Category Archives: pyragai

Trupininis obuolių pyragas (su “Gudbrandsdalen” sūriu)

Trupininis obuolių pyragas (su “Gudbrandsdalen” sūriu)

SAMSUNG CSC

Laaaaabai skanus, labai trupininis – mėgstantiems trupininius obuolių pyragus tikrai patiks. Ne per saldus, su karamelės gaidele (dėl įdare naudojamo “Gudbrandsdalen” sūrio). Su daaaaug obuolių. Man – absoliučiai tobulas. O jeigu dar šalia šalta, gaivi Starbucks kavytė ir ledai.. Vieno gabaliuko gali būti per mažai :)

Reikia:
Tešlai:
1 puodelio miltų
1/2 a.š. druskos
1 a.š. cukraus
1/2 a.š. cinamono
1/2 puodelio aliejaus

Įdarui:
6 puodelių kubeliais pjaustytų obuolių
2 v.š. grietinės
1 v.š. citrinos sulčių
1/2 puodelio cukraus
po 1/2 a.š. cinamono ir kardamono
žiupsnio druskos
2 v.š. miltų
55 g. “Gudbrandsdalen” sūrio (sutarkuoti burokine tarka)

Trupiniams:
1/2 puodelio smulkintų kukurūzų dribsnių
po 1/4 puodelio miltų ir cukraus
po 1/4 a.š. cinamono ir kardamono
4 v.š. tirpinto sviesto

Kaip gaminti:
Pyrago pagrindui sumaišyti miltus, druską, cukrų, cinamoną ir aliejų. Tešlą iškloti į kepimo formą (naudojau 22 cm), suformuoti kraštelius. Jeigu tešla per trapi, įpilkite šiek tiek daugiau aliejaus. Jeigu per skysta – daugiau miltų. Paruoštą pagrindą dėkite į šaldytuvą maždaug valandai.
Kol pyrago pagrindas šąla, pasiruošiam įdarą: tam reikia sumaišyti grietinę, citrinos sultis, cukrų, cinamoną, kardamoną, druską ir miltus. Tuomet į šią masę suberti pjaustytus obuolius. Išmaišyti, kad tešla apliptų obuolius. Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad tešlos tokiam obuolių kiekių per mažai, bet taip tikrai nėra.
Ant atvėsusio pyrago pagrindo suberiame pusę tarkuoto sūrio, suberiame pusę obuolių masės, tuomet likusią dalį sūrio ir vėl likusią dalį obuolių.
Kepti iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ~25 min. (jeigu pradeda ruduoti anksčiau, galima uždengti folija)
Tuo tarpu, kol pyragas kepa, pasiruošiam trupinius: smulkintus kukurūzų dribsnius, miltus, cukrų, cinamoną, kardamoną ir tirpintą sviestą sumaišyti. Gautus trupinius suberti ant apkepti pyrago ir vėl grąžinti į orkaitę kepti dar ~20 min. Viskas :)

Skanaus!
Idėja iš čia.

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

Share

Nekeptas sūrio tortas (su ananasų gabaliukais)

Nekeptas sūrio tortas (su ananasų gabaliukais)

SAMSUNG CSC

Puikus, labai nedidelis nekeptas sūrio tortukas. Greit paruošiamas ir tikrai skanus.

Reikia:
100 g. sausainių (naudojau “Selga”)
40 g. sviesto

300 g. tepamo sūrio su ananasais (ARLA Pineapple Cream Cheese)
3 v.š. cukraus (jei mėgstate saldžiai, dėkite daugiau)
1 a.š. vanilinio cukraus
200 ml. riebios grietinėlės (35-36 proc.)
15 g. želatinos
vandens želatinai brinkyti

Kaip gaminti:
Želatiną užpilti vandeniu, kad apsemtų ir dar šiek tiek daugiau. Palikti brinkti.
Sausainius sutrupinti iki smulkių trupinių. Sviestą ištirpinti, sumaišyti su sausainiais. Gautą masę suberti į formą (naudojau 15 cm. skersmens), suformuoti dugną, šonelius, gerai prispausti.
Išbrinkusią želatiną pašildyti, kol ištirpsta granulės (naudoju mikrobangų krosnelę). Jokiais būdais neužvirkite! Ištirpusią želatiną palikite atvėsti.
Tuo tarpu tepamą sūrelį išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Po truputį supilkite grietinėlę. Plakite, kol viskas susiplaks į vientisą tolygią masę.
Tuomet keletą gautos masės šaukštų sumaišykite su atvėsusia želatina ir lėtai, plona srovele nuolat maišant sumaišykite su likusia sūrio/grietinėlės mase.
Viską gerai išmaišius supilkite ant pasiruošto sausainių pagrindo.

