliškas, bet tikrai gardus.
Seniai norėjau išbandyti. Receptas iš SM lobynų (deja, neatsimenu, kur tiksliai radau).

Reikės:
~400-500g. žuvies filė (naudojau šaldytą menkės filė)
kiaušinio (vidutinio dydžio)
4 šaukštų krakmolo (naudojau kukurūzų krakmolą)
4 šaukštų majonezo
4 šaukštų tarkuotų krienų
žuvies (ar kitų mėgiamų) prieskonių

Gaminimas:
Žuvį atitirpinti, nusunkti, apibarstyti prieskoniais ir palikti kuriam laikui. Per tą laiką paruošti tešlą: sumaišyti išplaktą kiaušinį, krakmolą, krienus ir majonezą dubenėlyje.
Žuvį panardinti į tešlą, ištraukti ir vėl palikti kuriam laikui (~30 min). Vėliau įkaitinti aliejų ir jame apkepti žuvį. Apkepus, vėl panardinti į tešlą ir vėl apkepti, kol gražiai apskrunda. Galima kartoti, kol nelieka tešlos (aš kartojau 2 kartus).
Viskas :)

Patiekiau su daržovėms ir trintu avokadu.

Skanaus! 

Share

Labai paprastai paruošiami, labai labai skanūs, kvapnūs – tiesiog puikūs avižiniai sausainiai su žemės riešutų sviestu.

Reikia:
1/2 puodelio kambario temperatūros sviesto
1 1/4 puodelio rudo cukraus
1/2 puodelio cukraus
1/3 puodelio žemės riešutų sviesto
2 vidutinio dydžio kiaušiniai
1 1/4 puodelio miltų
1 puodelis avižinių dribsnių (stambių)
1/2 š. kepimo miltelių
žiubsnis druskos

Gaminam:
Sviestą, žemės riešutų sviestą išsukti su rudu ir paprastu cukrumi. Pridėti po vieną kiaušinį. Gerai išmaišyti. Suberti miltus, avižinius dribsnius, kepimo miltelius, druską. Darkart permaišyti. Jeigu masė labai skysta, galima dar įberti miltų arba avižinių dribsnių. Nors šiems sausainiams konsistensija neturi būti tokia, kad būtų galima kočioti. Iš šios masės sausainius formuojame šaukštu, skardoje paliekant nemažus tarpus, nes kepdami sausainiai plečiasi.

Kepti reikia iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ~10-12 minučių arba kol gražiai paruduoja.

Ant viršaus galima šiek tiek užberti rupios druskos – pagal skonį :)

Skanaus! 

Share

Ir vėl mano blog’o įrašas yra daugiau idėja, negu receptas.

Tiesiog kai pamačiau interneto platybėse šiuo grožius, nesusilaikiau – labai norėjau išmėginti.

Kaip viskas padaryta:
“Puodeliai” buvo gaminti pagal šitą receptą. Tiesiog gabaliuką tešlos reikia įdėti į keksiukų formą, paspausti, kad tešla susipresuotų, iškepti, nupjauti viršų, kad būtų lygus, šiek tiek išskoptuoti (kad būtų ir viduj šokolado, ne tik ant viršaus) ir viskas.

“Puodelio kava” tai ne kas kitas, kaip ištirpintas šokoladas (su šiek tiek grietinėlės), įmaišyta tirpi kava.

Pasiruoštą “kavą” reikia supilti ant “puodelio”.

Rankenos padarytos iš sūrių (saldžių nepavyko rasti) lazdelių.
Rankenos suklijuotos ištirpintais (mikrobangėj) su šiek tiek vandens marshmallows.

Ant viršau uždėtas morengas.

Darbo gal ir nemažai, bet koks šaunus desertas!

 

Share

Iš tiesų tai nei sumuštiniai, nei sumuštiniai su ikrais. Tiesiog labai šauni idėja, kuri labai patiko. Pabandžiau. Patiko dar labiau :)

Kaip išsikepti vyniotinį gal nerašysiu, pasidžiaugsiu savo atradimu, štai šiuo vyniotiniu. Bet “sumuštiniams” tiks bet kuris šviesaus biskvito vyniotinis.
Taigi, išsikepę vyniotinį supjaustom jį riekelėmis, aptepame arba tuo pačiu įdaru, kuris yra vyniotinio viduje, arba pasidarome aptepą iš pvz. kreminio sūrio ir cukraus pudros. Tai bus mūsų “sviestas”.
Kita dalis – “ikrų” gamyba. Pirmiausia reikia atšaldyti aliejų. Aš jį dėjau į šaldymo kamerą kuriam laikui. Pačius “ikrus” dariau iš 2 pokučių ryškios apelsininės želės. Tiesiog ištirpinau žele nedideliame kiekyje vandens (~ puodelis, galima buvo ir mažiau vandens naudoti) ir tada, kai želė atvėsta, su švirkštu (be adatos) prisėmus želės skysčio lašinau į atšaldytą aliejų. Po lašelį ar du, neskubant. Kai želė lašeliai (ikrai) nusėda ant dugno (padengia dugną), aliejų vėl dedu į šaldymo kamerą, po poros minučių išimu, išgrėbiu “ikrus” ir kartoju procedūrą iš naujo. Procesas ilgas, ne visi “ikrai” pavyksta, nes sulimpa į kelis ir pan., bet turint laiko ir noro – smagus užsiėmimas ir, kas svarbiausia, koks rezultatas!! Tai štai, kai jau turime “ikrus”, nuplauname juos vandeniu (šaltu), paliekame nuvarvėti. Ir tada sudėliojame “ikrus” ant “sumuštiniu” su “sviestu”.

Tai taip trumpai apie šaunuosius “sumuštinukus”.

Skanaus!

Share

Atsiprašau tų, kurie skaito, kad vėl apleidau Rūtuliuko virtuvę.
Pasiaiškinu – paskutiniu metu daugiausia laiko buvo skirta mokantis kepinių puošimo subtilybių. Ilgai svarsčiau, ar rodyti savo naujo pomėgio rezultatus, nes žinau, kokie jie netobuli. Tobulėti dar tikrai stengsiuos. Bet, dar kiek pagalvojus, nusprendžiau, kad parodysiu Jums, skaitytojai, savo Kalėdinį kepinį.

Tortas – labai mėgiamas ir ne kartą keptas – čia receptas.
Puošta besmegeniais/snaigėm/eglutėm/dovanom iš pastilažo, taip pat beze, aisingu bei pirktiniais blizgučiais/guminukais. Visų puošimo elementų receptų ir technologijų mokiausi iš visažinių sm forumo. Ačiū joms.

 

Share