Category Archives: Uncategorized

Patarimai, kaip sutaupyti laiko gaminant

Patarimai, kaip sutaupyti laiko gaminant

messy_kitchen

    Sveiki visi, kurie užsukate tikėdamiesi rasti naują mano išbandytą receptą, bet jo vis nesulaukiate..
    Jau senokai negaminau nieko, kas išvystų dienos šviesą mano tinklaraštyje. Priežasčių daug: tai skonis nebuvo toks, kokio norėtųsi, tai nuotraukos ne tokios, kaip tikėjausi, tai laiko nėra. Pastarasis daugiausiai įtakos ir daro.  Sutaupyti laiko galima išmokti, tad – mokausi. O su Jumis dalinuosi keliais patarimais, kaip visgi to laiko sutaupyti, kad buvimas virtuvėje taptų malonesnis.
    P.S. tikiuos, greitu metu bus ir naujas receptas :)
  1. Atidžiai perskaitykite receptą prieš pradėdami gaminti. Net ir tuomet, jei tą patį receptą naudojate ne pirmą ir net ne dešimtą kartą, reikėtų dar kartą jį perskaityti nuo pradžios iki pabaigos. Nors tai gali pasirodyti kaip tikras laiko švaistymas, neskubėkite! Pavyzdžiui, jei bus parašyta, kad tam tikrus produktus reikia paruošti iš anksto ir palikti šiek tiek sušilti ar atvėsti, atlikę šiuos darbus pirmiausia, toliau darbuositės kur kas efektyviau.
  2. Paruoškite reikiamus indus ir įrankius. Po paskutinio gaminimo keptuvė ar elektrinė kaitlentės kaitvietė liko neišvalyta, o gal seniai nebuvo naudota kokteilinė smulkintuvas ir neatsimenate, kur pasidėjote ją ar kitus virtuvės reikmenis? Net neverta sakyti, jog šios paieškos užims pakankamai daug laiko, todėl pravartu iš anksto pasiruošti savo darbo vietą ir apsirūpinti tiek reikiamais produktais, tiek ir kitais reikmenimis.
  3. Atkreipkite dėmesį į sezoną. Jei savo receptams naudosite sezoninius vaisius ir daržoves, sutaupysite ne tik pinigų juos įsigydami, bet ir laiko, kurį sugaištumėte juos ruošdami. Švieži produktai visuomet yra kur kas skanesni, todėl Jums prireiks mažiau pastangų stengiantis aplinkinius nustebinti puikiu skoniu – protingai pasirinkti vaisiai ir daržovės tai padarys už Jus! Tad beliks nuspręsti, kuriuos iš jų naudosite šį kartą.
  4. Naudokite kokybišką ir funkcionalią įrangą. Tai vienas iš svarbiausių aspektų, galinčių užtikrinti sklandų Jūsų darbą virtuvėje, todėl jei tenka gaminti dažniau, vertėtų pasirūpinti efektyviais, ne vieną funkciją turinčiais įrenginiais. Tai gali būti daugiau skirtingų kepimo programų turinčios orkaitės, kokteilinė smulkintuvas ar kiti panašūs prietaisai – kuo jų daugiau jų turėsite, tuo daugiau laisvės ir galimybių bus virtuvėje. Šiuos ir kitus virtuvės įrenginius galite įsigyti internetinėje parduotuvėje Pigu.lt.
  5. Kuo greičiau susitvarkykite. Indų plovimas ir tvarkymasis yra vieni nemaloniausių darbų maisto gamybos procese, tačiau jei neuždelsite, juos atlikti seksis kur kas paprasčiau. Nešvarius indus iškart rekomenduojama įdėti į šilto muiluoto vandens pripiltą kriauklę, o baigus kepti ar virti, svarbu nepamiršti sutvarkyti ir šios zonos. Tiesa, gali tekti palaukti, kol atvės elektrinė kaitlentės kaitvietė, tačiau tai tikrai netruks ilgai. Tad kitaip tariant – tiesiog neapsileiskite!
  6. Pasigaminkite šiek tiek daugiau maisto. Jei maisto gaminimui laiko skirti galite pakankamai retai, pravartu iš karto pasiruošti greitai negendančių patiekalų kelioms ar bent jau vienai dienai į priekį. Ruošdami didesnį kiekį maisto, tikrai nesugaišite itin daug laiko, tačiau sotūs būsite gerokai ilgesnį laikotarpį!
  7. Galima teigti, jog efektyviausiai gaminti seksis tuomet, jei šiam procesui visapusiškai pasiruošite iš anksto – tai galioja tiek kalbant apie įrangos pasirinkimą, tiek apie pilno recepto perskaitymą. Tad nors kai kurie darbai gali pasirodyti neverti dėmesio, pirmiausia pabandykite vadovautis visais šiais patarimais – tikėtina, jog gamybos procese pastebėsite ženklų skirtumą!
Share