Palikti šaldytuve kelioms valandoms, kad sustingtų.

Tortą galima valgyti su uogom ir/ar plakta grietinėle. Skonis labai išraiškingas, salstelėjęs (nes tepamame sūryje yra druskos) ir labai skaniai valgosi tie maži ananaso gabaliukai :)

Skanaus!

Už idėją labai ačiū Sigitai.

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

 

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

Share

Varškės pyragas su karamele

Varškės pyragas su karamele

Varškės pyragas su karamele – ne paprastas. Šio pyrago pagrindui naudojau ne tik sausainius ir sviestą, kaip kad dažniausiai daroma, o taip pat ir šokoladą bei irisinius saldainius. Receptas labai vykęs, pyragas išties turtingo skonio, tačiau ne per saldus, bet laaaaabai skanus. Karamelės, sūrio pyragų ir šokolado mėgėjams.

Vienas pyragas turėtų gautis nemažas, tačiau aš kepiau kelis mažesnius, t.y. naudojau standartinio dydžio keksiukų formą, tai viso gavos 12 keksiuko dydžio pyragėlių, 2 nedideli 12 cm. skersmens pyragėliai ir dar vienas nedidelis, ~9 cm. skersmens pločio pyragėlis.

Reikia:

Pagrindui:
3 puodelių trupintų sausainių (sumaliau mėsmale)
1/2 puodelio “Irisų” saldainių
1 1/2 puodelio smulkinto šokolado (susmulkinau peiliu)
225 g. tirpinto sviesto
žiubsnio druskos

Pyrago masei:
1 kg. kreminės varškės (naudoju tokią)
8 kiaušiniai
250 g. cukraus
4 šaukšteliai vanilinio cukraus

Karamelei (dariau iš dvigubos normos, tai užteko ne tik visų pyragėlių viršui aplieti, bet dar ir liko maždaug 2/3 puodelio):
1/2 puodelio cukraus
2 v.š. šviesaus sirupo
3 šaukštai sviesto
1/3 puodelio grietinėlės (30-35 proc. riebumo)

Pyrago pagrindui sausainius sumaišyti su druska ir tirpintu sviestu, įmaišyti smulkintus saldainius “Irisas”, suberti į formą, paspausti, suformuoti kraštus – maniškio dugnas gavosi plonas, bet kraštai aukšti.
Pyrago pagrindą pašauti į iki 180°C orkaitę. Kepti ~ 10 min, per tą laiką susmulkinti šokoladą. Ant apkepusio pagrindo suberti smulkintą šokoladą, dar kelioms minutėms pašauti į orkaitę, kad šokoladas išsilydytų. Tuomet atsargiai paskirstyti išsilydžiusį šokoladą per visą pagrindą (kraštų netepiau).
Pyrago masei varškę gerai išplakti su kiaušiniais (mušti vieną, išplakti, po to mušti kitą ir t.t.) ir cukrumi bei vaniliniu cukrum.
Masė gaunasi skysta, taip turi būti.
Masę supilti ant paruošto pyrago pagrindo.

Kepti iki 150°C įkaitintoje orkaitėje apie 1.5 val. Aš kepiau šiek tiek ilgiau, nes bijojau, kad bus neiškepęs, tačiau pyragas iškepęs būna tada, kai kraštai jo jau būna tvirti, o vidurys toks “liūliuojantis” – kas kepat sūrio pyragus, tikrai žinote.

Karamelei į keptuvę suberti cukrų, supilti sirupą. Kai cukrus ištirpsta, šiek tiek pamaišyti, kaitinti, kol spalva tampa tamsiai gintaro spalvos. Tuomet sudėti sviestą, išmaišyti. Kai viskas susilieja į vientisą masę, supilti grietinėlę. Dar kartą išmaišyti, nukelti nuo ugnies. Atvėsinti.
Supilti ant atvėsusio pyrago.

