Itališki bulvių virtinukai

Itališki bulvių virtinukai

SAMSUNG CSC

Kaip ir žadėjau, po ilgos ilgos pertraukos, receptas!

Itališki bulvių virtinukai (gnocchi) – reikia tik kelių paprastų ingredientų, o padažą galite pasigaminti kokį tik norite. Šįkart virtinukus patiekiau su tradiciniu spirgučių padažu, bet galite tiesiog pagardinti sviestu ir šiek tiek tarkuoto sūrio – taip pat labai skanu.

Ingredientai:

Virtinukams:
150 g. miltų
500 g. bulvių
1 kiaušinis (M dydžio)
šiek tiek druskos

Padažui (visko pagal skonį):
Rūkytos šoninės
Svogūno
Grietinės

Kaip gaminti:
Bulves švariai nuplaukite ir su lupena išvirkite pasūdytame vandenyje. Kai bulvės išvirs, atvėsinkite, nulupkite ir sumalkite mėsmale (jeigu neturite, galima susmulkinti šakute arba grūstuve). Įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, druskos (pagal skonį) ir išmaišykite. Tada gautą masę perkelkite ant miltais pabartytos lentelės ir išminkykite. Jeigu labai limpa prie rankų, galima įminkyti šiek tiek daugiau miltų. Išminkius, padalinkite tešlą į 3 dalis. Iš kiekvienos dalies suformuokite apie 2 cm storio virvelę. Tuomet supjaustykite ją apie 2 cm dydžio gabaliukais. Gabaliuką dėkite ant šiek tiek miltais pabarstytos šakutės, įspauskite per vidurį pirštu ir atsargiai užlenkite per pusę (link šakutės dantukų pabaigos). Tą pati kartokite su visai gabaliukais. Užima šiek tiek laiko, bet užtat turėsite gražius virtinukus :)  Maniškiai nebuvo tobuli, bet juk pirmąkart bandžiau. Kitąkart bus geriau :) Taigi, po to, kai jau turite pasiruošę virtinukus, puode užvirkite vandenį, šiek tiek pasūdykite. Sudėkite virtinukus į puodą. Virti reikia tol, kol virtinukai iškyla į vandens paviršių. Su kiaurasamčiu išgrėbkite virtinukus iš vandens ir sudėkite į lėkštę. Ant viršaus pilkite padažą, kuriam keptuvėje pakepinkite smulkintą šoninę, svogūną. Pabaigoje įdėkite šiek tiek grietinės. Padažas labai paprastas ir visiems žinomas, bet čia labai tiko. Gavosi šiek tiek panašu į mini virtų bulvių cepelinus be įdaro su spirgučių padažu :)
Beje, gaminant šiuos virtinukus, tikrai praverčia virtuvinis kombainas. Paatvirausiu: jeigu ne mano turimas virtuvinis kombainas, patiekalus iš bulvių gaminčiau daug rečiau :) Turint virtuvinį kombainą tiek bulvinius blynus, tiek virtinukus, žemaičių blynus ar bulvių plokštainį galima paruošti žymiai greičiau ir lengviau.
Dar vienas patarimas – jeigu norite, galite virtinukų pagaminti daugiau ir dalį jų sudėti į šaldiklį ar šaldymo dėžę.

Virtuviniai kombainai ir šaldymo dėžės siūlomos pigu.lt, kur rasite platų virtuvės reikmenų asortimentą Lietuvoje.

SAMSUNG CSC
Recepto idėja iš čia: http://www.academiabarilla.com/italian-recipes/regione-emilia-romagna/potato-gnocchi.aspx

 