“Sumuštiniai” su “ikrais”

“Sumuštiniai” su “ikrais”

Iš tiesų tai nei sumuštiniai, nei sumuštiniai su ikrais. Tiesiog labai šauni idėja, kuri labai patiko. Pabandžiau. Patiko dar labiau :)

Kaip išsikepti vyniotinį gal nerašysiu, pasidžiaugsiu savo atradimu, štai šiuo vyniotiniu. Bet “sumuštiniams” tiks bet kuris šviesaus biskvito vyniotinis.
Taigi, išsikepę vyniotinį supjaustom jį riekelėmis, aptepame arba tuo pačiu įdaru, kuris yra vyniotinio viduje, arba pasidarome aptepą iš pvz. kreminio sūrio ir cukraus pudros. Tai bus mūsų “sviestas”.
Kita dalis – “ikrų” gamyba. Pirmiausia reikia atšaldyti aliejų. Aš jį dėjau į šaldymo kamerą kuriam laikui. Pačius “ikrus” dariau iš 2 pokučių ryškios apelsininės želės. Tiesiog ištirpinau žele nedideliame kiekyje vandens (~ puodelis, galima buvo ir mažiau vandens naudoti) ir tada, kai želė atvėsta, su švirkštu (be adatos) prisėmus želės skysčio lašinau į atšaldytą aliejų. Po lašelį ar du, neskubant. Kai želė lašeliai (ikrai) nusėda ant dugno (padengia dugną), aliejų vėl dedu į šaldymo kamerą, po poros minučių išimu, išgrėbiu “ikrus” ir kartoju procedūrą iš naujo. Procesas ilgas, ne visi “ikrai” pavyksta, nes sulimpa į kelis ir pan., bet turint laiko ir noro – smagus užsiėmimas ir, kas svarbiausia, koks rezultatas!! Tai štai, kai jau turime “ikrus”, nuplauname juos vandeniu (šaltu), paliekame nuvarvėti. Ir tada sudėliojame “ikrus” ant “sumuštiniu” su “sviestu”.

Tai taip trumpai apie šaunuosius “sumuštinukus”.

Skanaus!

Share

Užkandžiai “Šulinėliai”

Užkandžiai “Šulinėliai”

Iš karto atsiprašau už nuotraukų kokybę..

Bandžiau namie pasigaminti mėgstamą banketų patiekalą – šulinėlius su įdaru. Pavyko. Dalinuosi :)

Reikia:
kelių lakštų sluoksniuotos tešlos
kiaušinio aptepimui

Įdarui naudojau [galite naudoti tai, ką sugalvosite – tinka viskas :)] :
1. pusę pakelio varškės, šaldytus špinatus, prieskonius
2. pusę pakelio varškės, rūkyto kumpelio gabaliuką, priekonius

Taigis:
iš sluoksniuotos tešlos išspaudžiam skrituliukus: lyginį skaičių. Tada pusės jų padarom žiedelius – panaudojus kokį stikliuką ar pan. Tada skritulį patepam kiaušiniu išplaktu, ant viršaus dedam žiedelį, vėl patepam plaktu kiaušiniu. Kepam iki 190C įkaitintoj orkaitėj kol gražiai apskrunda. Atvėsinam.

Įdaras nr. 1: varškę ir špinatus [atšildytus] sublenderinam, dedam prieskonius, išmaišom.
Įdaras nr. 2: kumpį ir varškę sutrinam blenderiu, pagardinam prieskoniais.

Į šulinėlius panaudodami kulinarinį švirkštą sušvirkščiam įdarą. Viskas :) skanūs ir puikūs užkandukai.

Skanaus! :)

 

Share

Sūrio rutuliukai :)

Sūrio rutuliukai :)

Na nežinau, man kažkodėl žodis “rutuliukai” visada nupiešia šypseną veide :))

O šiaip prieš jūsų akytes – naujausias mano atrastas gėris, rastas, beje, supermamyčių forume. Superinis užkandukas. Ir šiaip, ir prie gėrimų. Greitai ir nesudėtingai pagaminamas ir nuodėmingai gardus, taigi.

Reikia:

~350g fermentinio sūrio

8 šaukštų miltų

kiaušinio – dviejų

džiūvėsėlių apvoliojimui

prieskonių/žalumynų pagal skonį [galima apsieit be jų]

Gaminimas:

Sūrį sutarkuojam burokine tarka, sumaišom su miltais, kiaušiniais, prieskoniais [jei naudojam], formuojam kąsnio dydžio rutuliukus, apvoliojam džiūvėsėliuose ir verdam aliejuj, kol gražiai apskrunda.

SKANAUS!!!