Iškepusį ir atvėsusį pyragą geriausia palikti kelioms valandoms ar dienai pastovėti šaldytuve, tuomet jis bus dar skanesnis.

Skanaus!

Idėja iš čia.

 

Share

Bananinis pyragas su šokolado/cinamono trupiniais

Bananinis pyragas su šokolado/cinamono trupiniais

Labai gardžiai bananais kvepiantis, šiek tiek šokoladinis, ne per saldus – puikiai tinkantis prie arbatos ar kavos.

Iš nurodytų produktų iškepiau 18 cm. skersmens pyragą ir dar vienas nedidelį, delno dydžio pyragėlį-širdelę.

Reikia:
190 g. miltų
1/2 šaukštelio cinamono
2 a.š. kepimo miltelių
1/4 a.š. druskos
75 g. sviesto (kambario temperatūros)
100 g. cukraus
1 M dydžio kiaušinio
1 a.š. vanilinio cukraus
3 vidutinio dydžio gerai sunokusių bananų
60 g. jogurto (naudojau liesą, be priedų)

Trupiniams:
1 a.š. cinamono
50 g. rudo cukraus (galima keisti baltu)
135 g. šokolado (naudojau pienišką ir juodą) – susmulkinti

Kaip gaminti:
Trupiniams skirtus ingredientus sumaišyti.

Bananus sutrinti iki košės (naudojau blenderį). Sviestą išsukti su cukrumi, įmušti kiaušinį, gerai išmaišyti. Tuomet supilti jogurtą, trintus bananus. Išmaišyti. Įsijoti miltus, druską, kepimo miltelius, cinamoną, vanilinį cukrų. Išmaišyti. Pusę tešlos supilti į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą. Suberti pusę šokoladinių trupinių. Supilti likusią tešlą ir ant viršaus suberti likusius trupinius (mažam širdelės formos pyragiukui vidurinio sluoksnio trupinių nedėjau).
Kepti iki 175°C įkaitintoje orkaitėje apie valandą (iškepimą tikrinti mediniu pagaliuku).

Skanaus!
Recepto idėja čia.

Share

Šokoladinis varškės tortas su žemės riešutų sviestu

Šokoladinis varškės tortas su žemės riešutų sviestu

Tęsiant šventinių patiekalų rubriką – dar vienas nuo švenčių likęs neįkeltas skanėsto receptas –  šokoladinis, su subtilia žemės riešutų sviesto gaidele. Nesudėtingai paruošiamas ir labai skanus.

Nedideliam, 18-20 cm. skersmens tortukui

Reikia:
80 g. “Oreo” tipo sausainių (sutrinti iki trupinių), pvz. tokių
4 v.š. tirpinto sviesto
250 g. kreminio sūrio (tokio kaip “Philadelphia” ar kt.) – galima naudot kreminę varškę ar paprastą varškę, tik skonis ir konsistencija bus kitokie
100 g. cukraus pudros
2 kiaušiniai
80 g. juodo (galima keisti pienišku) šokolado, tirpinto
80 g. žemės riešutų sviesto
100 g. (galima mažiau) šokolado (glajui), tirpinto

Gaminimas:
Į sausainius įpilti tirpintą sviestą, išmaišyti. Kepimo formą, nuimamais kraštais, iškloti kepimo popierium (arba tik ištepti riebalais), suberti sausainių/sviesto mišinį, paskleisti ant dugno, paspausti, kad susiformuotų tolygus sluoksnis. Padėti į šaldytuvą.
Kreminį sūrį išplakti su cukraus pudra, kiaušiniais,  tirpintu šokoladu (80 g.), žemės riešutų sviestu.
Supilti ant paruošto torto pagrindo.

Kepti 180°C orkaitėje ~40-50 min. Po 40 min patikrinti, jeigu tortas dar skystokas – kepti ilgiau.

Ant atvėsusio torto supilti glajui skirtą tirpintą šokoladą (deja, namie užtektinai šokolado neturėjau, tad maniškis tik vietomis patepliotas).

Skanaus!

Už idėją labai ačiū Medėjai.

