Category Archives: kinų virtuvė

Geitai paruošiamas patiekalas iš šaldytų daržovių, vištienos ir ryžių

Geitai paruošiamas patiekalas iš šaldytų daržovių, vištienos ir ryžių

SAMSUNG CSC

Idėja pietums: greitai paruošiamas patiekalas iš daržovių, vištienos ir ryžių.

Kartais, kai nėra laiko, noro ar įkvėpimo ilgai suktis prie puodų bei keptuvių, ranka tiesiasi prie pusfabrikačių. Ir, tiesą sakant, ne visada jie – blogas pasirinkimas. Viename iš prekybos centrų atradau jau paruoštą patiekalą iš ryžių, mėsos ir daržovių. Paprasta, skanu ir netgi visai sveika – kodėl gi ne? Bet vėliau pagalvojau, taip, kodėl gi nepasigaminus jo pačiai? Taip, gal užtruks šiek tiek ilgiau, bet visgi, vis tiek – pagaminama gana greitai, išeiga didelė, o ir improvizuoti galima :) Žodžiu, netęsiant šios ir taip ilgos įžangos, kuri ilgesnė, nei receptas, pasakoju, kaip gaminau.

Reikia:
400 g. vištienos filė
1 maišelio (400 g.) šaldytų daržovių (galima naudoti bet kokias, bet čia geriausiai tiko kinietiškas mišinys)
Kotanyi Azijietiškų prieskonių
druskos pagal skonį
šiek tiek aliejaus kepimui

Gaminimas:
Vištienos filė pagardinti prieskoniais, druska, iškepti keptuvėje su šiek tiek aliejaus. Supjaustyti kąsnio dydžio gabaliukais. Šaldytas daržoves taip pat pagardinti prieskoniais, pagal instrukciją iškepti su šiek tiek aliejaus. Ryžius išvirti, sumaišyti su vištiena ir daržovėmis. Viskas, galima patiekti :)

Skanaus!

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

Share

Vištiena su saldžiarūgščiu padažu ir sezamo sėklom

Vištiena su saldžiarūgščiu padažu ir sezamo sėklom

Kartais susimąstau, kodėl taip retai įdedu naujus receptus į savo tinklaraštį.. Nors gaminu kasdien, tačiau rutuliuko-virtuve.lt patiekalų receptai ir nuotraukos pasiekia išties nedažnai. Kodėl? Gal dėl to, kad dabar dažnai gaminu tuos pačius, išmėgintus, nuobodžius ir nesudėtingus patiekalus. Tokius, kuriuos žino visi (na, gal beveik visi), kurie gamina. Ir kurie valgo.. Bet vis prisimenu ir tuos, senuosius, išsisaugotus seniai seniai receptus, kurie vis dar laukia savo eilės, kada bus išbandyti.
Ir taip pat noriu pasakyti ačiū visiems kantriems skaitytojams, kurie laukia naujų mano tinklaraščio įrašų, kurie skaito, kurie palaiko – ačiū jums.

Vištienos patiekalus gaminu dažnai, tačiau jie ypač retai publikuojami.. Na, bet ta proga, naujas receptas – vištiena a la kinietiškai, su saldžiarūgščiu padažu ir sezamo sėklom. Tešla šįkart pavyko puikiai – iškepę vištienos gabaliukai buvo labai traškūs ir skanūs. Padažas taip pat vykęs, tačiau man pasirodė šiek tiek per saldus. Bet jūs galite pakoreguoti saldumo/rūgštumo/sūrumo lygį įpildami daugiau acto/sojų padažo. Visumoje patiekalas tikrai puikus, bet valgyti reikėtų iškart, tada jis skaniausias.

Reikia:
250-300 g. vištienos filė (naudojau vidinę, tinka kuo puikiausiai)
aliejaus kepimui/skrudinimui

1 smulkintos česnako skiltelės
2 v.š. aliejaus
sezamo sėklų

Tešlai:
65 g. miltų
1/4 puodelio kukurūzų krakmolo
1/2 a.š. kepimo miltelių
1 kiaušinio baltymo
80 ml. šalto vandens
1 v.š. aliejaus
žiubsnio druskos

Padažui:
2 v.š. sojų padažo
1 v.š.ryžių arba obuolių acto
4 v.š. cukraus
2 a.š. kukurūzų krakmolo (galima šiek tie daugiau, tada padažas bus tirštesnis)
80 ml. vandens

Gaminimas:
Visus padažo ingredientus sumaišyti dubenyje.
Visus tešlai skirtus ingredientus taip pat išmaišyti kitame dubenyje.
Vištą supjaustyti juostelėmis ar gabaliukais, suberti į tešlą.
Keptuvėje įkaitinti aliejų (daug. Tiek, kad apsemtų vištos gabaliukus). Į įkaitintą aliejų dėti vištos gabaliukus, apvoliotus tešloje. Nesudėkite visų iš karto, nes tešla kepant pučiasi, tad jei sudėsite per daug, viskas sulips ir pasidarysite papildomo darbo atskirti gabaliukus vieną nuo kito.
Kepti kol gražiai apskrunda viena pusė, tada apversti ir kepti, kol apskrunda ir kita pusė.
Iškepus vištai, visus gabaliukus sudėti į gilų indą. Keptuvėje įkaitinti 2 v.š. aliejaus, suberti smulkintą česnaką, šiek tiek pakepinti, tuomet supilti pasiruoštą padažą (prieš supilant dar kartą pamaišyti). Pakaitinti ant nedidelės kaitros keletą minučių, vis pamaišant. Atsargiai – padažas gali pradėti greitai tirštėti ir svilti, tad nepalikite keptuvės be priežiūros. Sutirštėjus padažui, viską supilti ant keptų vištos gabaliukų. Išmaišyti. Apibarstyti sezamo sėklom. Patiekti iškart, skaniausia su ryžiais.

Skanaus!
Idėja iš čia .

Share

Kinietiški spring rolls’ai

Kinietiški spring rolls’ai

Patiekalas, seniai buvęs mano ‘gaminsim’ sąrašuose. Bet vis nerasdavau tų spring roll’sų “odelių”. Pati gamint kažkaip nesiryžau. Tik kažkada visai neseniai jų aptikau vienam prekybos centre. Ką gi, laukti nebebuvo ko, išbandžiau.

Reikėjo:
~300g kiaulienos sprandinės
100g konservuotų bambuko ūglių
šaukšto aliejaus
šaukšto miltų
3 šaukštelių sojų padažo
6 šaukštų vištienos sultinio
šaukštelio druskos

kelių lakštelių ryžių popieriaus [ne tų, kur šaldyti]

Gaminimas:
Keptuvėj įkaitinam šiek tiek aliejaus, apkepame jame bambuko ūglius, supilam sojų padažą, šiek tiek patroškinam. Atidedam.
Sprandinę nuplaunam, supjaustom nedideliais gabaliukais, apvoliojam miltuose. Kepam aliejuje keletą minučių. Užpilam sultiniu, pasūdom, dar kiek pakaitinam. Sumaišom su bambukų ūgliais.

Ryžių popieriaus lakštelius minutėlei pamerkiam į karštą vandenį. Tada dedam ant virtuvinio rankšluosčio, kad susigertų vanduo. Ant jau sauso laštelio dedam šiek tiek įdaro, užvyniojam.
Galima jau susuktus rolls’us kepti/virti aliejuje, bet to nedariau. Ir taip čia tokia šiek tiek “vyriška” hard versija ;))

Skanaus!

Šaltinis: knyga “Virtuvės džiaugsmai”

Share