“Sumuštiniai” su “ikrais”

“Sumuštiniai” su “ikrais”

Iš tiesų tai nei sumuštiniai, nei sumuštiniai su ikrais. Tiesiog labai šauni idėja, kuri labai patiko. Pabandžiau. Patiko dar labiau :)

Kaip išsikepti vyniotinį gal nerašysiu, pasidžiaugsiu savo atradimu, štai šiuo vyniotiniu. Bet “sumuštiniams” tiks bet kuris šviesaus biskvito vyniotinis.
Taigi, išsikepę vyniotinį supjaustom jį riekelėmis, aptepame arba tuo pačiu įdaru, kuris yra vyniotinio viduje, arba pasidarome aptepą iš pvz. kreminio sūrio ir cukraus pudros. Tai bus mūsų “sviestas”.
Kita dalis – “ikrų” gamyba. Pirmiausia reikia atšaldyti aliejų. Aš jį dėjau į šaldymo kamerą kuriam laikui. Pačius “ikrus” dariau iš 2 pokučių ryškios apelsininės želės. Tiesiog ištirpinau žele nedideliame kiekyje vandens (~ puodelis, galima buvo ir mažiau vandens naudoti) ir tada, kai želė atvėsta, su švirkštu (be adatos) prisėmus želės skysčio lašinau į atšaldytą aliejų. Po lašelį ar du, neskubant. Kai želė lašeliai (ikrai) nusėda ant dugno (padengia dugną), aliejų vėl dedu į šaldymo kamerą, po poros minučių išimu, išgrėbiu “ikrus” ir kartoju procedūrą iš naujo. Procesas ilgas, ne visi “ikrai” pavyksta, nes sulimpa į kelis ir pan., bet turint laiko ir noro – smagus užsiėmimas ir, kas svarbiausia, koks rezultatas!! Tai štai, kai jau turime “ikrus”, nuplauname juos vandeniu (šaltu), paliekame nuvarvėti. Ir tada sudėliojame “ikrus” ant “sumuštiniu” su “sviestu”.

Tai taip trumpai apie šaunuosius “sumuštinukus”.

Skanaus!

Share

Kalėdų tortas

Kalėdų tortas

Atsiprašau tų, kurie skaito, kad vėl apleidau Rūtuliuko virtuvę.
Pasiaiškinu – paskutiniu metu daugiausia laiko buvo skirta mokantis kepinių puošimo subtilybių. Ilgai svarsčiau, ar rodyti savo naujo pomėgio rezultatus, nes žinau, kokie jie netobuli. Tobulėti dar tikrai stengsiuos. Bet, dar kiek pagalvojus, nusprendžiau, kad parodysiu Jums, skaitytojai, savo Kalėdinį kepinį.

Tortas – labai mėgiamas ir ne kartą keptas – čia receptas.
Puošta besmegeniais/snaigėm/eglutėm/dovanom iš pastilažo, taip pat beze, aisingu bei pirktiniais blizgučiais/guminukais. Visų puošimo elementų receptų ir technologijų mokiausi iš visažinių sm forumo. Ačiū joms.

 

Share

Trupininis pyragas su kokosais ir obuoliene

Trupininis pyragas su kokosais ir obuoliene

Tirpstantis burnoje. Su kokosais ir obuoliais. Niam!

Reikia:
trapios tešlos (receptas čia. Tiesiog tai – mėgiamiausias mano trapios tešlos receptas)
150-200 g. kondensuoto pieno
75 g. kokosų drožlių

Obuolienės, kuriai reikia:
5 vidutinio dydžio obuolių
3 šaukštų cukraus
šiek tiek vandens ir citrinų sulčių

Gaminimas:
Trapią tešlą padalinti į 2 dalis – 1/3 ir 2/3. Didžiąją dalį iškloti į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą. Palaikyti šaldytuve valandą ar dvi. Mažesniąją dalį įdėti į šaldiklį taip pat porai valandų.

Obuolienę gaminame taip:
Obuolius nulupame, pašaliname sėklas ir sėklalizdžius, supjaustome nedideliais gabaliukais, dedame į keptuvę, pilame šiek tiek vandens ir citrinų sulčių, suberiame cukrų ir vis pamaišydami verdame, kol gauname tirštą obuolių košę.

Atšalus tešlai, ant jos pilame kondensuotą pieną, paskirstome per visą paviršių. Pabarstome kokoso drožlėmis. Ant jų dedame obuolienę. Galiausiai ant viršaus užtarkuojame šaldiklyje sušaldytos tešlos.

Kepame 190 C orkaitėje, kol viršus švelniai paruduoja.

Skanaus!
 

Share

Šokoladinis-bananinis desertas

Šokoladinis-bananinis desertas

Ilgai galvojau, kaip čia šitą desertą pavadinti. Lyg ir keptas, lyg ir nekeptas, lyg ir pyragas, lyg ir desertas.. Galbūt kaip pavadinsi – nepagadinsi, o gal? :) Tai tebūnie tai bus šokoladinis-bananinis saldėsis.