Share

Morkų pyragas-tortas

Morkų pyragas-tortas

Tikrai labai skanus, nesudėtingai paruošiamas – vertas dėmesio. Išeina laaaabai didelis.

Reikia:
1 1/2 p. aliejaus
1 p. paprasto cukraus
1 p. rudo cukraus
6 kiaušinių
1 š. vanilinio cukraus
3 1/4 p. miltų
2 a.š. nugesintos sodos
2 a.š. druskos
1 a.š. kepimo miltelių
1 š. cinamono
1/2 a.š. tarkuoto muskato riešuto
žiupsnio gvazdikėlių
450 g. morkų
1 p. riešutų (naudojau graikinius), galima dar įdėti 1/2 p. razinų

Pertepimui:
225 g. maskarponės
225 g. sviesto
1 š. vanilinio cukraus
1/2 a.š. druskos
6 p. cukraus pudros

Gaminimas:
Aliejų išplakti su paprastu cukrumi, rudu cukrumi, kiaušiniais, vaniliniu cukrumi. Kitame inde sumaišyti miltus, sodą, druską, kepimo miltelius, muskatą, gvazdikėlius, cinamoną.
Gerai išmaišyti abi mases, pridėti tarkuotas morkas (maniškės buvo tarkuotos smulkiai, t.y. ne per burokinę tarką, per smulkesnę). Pridėti riešutus, jei naudosite razinas. Dar kartą viską permaišyti.
Supilti  į skardą ir kepti iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių.
Mano pastaba: man prireikė dviejų 22 cm. skersmens formų nuimamais kraštais. Kepiau arti valandos. Jūs žiūrėkite pagal save. Nustatyti ar pyragas iškepęs galima su mediniu pagaliuku. Turbūt visi žino šį metodą :)

Pertepimui reikia išplakti sviestą su maskarpone, vaniliniu cukrum, druska ir cukraus pudra (sviestas ir maskarponė turi būti kambario temperatūros).
Mano pastaba: aš naudojau 200 g. sviesto ir  380 g. maskarponės. Įdaro gavosi žymiai daugiau nei reikėjo: užteko ne tik pertepti, bet ir aptepti viršų. Mano manymu, jo galėtų būti žymiai mažiau, tad jeigu darysite tokį pertepimą, rekomenduoju vadovautis recepte nurodytomis proporcijomis :)
Dar viena pastaba: jei pertepimas gaunas per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens. Jeigu per skystas – dar įberkite kiek pudros.

Dar pastebėjimas: pats tortas nėra labai saldus, gaunasi drėgnas ir puikiai galėtų būti valgomas be pertepimo. Rinktis Jums :)

Skanaus!

Idėja pasiskolinta iš čia.

 

 

 

Share

Šokoladinis pyragas su spanguolėmis

Šokoladinis pyragas su spanguolėmis

Šokoladinis (labai) pyragas (o gal greičiau tarta) su spanguolių rūgštele. Labai skanus ir sotus.

Reikia:
Pagrindui:
50g. cukraus
200 g. avižinių dribsnių
170 g. miltų
90 g. lydyto sviesto

Įdarui:
55 g. riebios grietinėlės
60 g. sviesto
275 g. juodo šokolado
saujos – dviejų šviežių spanguolių

Gaminimas:
Pagrindui cukrų, miltus, avižinius dribsnius sumaišyti. Masę supilti į 20 cm. skersmens kepimo formą, suformuoti kraštelius, gerai suspausti. Kepti 190 laipsnių orkaitėje ~10 minučių.

Kol kepa pagrindas, galima pasiruošti įdarą:
Į puodą supilti grietinėlę, sudėti sviestą, gabaliukais laužytą šokoladą. Virti ant mažos ugnies, nuolat maišant, kol masė taps vientisa.
Masę supilti ant iškepto pagrindo. Kai šiek tiek atvės, ant viršaus užberti bruknių. Palikti sustingti, geriausia per naktį.

Skanaus!

Idėją radau viename iš maximos reklaminių leidinių.

Share

Trupininis pyragas su kokosais ir obuoliene

Trupininis pyragas su kokosais ir obuoliene

Tirpstantis burnoje. Su kokosais ir obuoliais. Niam!