Share

Patarimai, kaip sutaupyti laiko gaminant

Patarimai, kaip sutaupyti laiko gaminant

messy_kitchen

    Sveiki visi, kurie užsukate tikėdamiesi rasti naują mano išbandytą receptą, bet jo vis nesulaukiate..
    Jau senokai negaminau nieko, kas išvystų dienos šviesą mano tinklaraštyje. Priežasčių daug: tai skonis nebuvo toks, kokio norėtųsi, tai nuotraukos ne tokios, kaip tikėjausi, tai laiko nėra. Pastarasis daugiausiai įtakos ir daro.  Sutaupyti laiko galima išmokti, tad – mokausi. O su Jumis dalinuosi keliais patarimais, kaip visgi to laiko sutaupyti, kad buvimas virtuvėje taptų malonesnis.
    P.S. tikiuos, greitu metu bus ir naujas receptas :)
  1. Atidžiai perskaitykite receptą prieš pradėdami gaminti. Net ir tuomet, jei tą patį receptą naudojate ne pirmą ir net ne dešimtą kartą, reikėtų dar kartą jį perskaityti nuo pradžios iki pabaigos. Nors tai gali pasirodyti kaip tikras laiko švaistymas, neskubėkite! Pavyzdžiui, jei bus parašyta, kad tam tikrus produktus reikia paruošti iš anksto ir palikti šiek tiek sušilti ar atvėsti, atlikę šiuos darbus pirmiausia, toliau darbuositės kur kas efektyviau.
  2. Paruoškite reikiamus indus ir įrankius. Po paskutinio gaminimo keptuvė ar elektrinė kaitlentės kaitvietė liko neišvalyta, o gal seniai nebuvo naudota kokteilinė smulkintuvas ir neatsimenate, kur pasidėjote ją ar kitus virtuvės reikmenis? Net neverta sakyti, jog šios paieškos užims pakankamai daug laiko, todėl pravartu iš anksto pasiruošti savo darbo vietą ir apsirūpinti tiek reikiamais produktais, tiek ir kitais reikmenimis.
  3. Atkreipkite dėmesį į sezoną. Jei savo receptams naudosite sezoninius vaisius ir daržoves, sutaupysite ne tik pinigų juos įsigydami, bet ir laiko, kurį sugaištumėte juos ruošdami. Švieži produktai visuomet yra kur kas skanesni, todėl Jums prireiks mažiau pastangų stengiantis aplinkinius nustebinti puikiu skoniu – protingai pasirinkti vaisiai ir daržovės tai padarys už Jus! Tad beliks nuspręsti, kuriuos iš jų naudosite šį kartą.
  4. Naudokite kokybišką ir funkcionalią įrangą. Tai vienas iš svarbiausių aspektų, galinčių užtikrinti sklandų Jūsų darbą virtuvėje, todėl jei tenka gaminti dažniau, vertėtų pasirūpinti efektyviais, ne vieną funkciją turinčiais įrenginiais. Tai gali būti daugiau skirtingų kepimo programų turinčios orkaitės, kokteilinė smulkintuvas ar kiti panašūs prietaisai – kuo jų daugiau jų turėsite, tuo daugiau laisvės ir galimybių bus virtuvėje. Šiuos ir kitus virtuvės įrenginius galite įsigyti internetinėje parduotuvėje Pigu.lt.
  5. Kuo greičiau susitvarkykite. Indų plovimas ir tvarkymasis yra vieni nemaloniausių darbų maisto gamybos procese, tačiau jei neuždelsite, juos atlikti seksis kur kas paprasčiau. Nešvarius indus iškart rekomenduojama įdėti į šilto muiluoto vandens pripiltą kriauklę, o baigus kepti ar virti, svarbu nepamiršti sutvarkyti ir šios zonos. Tiesa, gali tekti palaukti, kol atvės elektrinė kaitlentės kaitvietė, tačiau tai tikrai netruks ilgai. Tad kitaip tariant – tiesiog neapsileiskite!
  6. Pasigaminkite šiek tiek daugiau maisto. Jei maisto gaminimui laiko skirti galite pakankamai retai, pravartu iš karto pasiruošti greitai negendančių patiekalų kelioms ar bent jau vienai dienai į priekį. Ruošdami didesnį kiekį maisto, tikrai nesugaišite itin daug laiko, tačiau sotūs būsite gerokai ilgesnį laikotarpį!
  7. Galima teigti, jog efektyviausiai gaminti seksis tuomet, jei šiam procesui visapusiškai pasiruošite iš anksto – tai galioja tiek kalbant apie įrangos pasirinkimą, tiek apie pilno recepto perskaitymą. Tad nors kai kurie darbai gali pasirodyti neverti dėmesio, pirmiausia pabandykite vadovautis visais šiais patarimais – tikėtina, jog gamybos procese pastebėsite ženklų skirtumą!
Share

Marinatas su apelsinais vištienai

Marinatas su apelsinais vištienai

SAMSUNG CSC

Po truputį šylant orams jau galima pradėti galvoti apie lauko kepsnių/šašlykų sezono atidarymą. Ta proga išbandžiau dar vieną naują marinatą vištienai. Patiko, tad idėja dalinuos su jumis.

