Category Archives: šokoladas

Šokoladinis varškės tortas su žemės riešutų sviestu

Šokoladinis varškės tortas su žemės riešutų sviestu

Tęsiant šventinių patiekalų rubriką – dar vienas nuo švenčių likęs neįkeltas skanėsto receptas –  šokoladinis, su subtilia žemės riešutų sviesto gaidele. Nesudėtingai paruošiamas ir labai skanus.

Nedideliam, 18-20 cm. skersmens tortukui

Reikia:
80 g. “Oreo” tipo sausainių (sutrinti iki trupinių), pvz. tokių
4 v.š. tirpinto sviesto
250 g. kreminio sūrio (tokio kaip “Philadelphia” ar kt.) – galima naudot kreminę varškę ar paprastą varškę, tik skonis ir konsistencija bus kitokie
100 g. cukraus pudros
2 kiaušiniai
80 g. juodo (galima keisti pienišku) šokolado, tirpinto
80 g. žemės riešutų sviesto
100 g. (galima mažiau) šokolado (glajui), tirpinto

Gaminimas:
Į sausainius įpilti tirpintą sviestą, išmaišyti. Kepimo formą, nuimamais kraštais, iškloti kepimo popierium (arba tik ištepti riebalais), suberti sausainių/sviesto mišinį, paskleisti ant dugno, paspausti, kad susiformuotų tolygus sluoksnis. Padėti į šaldytuvą.
Kreminį sūrį išplakti su cukraus pudra, kiaušiniais,  tirpintu šokoladu (80 g.), žemės riešutų sviestu.
Supilti ant paruošto torto pagrindo.

Kepti 180°C orkaitėje ~40-50 min. Po 40 min patikrinti, jeigu tortas dar skystokas – kepti ilgiau.

Ant atvėsusio torto supilti glajui skirtą tirpintą šokoladą (deja, namie užtektinai šokolado neturėjau, tad maniškis tik vietomis patepliotas).

Skanaus!

Už idėją labai ačiū Medėjai.

Share

Šokoladinis pyragas su spanguolėmis

Šokoladinis pyragas su spanguolėmis

Šokoladinis (labai) pyragas (o gal greičiau tarta) su spanguolių rūgštele. Labai skanus ir sotus.

Reikia:
Pagrindui:
50g. cukraus
200 g. avižinių dribsnių
170 g. miltų
90 g. lydyto sviesto

Įdarui:
55 g. riebios grietinėlės
60 g. sviesto
275 g. juodo šokolado
saujos – dviejų šviežių spanguolių

Gaminimas:
Pagrindui cukrų, miltus, avižinius dribsnius sumaišyti. Masę supilti į 20 cm. skersmens kepimo formą, suformuoti kraštelius, gerai suspausti. Kepti 190 laipsnių orkaitėje ~10 minučių.

Kol kepa pagrindas, galima pasiruošti įdarą:
Į puodą supilti grietinėlę, sudėti sviestą, gabaliukais laužytą šokoladą. Virti ant mažos ugnies, nuolat maišant, kol masė taps vientisa.
Masę supilti ant iškepto pagrindo. Kai šiek tiek atvės, ant viršaus užberti bruknių. Palikti sustingti, geriausia per naktį.

Skanaus!

Idėją radau viename iš maximos reklaminių leidinių.

Share

Šokoladinis tortas, puoštas triufeliais

Šokoladinis tortas, puoštas triufeliais

Tortai kepami Rūtuliuko virtuvėje išties retai. Bet jei jau yra proga – bus ir tortas. Ir proga buvo. Vieno be galo man brangaus ♥ žmogeliuko gimtadienis. Be galo brangiam žmogeliukui – prabangus, turtingas skoniu, sodrus šokoladinis tortas.

Reikia:

Pagrindui:
1 1/4 puodelio trupintų sausainių [naudojau Selgos, sutryniau su bulvių grūstuve]
5-6 šaukštų lydyto sviesto

Įdarui:
200g šokolado:  galima naudoti bet kokį, aš naudojau pienišką
keli šaukštai rudo romo
500g kreminio sūrio [naudojau mascarpone]
3/4 puodelio cukraus pudros
keleto lašų vanilės ekstrakto
4 dideli kiaušiniai

 Triufeliams/papuošimui:
200ml grietinėlės [plakimui, išplakti iki standumo, pagardinti cukrum]

150g juodo šokolado
50g plakamosios grietinėlės
40g sviesto
kakavos apvoliojimui

Gaminame pagrindą:
Smulkintus sausainius sumaišom su lydytu sviestu, išpilam į kepimo formą su nuimamais kraštais, paspaudžiam, dedame į šaldytuvą, kol paruošime įdarą.

Gaminame įdarą:
Šokoladą ištirpinam vonelėj virš garų kartu su romu [galima tai daryti ir mikrobangų krosnelėj].  Kreminį sūrį išplakam mikseriu kartu su cukraus pudra, vanilės ekstraktu. Įmušam po vieną kiaušinį, plakam toliau, kol masė tampa vientisa.
Išplakus, perkeliam indą virš garų ir dar paplakam šluotele ~3min. Išplakus sumaišom su ištirpintu šokoladu.
Pasiruoštą įdarą pilam ant pagrindo ir kepam ~170C orkaitėje apie valandą, gal kiek daugiau: kol kraštai bus tvirti, o vidurys dar ne visai tvirtas.  Iškepusį tortą vėsinam per naktį, galima ilgiau.

Papuošimams:
tortą puošiau plakta grietinėle ir triufeliais, kurie gaminami taip:
puode pakaitinam grietinėlę. Kai ji užverda, dedam šokoladą, išmaišom. Į kiek atvėsusią masę dedam sviestą, išmaišom. Masę supilam į indelį ir laikom šaltai, kol sustingsta. Sustingus masei, formuojam norimo dydžio rutuliukus, voliojam kakavoje. Galima volioti ir smulkintuose riešutuose – pagal skonį.
Atėjus laikui dekoruoti tortą, puošiam jį plakta grietinėle ir triufelių rutuliukais.

Bijojau, kad tortas nepavyks, nes įdaras buvo labai skystas, ir kepė ilgai, bet viskas baigėsi sėkmingai.

Skanaus! :)

Idėjų šaltiniai: čia ir čia.

Share