Reikia:
plikytų sausainių (galima nusipirkti, arba išsikepti. Aš kepiau pagal daugybę kartų išbandytą ir mėgiamą šitą receptą. Kiek tiksliai bus gramų, deja, nepasakysiu. Bet gavosi visa skarda :) Receptui tiek nereikia, bet skanūs plikyti sausainiai niekada neprapuola :)  )
3-4 vidutinio dydžio bananų (geriau labiau sunokę)
200 g šokolado
3 šaukštų žemės riešutų sviesto
šaukšto-pusantro želatinos
vandens želatinai mirkyti (kad apsemtų želatiną ir dar šiek tiek)

Gaminti reikia taip:
Želatiną užpilti vandeniu ir palikti išbrinkti.
Išbrinkus želatinai ją ištirpinti vonelėje virš garų arba mikrobangų krosnelėje. Tik būkite atsargūs, neperkaitinkite.
Šokoladą bei žemės riešutų sviestą taip pat ištirpinti. Jei masė kiek per tiršta, galima įpilti grietinėlės. Bananą supjaustyti ir iki vientisos masės sutrinti kartu su šokolado-riešutų sviesto mase. Masė turi gautis skysta.  Į gautą masę supilti želatiną, gerai išmaišyti.
Į norimo dydžio skardą sudėti plikytus sausainius (aš dėjau vieną sluoksnį, bet galima improvizuoti – svarbu užtektų skystos masės) ir užpilti pasiruošta šokolado-bananų mase.

Laikyti šaldytuve, kol visas sustingsta.

Skanaus! 


Share

Soja à la tailandietiškai

Soja à la tailandietiškai

Arba kitaip soja, troškinta raudojo kario padaže.

Vegetariška versija.

Reikia:
50 g. raudonojo kario pastos (pirktinės arba pačių pasiruoštos)
keletos šaukštų aliejaus
pusės stiklinės vandens
400 ml kokosų pieno
40 g. sojų kubelių (galima naudoti sojų kepsnelius arba faršą)
250 g. konservuotų bambukų ūglių (pjaustytų. Jeigu ne, reikia supjaustyti)
maltų čili pipirų (galima naudoti šviežius)
druskos

Paruošimas:
Sojų kubelius 10-15 min. pavirti sūdytam (nebūtinai) vandeny.
Aliejuje minutėlę pakepinti kario pastą, įpilti vandens, kokosų pieno, užvirti. Sudėti išvirusius sojų kubelius, bambukų ūglius, čili pipirus, paskaninti druska. Virti, kol padažas šiek tiek sutirštėja.
Patiekti su ryžiais, ant viršaus galima užberti smulkintos saldžiosios paprikos.

Skanaus!

Receptas adaptuotas pagal receptą, rastą ant raudonojo kario pastos pakuotės.

Share

Sumuštinukai su krabų mišraine

Sumuštinukai su krabų mišraine

Nesudėtingai paruošiami, gardūs ir visai išvaizdūs sumuštinukai.

Krūvai sumuštinukų paruošti reikia:
250 g. krabų lazdelių
250 g. fermentinio sūrio
2-3 vidutinio dydžio kietai virtų kiaušinių
majonezo (tiek, kad visi ingredientai suliptų)
prieskonių: petražolių, salierų ar kt. mėgiamų
šiek tiek druskos
3 nemažų paprikų
duoniukų ar kitų trapučių – pagal skonį (jų reikės tiek, kiek norėsite tam kartui pasidaryti sumuštinukų)

Procesas:
Smulkia tarka sutarkuojame krabų lazdeles, sūrį, kiaušinius, sumaišome su prieskoniais.
Paprikas perpjauname per pusę, išimame sėklalizdžius ir sėklas. Pasiruošta mase įdarome paprikas. Masę paprikose reikėtų paspausti, kad paprikos būtų kuo labiau užpildytos.
Taip įdarytas paprikas reikėtų palaikyti šaldytuve porą valandų.
Vėliau paprikas supjaustome griežinėliais ir tuos griežinėlius dedame ant duoniukų.

Viskas, spalvingi sumuštinukai paruošti.

Skanaus! 


Share

Šiltos morkų salotos su feta sūriu

Šiltos morkų salotos su feta sūriu


 Šiltos, aromatingos, spalvingos, paprastos morkų salotos su feta sūriu – kai norisi kažko šilto ir lengvo.

Reikia:
keletos morkų
gabaliuko feta sūrio
kmynų
šiek tiek druskos
kalendros
aliejaus

Gaminam:
Morkas supjaustom griežinėliais, pakepame aliejuje (jei mėgstame minkštesnes – ilgiau, kietesnes – trumpiau) , pabarstom kmynais, druska, kalendrom (galima naudoti tiek džiovintas, tiek šviežias). Į tą pačią keptuvę sudedame kubeliais pjaustytą feta sūrį, sumaišome ir kokią minutę paliekame keptuvėje, kad sūris sušiltų.