Reikia:
trapios tešlos (receptas čia. Tiesiog tai – mėgiamiausias mano trapios tešlos receptas)
150-200 g. kondensuoto pieno
75 g. kokosų drožlių

Obuolienės, kuriai reikia:
5 vidutinio dydžio obuolių
3 šaukštų cukraus
šiek tiek vandens ir citrinų sulčių

Gaminimas:
Trapią tešlą padalinti į 2 dalis – 1/3 ir 2/3. Didžiąją dalį iškloti į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą. Palaikyti šaldytuve valandą ar dvi. Mažesniąją dalį įdėti į šaldiklį taip pat porai valandų.

Obuolienę gaminame taip:
Obuolius nulupame, pašaliname sėklas ir sėklalizdžius, supjaustome nedideliais gabaliukais, dedame į keptuvę, pilame šiek tiek vandens ir citrinų sulčių, suberiame cukrų ir vis pamaišydami verdame, kol gauname tirštą obuolių košę.

Atšalus tešlai, ant jos pilame kondensuotą pieną, paskirstome per visą paviršių. Pabarstome kokoso drožlėmis. Ant jų dedame obuolienę. Galiausiai ant viršaus užtarkuojame šaldiklyje sušaldytos tešlos.

Kepame 190 C orkaitėje, kol viršus švelniai paruduoja.

Skanaus!
 

Share

Pyragas su varške ir slyvomis

Pyragas su varške ir slyvomis

Paprastas. Vasariškas. Gaivus. Su slyvomis iš sodo.

(nors ir atrodo, kaip varškės pyragas su pomidorais)

Tešla daryta iš šio recepto:
2,5 puodelių  miltų
pokučio [200g] sviesto
0,5 puodelio cukraus

Taip pat dar reikia:
pokučio varškės (180 g, naudojau liesą)
vidutinio dydžio kiaušinio
poros šaukštų cukraus
keletos slyvų

Tešlą pasiruošiam taip:
Į miltus sutarkuojame sviestą, sudedame cukrų ir sutriname iki trupinių. Vėliau rankomis minkome, kol gauname tešlos kamuolį. Tešlą padalinam į dvi dalis – 1/3 ir 2/3. 2/3 išklojame į kepimo popieriumi išklotą skardą, dedame į šaldytuvą valandai. Kitą dalį taip pat dedame į šaldytuvą.

Varškę gerai sumaišome su kiaušiniu ir cukrumi. Slyvas perpjauname per pusę.

Po valandos išimame atšalusį pyrago pagrindą, supilame varškės masę, sudėliojame slyvas. Iš likusios tešlos padarome pynes, kuriomis išklojame pyrago viršų.

Kepame iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai apskrunda.

Paprasta, ar ne?

Skanaus!

 

 

Share

Nekeptas meduolių ir bananų tortas

Nekeptas meduolių ir bananų tortas

Sakysit, gal per drąsu vadinti jį tortu, bet tebūnie :) nesudėtingai pagaminamas ir labai skanus tortas/pyragas/desertas, kvepiantis meduoliais ir bananais. Galbūt jau ne vienas bandėte. O kas nebandėte – pabandykite, verta.

Reikia:
Grietinės (ne pačios liesiausios, geriau riebesnė) 500g
Poros šaukštų cukraus
Dviejų-trijų-keturių bananų – pagal skonį, galima šį desertą daryti daugiau ar mažiau bananinį
Meduolių 500g (tokių ar panašių)

Gaminimas:
Meduolius susmulkinti. Galima rinktis ir kitą būdą, bet mes bandėm ir rankomis, ir mėsmale – pastarasis labiausiai pasiteisino. Grietinę išmaišyti su cukrumi. Bananus supjaustyti.

Pasirinktą formą iškloti kepimo popieriumi.
Pilame sluoksnį meduolių trupinių – kad pasidengtų dugnas. Išdėliojame bananų sluoksnį (gali nepilnai padengti trupinius), pilame grietinę (turi pilnai padengti meduolių sluoksnį), tuomet vėl barstome meduolių trupiniais, dedame bananus, pilame grietinę – kol nebelieka bananų/meduolių/grietinės.

Geriausią šį desertą palaikyti šaldytuve pernakt prieš patiekiant.

Skanaus! 

 

Share