Share

Tinginukas per 10 minučių

Tinginukas per 10 minučių


Įrašas dedikuojamas vienam šauniam žmogeliukui, labai mėgstančiui tinginį :) Taigi, Dima, tau! :)

Turbūt kiekvienas turi savo tinginio variaciją, kuri yra jo mėgiamiausia. Čia irgi nieko stebuklingo. Tradicinis tinginukas, toks, kokį gaminu aš. Tik šį kartą be rome mirkytų razinų ir kepintų riešutų.

Produktai, kurių reikės:

Skardinės kondensuoto pieno

pakelio [180-200g] sviesto [tikro]

2 pakelių sausainių

poros šaukštų kakavos [galima daugiau/mažiau, priklausomai nuo norimo skonio]

Procesas:

Sausainius sutrupinam. Aš naudoju metodą “peilis” :)) tai yra – paprasčiausiai supjaustau sausainius, jie labai gražiai susitrupina.









Puode ištirpinam sviestą ant nedidelės ugnies:








Supilam kondensuotą pieną, kakavą, išmaišom. Išjungiam ugnį.








Sudedam sausainius, išmaišom:








Supilam viską į indą, kuriame tinginys stings:








Šiek tiek paslegiam. Na ir :) 10 minučių darbo ir keliolika valandų, kurias teks iškęsti ir po kurių galėsit gardžiuotis tinginuku.


Skanaus!!









Share

Sausainiai su kava ir lazdyno riešutais

Sausainiai su kava ir lazdyno riešutais

Ne paslaptis, kad skaniausi kepiniai man – iš trapios tešlos. Todėl šiems sausainiukams negalėjau atsispirti: tirpstantys burnoje, su gardžiais skrudintais riešutais ir kvapniu kavos glajum. Išties skanu.

O ir norint juos pasigaminti, reikės nedaug:
1,5 stiklinės miltų
100g sviesto
0,5 stiklinės cukraus pudros
3 šaukštelių tirpios kavos
2 šaukštelių verdančio vandens
kiaušinio trynio
~200g lazdyno riešutų

Glajui:
šaukštelio tirpios kavos
šaukštelio verdančio vandens
10g sviesto
0,5 stiklinės cukraus pudros

Procesas:
Iš riešutų atrinkti 12 gražiausių. Juos perskelti per pusę. Likusius riešutus padalinti į dvi dalis. Vieną iš jų sumalti, kitą – smulkiai suskaldyti.
Miltus ištrinti su sviestu iki trupinukų. Kavą ištirpinti vandenyje. Trynį įleisti į miltų ir sviesto mišinį, ten pat supilti ištirpintą kavą, maltus riešutus. Viską gerai išminkyti. Iš tešlos suformuoti ilgą ir plokščią ritinuką, kurį vėliau supjaustysim ir turėsim sausainiukus. Taigi, ritinuką apvoliojam skaldytuose riešutuose ir padedam šaltai valandėlei.
Vėliau ritinuką supjaustom norimo dydžio gabaliukais [tiek, kiek pasiruošėm riešutų puselių], juos dedam į kepimo skardą ir kepam, kol apskrunda, 180C karščio orkaitėj.
Pasigaminam glajų: ištirpinam sviestą, į jį pilam verdančiame vandenyje ištirpintą kavą ir cukraus pudrą. Viską išmaišom.
Iškepus sausainiams ant jų pilam glajų ir dedam po riešuto puselę.

Viskas. Telieka išsivirti kvapnios kavos ar arbatos ir mėgautis.

Skanaus!:)

Šaltinis: www.spice.lt

Share

Menkės filė kokosų padaže

Menkės filė kokosų padaže

Kai ateina laikas vakarieniauti ir tu nori prie puodų bei keptuvių praleist ne daugiau 20 min.. Ir dar kai nori per tą laiką pasigamint kažką skanaus..

Taip būna ir man.

Tada pasiimi:
šaldytos žuvies filė [na, kokius 800g, iš kurių atšildžius lieka kiek daugiau nei 400g :)) ]
kelias česnako skilteles
svogūną
imbiero šaknį
200ml žuvies sultinio
kokosų pieno indelį
porą svogūnų
žuvies padažo
ciberžolės, džiovinto čili pipiro, džiovinto imbiero
aliejaus kepimui

Ir gamini:
Į puodą supili ryžius ir verdi. O per tą laiką..
Kelis šaukštelius aliejaus įkaitini keptuvėje. Ten apkepi susmulkintą česnaką su 1 šaukšteliu džiovinto imbiero, 2 šaukšteliais ciberžolės ir žiubsniu čili pipiro miltelių.
Tada pili sultinį, kokosų pieną. Dedi tarkuotą imbiero šaknį. Kokius 2 šaukštelius. Užverdi viską, dedi ten gabaliukais pjaustytą žuvies filė ir verdi 10min.
Po 10 min žuvį su kiaurasamčiu išimi, dedi į lėkštę ir laikai šiltai. Svogūną supjaustai šiaudeliais arba kaip nors kitaip, dedi į likusį keptuvėj skystį, paverdi/troškini 5min, pili 2 šaukštus žuvies padažo, išmaišai.
Į lėkštę dedi išvirusius ryžius, ant viršaus – žuvies gabalėlius, ir visą užpili pasiruoštu padažu.