Jeigu naudosite nedaug mėsos (pvz. 0.5 kg. vištienos filė), ingredientų reikės tokių:
Pusės apelsino sulčių
1 1/2 a.š. citrinos sulčių
1 1/2 v.š. aliejaus
po 1/2 a.š. druskos ir pipirų
2 česnako skiltelių (kas mėgsta česnaką – galima dėti ir daugiau) – susmulkinti peiliu arba išspausti su česnako spaudykle
šiek tiek čiobrelių (geriau šviežių, bet jeigu tokių nėra, tiks ir džiovinti)

Marinatui visus ingredientus sumaišyti ir užpilti ant mėsos. Palikti šaldytuve marinuotis bent porai valandų. Po to galima kepti ant grotelių arba keptuvėje. Aš kepiau keptuvėje, vėliau, kepimo pabaigoje dar supyliau likusį marinatą ir šiek tiek pakaitinau.

Skanaus!

Idėja iš čia.

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

Share

Nesaldžios (rūkyto sūrio/varškės) spurgos

Nesaldžios (rūkyto sūrio/varškės) spurgos

SAM_1371

Kitokia varškės spurgų versija – nesaldžios spurgos iš rūkyto sūrio (varškės). Artėjant užgavėnėms, galbūt kažkam ši idėja pravers.

Reikia:
250 g. rūkyto sūrio (varškės) – naudoju tokį
2 M dydžio kiaušinių
1 a.š. kepimo miltelių
100-125 g. miltų
maltos saldžiosios paprikos (arba kitų mėgiamų prieskonių)
aliejaus virimui

Kaip gaminti:
Sūrį pertrinti per sietelį, įmušti kiaušinius, išmaišyti, suberti miltus, kepimo miltelius, prieskonius. Viską gerai išmaišyti – tešla neturi būti labai kieta. Rankas patepti aliejumi, formuoti graikinio riešuto dydžio spurgytes. Jeigu tešla atrodo per minkšta, galima įberti dar šiek tiek miltų, bet ne per daug – kitaip spurgos bus kietos ir ne tokios skanios.
Spurgas virti įkaitintame aliejuje (nesudėkite visų, turi būti pakankamai vietos, nes kepant jos pučiasi ir vartosi).
Išeiga viso ~20 spurgyčių. Skaniausios ką tik iškeptos – tuomet jos ypatingai purios, minkštos ir tiesiog tirpsta burnoje.

Skanaus!

SAM_1368

SAMSUNG CSC

SAM_1377

Share

Geitai paruošiamas patiekalas iš šaldytų daržovių, vištienos ir ryžių

Geitai paruošiamas patiekalas iš šaldytų daržovių, vištienos ir ryžių

SAMSUNG CSC

Idėja pietums: greitai paruošiamas patiekalas iš daržovių, vištienos ir ryžių.

Kartais, kai nėra laiko, noro ar įkvėpimo ilgai suktis prie puodų bei keptuvių, ranka tiesiasi prie pusfabrikačių. Ir, tiesą sakant, ne visada jie – blogas pasirinkimas. Viename iš prekybos centrų atradau jau paruoštą patiekalą iš ryžių, mėsos ir daržovių. Paprasta, skanu ir netgi visai sveika – kodėl gi ne? Bet vėliau pagalvojau, taip, kodėl gi nepasigaminus jo pačiai? Taip, gal užtruks šiek tiek ilgiau, bet visgi, vis tiek – pagaminama gana greitai, išeiga didelė, o ir improvizuoti galima :) Žodžiu, netęsiant šios ir taip ilgos įžangos, kuri ilgesnė, nei receptas, pasakoju, kaip gaminau.

Reikia:
400 g. vištienos filė
1 maišelio (400 g.) šaldytų daržovių (galima naudoti bet kokias, bet čia geriausiai tiko kinietiškas mišinys)
Kotanyi Azijietiškų prieskonių
druskos pagal skonį
šiek tiek aliejaus kepimui

Gaminimas:
Vištienos filė pagardinti prieskoniais, druska, iškepti keptuvėje su šiek tiek aliejaus. Supjaustyti kąsnio dydžio gabaliukais. Šaldytas daržoves taip pat pagardinti prieskoniais, pagal instrukciją iškepti su šiek tiek aliejaus. Ryžius išvirti, sumaišyti su vištiena ir daržovėmis. Viskas, galima patiekti :)

Skanaus!