Viskas, galima valgyti.

Skanaus! 

Share

Pyragas su varške ir slyvomis

Pyragas su varške ir slyvomis

Paprastas. Vasariškas. Gaivus. Su slyvomis iš sodo.

(nors ir atrodo, kaip varškės pyragas su pomidorais)

Tešla daryta iš šio recepto:
2,5 puodelių  miltų
pokučio [200g] sviesto
0,5 puodelio cukraus

Taip pat dar reikia:
pokučio varškės (180 g, naudojau liesą)
vidutinio dydžio kiaušinio
poros šaukštų cukraus
keletos slyvų

Tešlą pasiruošiam taip:
Į miltus sutarkuojame sviestą, sudedame cukrų ir sutriname iki trupinių. Vėliau rankomis minkome, kol gauname tešlos kamuolį. Tešlą padalinam į dvi dalis – 1/3 ir 2/3. 2/3 išklojame į kepimo popieriumi išklotą skardą, dedame į šaldytuvą valandai. Kitą dalį taip pat dedame į šaldytuvą.

Varškę gerai sumaišome su kiaušiniu ir cukrumi. Slyvas perpjauname per pusę.

Po valandos išimame atšalusį pyrago pagrindą, supilame varškės masę, sudėliojame slyvas. Iš likusios tešlos padarome pynes, kuriomis išklojame pyrago viršų.

Kepame iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai apskrunda.

Paprasta, ar ne?

Skanaus!

 

 

Share

Nekeptas meduolių ir bananų tortas

Nekeptas meduolių ir bananų tortas

Sakysit, gal per drąsu vadinti jį tortu, bet tebūnie :) nesudėtingai pagaminamas ir labai skanus tortas/pyragas/desertas, kvepiantis meduoliais ir bananais. Galbūt jau ne vienas bandėte. O kas nebandėte – pabandykite, verta.

Reikia:
Grietinės (ne pačios liesiausios, geriau riebesnė) 500g
Poros šaukštų cukraus
Dviejų-trijų-keturių bananų – pagal skonį, galima šį desertą daryti daugiau ar mažiau bananinį
Meduolių 500g (tokių ar panašių)

Gaminimas:
Meduolius susmulkinti. Galima rinktis ir kitą būdą, bet mes bandėm ir rankomis, ir mėsmale – pastarasis labiausiai pasiteisino. Grietinę išmaišyti su cukrumi. Bananus supjaustyti.

Pasirinktą formą iškloti kepimo popieriumi.
Pilame sluoksnį meduolių trupinių – kad pasidengtų dugnas. Išdėliojame bananų sluoksnį (gali nepilnai padengti trupinius), pilame grietinę (turi pilnai padengti meduolių sluoksnį), tuomet vėl barstome meduolių trupiniais, dedame bananus, pilame grietinę – kol nebelieka bananų/meduolių/grietinės.

Geriausią šį desertą palaikyti šaldytuve pernakt prieš patiekiant.

Skanaus! 

 

Share

Sausainiai su pistacijomis

Sausainiai su pistacijomis

Sausainiai, kuriuos kepiau dar prieš Kalėdas, bet kurie sulaukė savo eilės būti aprašyti blog’e tik dabar. Na, geriau vėliau nei niekad :)

Šiems skaniems sausainėliams reikia:
puodelio miltų
šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnio druskos
3/4 puodelio kukurūzų krakmolo
113g. kambario temperatūros sviesto
1/2 puodelio cukraus
1 3/4 puodelio cukraus pudros
2 kiaušinio trynių
poros šaukštelių nutarkuotos citrinos žievelių ir poros šaukštų citrinų sulčių
vanilės ekstrakto
1 1/2 puodelio smulkintų pistacijų

Gaminimas:
Sumaišomi miltai, kukurūzų krakmolas, kepimo milteliai, druska. Sudedamas sviestas, cukrus. Viskas gerai išmaišoma iki vientisos masės. Įmaišomi tryniai, citrinų žievelės, vanilės ekstraktas. Viską išmaišius ir išminkius, tešla sudedama į maišelį ir laikoma šaldytuve valandą, galima daugiau.
Tešlai atšalus, išimame ją iš šaldytuvo, iškočiojame ją ~0.5cm storio, išpjauname apskritimus, jų viduje išpjauname mažesnį apskritimą – gauname žiedus. Kartojame su visa tešla.
Pasiruoštus sausainius kepame iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ~10-15min.
Iškepusius sausainius atvėsiname.
Glajus: Sumaišome cukraus pudrą su citrinų sultimis. Jeigu masė netinkamo tirštumo, galima pridėti cukraus pudros arba citrinų sulčių – pagal poreikį.
Sausainius ištepame  glajumi, apibarstome pistacijomis ir paliekame, kol glajus sustingsta. Galima pašauti kelioms minutėms į orkaitę – kad glajus sustingtų greičiau.

Recepto idėja (ačiū Martai :) ) pasiskolinta iš čia.

Skanaus! 

Share