Viskas :)

Skanaus!

Idėjos šaltinis: čia. Gaila, neturėjau citrinžolės..

Share

“Radioaktyvus” pyragas su mandarinais

“Radioaktyvus” pyragas su mandarinais

Kepinys, tik per plauką nepatyręs nesėkmės. Buvau tikra, kad spintelėje turiu apelsinų želė. Na, bent jau bet kokio vaisiaus želė, kuris būtų gražios oranžinės spalvos. Bet kai ten radau tik šlykščios, žalios spalvos kivi želę, pagalvojau: bala nematė, pasigaminsiu želė pati, su želatina ir apelsinų sultimis. Kaip sugalvojau, taip padariau. Tik laiko kažkodėl neapskaičiavau ir želė sustingo kokiom 10 minučių per anksti. Taigi, teko imti tą šlykščios spalvos želė, nes į parduotuvę eiti taaaaip tingėjos. Taigi. Jei gaminsit jūs, imkit savo mėgstamo skonio želė. Gal tada kepinys neatrodys toks radioaktyvus :)
su draugu juokavom, kad naktį pyragas pradės šviesti tamsoje :))

Na, o tokiam pyragui [kuris buvo nedidelis] reikės:
Biskvitui:
2 kiaušinių
80g cukraus
40g miltų
20g krakmolo
žiupsnio kepimo miltelių

Varškės masei:
200g varškės
2 mandarinų
200g riebios grietinėlės
4 šaukštų cukraus
2 šaukštų želatinos

Viršui:
mėgstamos vaisių želė
poros mandarinų

Eiga tokia:
Atskiriam kiaušinų baltymus nuo trynių. Išplakam baltymus iki standžių putų. Kitame inde su cukrum išplakam trynius. Tada į jų masę atsargiai įmaišom baltymus. Įsijojam miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir krakmolu. Vėl atsargiai išmaišom. Pilam tešlą ir kepimo popieriumi išklotą kepimo indą. Kepam 190°C orkaitėj, kol iškepa. Į laikrodį nežiūrėjau, bet manau tai užims max 20 minučių.

Toliau:
2 šaukštus želatinos užpilam nedideliu kiekiu vandens. Brinkom 20min. Po to vandens vonelėje ją ištirpinam.

Mandarinus sumalam su varške, dedam cukraus. Išplakam giretinėlę, sumaišom su varške. Įmaišom tirpintą želatiną.

Iškepusį biskvitą dedam į torto formą, pilam ant jo varškės masę. Paliekam pastovėti šaltai 30min.

Mandarinų skilteles išdėliojam ant pyrago.

Stiklinėje karšto vandens ištirpinam vaisių želė. Paliekam atvėsti. Kai pradeda šiek tiek tirštėti [nepraleidžiam to momento, kaip kad padariau aš], pilam ant sustingusio varškės sluoksnio. Vėl 30min šaldom.

Viskas, galim skanauti.

Originalus receptas siūlo viską daryti su apelsinais, bet kadangi turėjau mandarinų, naudojau juos. Pavyko visai neblogai. Ypač žinant tai, kad tokio pobūdžio kepiniai [su želatina] man itin dažnai mėgsta nepasisekti.

Skanaus! :)

Share

Sluoksniuotos tešlos pyragaičiai su triufelių įdaru

Sluoksniuotos tešlos pyragaičiai su triufelių įdaru

Dar vienas paprastas pažaidimas su sluoksniuota tešla. Taip būna kai atsiradai spintelę ir netikėtai randi keletą triufelių, kurie taip žiūri į tave, taip žiūri :) o tu tuo metu kaip tik turi išsitraukęs sluoksniuotos tešlos ir nežinai, ką į ją dėti.

Tai štai: trys ingredientai:
keletas sluoksniuotos tešlos lakštelių, keletas triufelių, kiaušinis

Rezultatas šaunus: traškūs pyragaičiai su švelniu triufelio masės įdaru. Niam.

O pasigaminti tai labai paprasta:
sluoksniuotos tešlos lakštelius pakočiojam, supjaustom kvadratėliais, dedam į vidų triufelį, “uždarom” vokelį, aptepam kiaušinio plakiniu ir šaunam į iki 190°C įkaitintą orkaitę. Kai apskrunda, vadinas, viskas. Galima ištraukti iš orkaitės, užsiplikyti gardžios arbatos ir mėgautis akimirka.

Skanaus! :)

Share