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

Share

Bananų, ananasų ir airano kokteilis

Bananų, ananasų ir airano kokteilis

SAMSUNG CSC

Saldžių pieno kokteilių mėgėjams greičiausiai nepatiks, nes šiame kokteilyje naudojamas airanas – gazuotas rauginto pieno gėrimas. Labai sveikas – tiek dėl sudėtyje esančių mineralų, tiek dėl naudingųjų bakterijų, tačiau, deja, daugelio skonio receptoriams sunkiai suprantamas, gėrimas. Bet jeigu plakat kokteilius su pasukom ar kt. raugintais pieno gėrimais – pabandykite. Naujas ir įdomesnis tokio tipo kokteilio receptas.

Reikia:
200 g. bananų
200 g. ananasų (naudojau konservuotus)
500 ml. airano
poros šaukštų tarkuoto kokoso

Kaip gaminti:
Į kokteilių plaktuvą sumeskite pjaustytą bananą, pjaustytą ananasą, supilkite airaną ir suberkite tarkuotą kokosą. Viską išplakite iki vientisos masės.

Skanaus!

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

Share

Troškinys su pomidorais, fetos sūriu ir krevetėm

Troškinys su pomidorais, fetos sūriu ir krevetėm

SAMSUNG CSC

Labai tinka rudeniui – maloniai sušildo ir sukelia prisiminimus apie atostogas Graikijoje ar kituose šiltuose kraštuose, kur daug saulės, šiltos jūros ir puikaus maisto su jūros gėrybėm.
Laaaabai pomidoriškas ir su laaabai daug krevečių :) Paruošti nesudėtinga (nors užtrunka), bet tikrai verta.

Naudojau:
5 nedidelius svogūnus
~1200 g. pomidorų
4 sk. česnako
1 papriką
100 g. fetos sūrio
48 nedideles krevetes (naudoju jau virtas, užšaldytas) – paskaičiavau, tiek buvo pakelyje :))
šiek tiek citrinos sulčių
mėgiamų prieskonių (labai tinka Provansalio)
šiek tiek aliejaus kepimui

Kaip gaminti:
Krevetes atitirpinti, išlukštenti (jeigu naudojate nelukštentas).
Pomidorus nuplikyti verdančiu vandeniu, tuomet užpilti labai šaltu vandeniu, nulupti odelę, šiek tiek pasmulkinti (į 4 dalis užteks).
Svogūnus ir česnakus susmulkinti. Papriką supjaustyti.
Puode aliejuje keletą minučių apkepinti svogūnus, vėliau pridėti česnakus ir pakepti dar minutėlę. Tuomet į puodą supilti smulkintus pomidorus, papriką. Suberti prieskonius. Supilti citrinos sultis. Virti karts nuo karto pamaišant apie valandą, galima ir daugiau.
Kada troškinys sutirštėja, į jį reikia suberti paruoštas krevetes ir šiek tiek pasmulkintą fetos sūrį. Pakaitinti dar porą minučių.
Norint aštriau, galima įberti čili.
Skanaus!

Idėja iš čia.
SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

Share

Trupininis obuolių pyragas (su “Gudbrandsdalen” sūriu)

Trupininis obuolių pyragas (su “Gudbrandsdalen” sūriu)

SAMSUNG CSC

Laaaaabai skanus, labai trupininis – mėgstantiems trupininius obuolių pyragus tikrai patiks. Ne per saldus, su karamelės gaidele (dėl įdare naudojamo “Gudbrandsdalen” sūrio). Su daaaaug obuolių. Man – absoliučiai tobulas. O jeigu dar šalia šalta, gaivi Starbucks kavytė ir ledai.. Vieno gabaliuko gali būti per mažai :)

Reikia:
Tešlai:
1 puodelio miltų
1/2 a.š. druskos
1 a.š. cukraus
1/2 a.š. cinamono
1/2 puodelio aliejaus

Įdarui:
6 puodelių kubeliais pjaustytų obuolių
2 v.š. grietinės
1 v.š. citrinos sulčių
1/2 puodelio cukraus
po 1/2 a.š. cinamono ir kardamono
žiupsnio druskos
2 v.š. miltų
55 g. “Gudbrandsdalen” sūrio (sutarkuoti burokine tarka)

Trupiniams:
1/2 puodelio smulkintų kukurūzų dribsnių
po 1/4 puodelio miltų ir cukraus
po 1/4 a.š. cinamono ir kardamono
4 v.š. tirpinto sviesto

Kaip gaminti:
Pyrago pagrindui sumaišyti miltus, druską, cukrų, cinamoną ir aliejų. Tešlą iškloti į kepimo formą (naudojau 22 cm), suformuoti kraštelius. Jeigu tešla per trapi, įpilkite šiek tiek daugiau aliejaus. Jeigu per skysta – daugiau miltų. Paruoštą pagrindą dėkite į šaldytuvą maždaug valandai.
Kol pyrago pagrindas šąla, pasiruošiam įdarą: tam reikia sumaišyti grietinę, citrinos sultis, cukrų, cinamoną, kardamoną, druską ir miltus. Tuomet į šią masę suberti pjaustytus obuolius. Išmaišyti, kad tešla apliptų obuolius. Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad tešlos tokiam obuolių kiekių per mažai, bet taip tikrai nėra.
Ant atvėsusio pyrago pagrindo suberiame pusę tarkuoto sūrio, suberiame pusę obuolių masės, tuomet likusią dalį sūrio ir vėl likusią dalį obuolių.
Kepti iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ~25 min. (jeigu pradeda ruduoti anksčiau, galima uždengti folija)
Tuo tarpu, kol pyragas kepa, pasiruošiam trupinius: smulkintus kukurūzų dribsnius, miltus, cukrų, cinamoną, kardamoną ir tirpintą sviestą sumaišyti. Gautus trupinius suberti ant apkepti pyrago ir vėl grąžinti į orkaitę kepti dar ~20 min. Viskas :)

Skanaus!
Idėja iš čia.

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

Share

Salotos su obuoliais ir sūriu

Salotos su obuoliais ir sūriu

SAM_6826

Paprastos, vasariškos, gaivios – tiek trumpai apie šias salotas su obuoliais ir sūriu.

Joms paruošti reikia:
1 didelio saldžiarūgščio obuolio
0.5 nedidelio raudono svogūno
80-100 g. mėgiamo sūrio (aš naudojau Mini Babybel Original)
druskos ir pipirų pagal skonį
šiek tiek verdančio vandens
šiek tiek čili pipiriuko
poros šaukštų citrinos sulčių

Kaip gaminti:
obuolį ir sūrį supjaustyti kubeliais, svogūną – nedideliais griežinėliais. Smulkintą svogūną užpilti verdančiu vandeniu, palikti minutei ar dviems. Po to vandenį nupilti, palikti atvėsti. Sumaišyti su obuoliais, sūriu, pagardinti pipirais, druska, čili pipiriukais. Galiausiai viską užpilti citrinos sultimis.
Viskas :) man net nesinorėjo čia jokio majonezo ar kito užpilo – buvo ir taip labai skanu.

Skanaus ir Jums :)

SAM_6829

SAM_6832

Share

Pita su sūriu (kepta keptuvėje)

Pita su sūriu (kepta keptuvėje)

SAMSUNG CSC

Keptuvėje kepta pita su sūriu. Pakankamai nesudėtingai paruošiama, skanu, o kas geriausia – įdarą galite rinktis tokį, kokį tik sugalvosite. Šį kartą pasirinkau paprastą, bet skanų variantą – į vidų dėjau lydytą sūrį LA VACHE QUI RIT.

Ko reikės:
320 g. miltų
130 ml. šilto pieno
4 šaukštų aliejaus
šaukštelio sausų mielių
LA VACHE QUI RIT lydyto sūrio

Kaip gaminti:
Į pieną suberti mieles, supilti aliejų, miltus, suminkyti rutulį (jei trūksta miltų, galima įdėti šiek tiek daugiau), uždengti rankšluosčiu ir palikti valandai – pusantros.
Kai tešla iškyla, darkart perminkom, padalinam į 4-6 dalis (jeigu norėsite plonesnio blyno, tuomet galima ir į 6-7 dalis dalint). Iš kiekvieno gabaliuko iškočiojam apvalų lakštą, kaip picai (maniškiai labai apvalūs nebuvo, tad padailinau peilio pagalba). Ant jo sudedam 2 gabaliukus sūrio, šiek tiek paspaudžiam (kad pasiskirstytų didesniam plote), tuomet užlenkiam ir kepam keptuvėje (galima įpilti šiek tiek aliejaus arba kepti sausoje keptuvėje), kol gražiai apskrunda. Tada apverčiam ir dar kepam tiek pat.
Skaniausios šios pitos šiltos, galima valgyti su padažu (maniškis buvo iš grietinės, majonezo, citrinos sulčių ir garstyčių).
Mielių šiose pitose nedaug, tad ir pučiasi nestipriai, bet jeigu iškočiojate plonai, galutiniame rezultate gaunasi nestoros, purios duonelės.

Skanaus!
Idėja iš čia.

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

Share