Category Archives: vegetariški valgiai

Orkaitėje keptos bulvės su česnakais ir pelėsiniu sūriu

Orkaitėje keptos bulvės su česnakais ir pelėsiniu sūriu

SAMSUNG CSC

Vienas iš tų patiekalų, kurie tikrai skanūs, bet ir tikrai nelabai fotogeniški. Bet negaliu nepasidalinti :) puikios, šviežios bulvės, įdarytos česnaku ir užkeptos bri pelėsiniu sūriu.

Reikia:
6 vidutinio dydžio bulvių
4 didelių česnako skiltelių
mėgiamų prieskonių (išbandžiau Kotányi bulvių prieskonius. Šie prieskoniai visai kitokie, nei įprasti bulvių prieskoniai. Man patiko! Kažkas naujo ir įdomaus :) )
6 gabaliukų “Ile de FranceBri sūrio su mėlynu pelėsiu (BRIE AU BLEU)

Kaip gaminti:
Bulves kepsime su lupena, tad pirmiausia jas reikia gerai nušveisti. Tuomet bulvėje padaryti keletą gilių įpjovimų (beveik per visą bulvę).  Kiekvieną bulvę padėti ant atskiro folijos lapelio. Česnako skilteles supjaustyti plonom riekelėm. Po vieną tokią riekelę dėti į bulvėje padarytą įpjovimą. Taip įdaryti visas bulves. Užberti mėgiamų prieskonių. Susukti į foliją (aš kiekvieną bulvę susukau į atskirus folijos gabalėlius). Kepti ~45-50 min. (kepimo laikas priklauso nuo bulvės dydžio), iki 190-200 C įkaitintoje orkaitėje.
Kai bulvės iškepa, tuomet atsargiai praskleisti foliją, ant kiekvienos bulvės dėti po Bri pelėsinio sūrio gabalėlį ir grąžinti atgal į orkaitę. Dar kiek pakaitinti, kol sūris išsilydo.

Tokį patiekalą galite pasigaminti ir gamtoje, tik jau be sūrio, bet ir be jo taip paruoštos bulvės tikra labai skanios.

Skanaus!

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

Share

Keptos šparaginės pupelės

Keptos šparaginės pupelės

SAMSUNG CSC

Gaminant kai kuriuos patiekalus neabejotinai galioja taisyklė: kuo paprasčiau, tuo skaniau. Man asmeniškai taip yra su žuvies ir daržovių patiekalais.
Visai neseniai atradau Kotányi “Toskana Kräuter” prieskonių mišinį – labai patiko. Tad rekomenduoju pabandyt ir jums. Visi žino, kaip paprasčiausiu būdu paruošti šparagines pupeles, tad čia – mano paprastasis variantas.

Reikia:
šparaginių pupelių
šiek tiek aliejaus kepimui, visai nedaug
Kotányi “Toskana Kräuter” prieskonių
šiek tiek aitriosios paprikos – jei mėgstate aštriau

Padažui:
1 v.š. raudono pesto padažo (naudoju jau paruoštą)
2 v.š. graikiško jogurto

Kaip gaminti:
Šparaginėms pupelėms nupjauti galiukus, kelias minutes apvirti. Tuomet nukošti. Keptuvėje įkaitinti šiek tiek aliejaus, suberti apvirtas šparagines pupeles, apibarstyti prieskoniais. Kepti, kol gražiai apskrunda. Man labai skanu ir be papildomų padažų, bet taip pat čia tinka padažas iš raudono pesto ir jogurto.

Skanaus!

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

Share

Soja à la tailandietiškai

Soja à la tailandietiškai

Arba kitaip soja, troškinta raudojo kario padaže.

Vegetariška versija.

Reikia:
50 g. raudonojo kario pastos (pirktinės arba pačių pasiruoštos)
keletos šaukštų aliejaus
pusės stiklinės vandens
400 ml kokosų pieno
40 g. sojų kubelių (galima naudoti sojų kepsnelius arba faršą)
250 g. konservuotų bambukų ūglių (pjaustytų. Jeigu ne, reikia supjaustyti)
maltų čili pipirų (galima naudoti šviežius)
druskos

Paruošimas:
Sojų kubelius 10-15 min. pavirti sūdytam (nebūtinai) vandeny.
Aliejuje minutėlę pakepinti kario pastą, įpilti vandens, kokosų pieno, užvirti. Sudėti išvirusius sojų kubelius, bambukų ūglius, čili pipirus, paskaninti druska. Virti, kol padažas šiek tiek sutirštėja.
Patiekti su ryžiais, ant viršaus galima užberti smulkintos saldžiosios paprikos.

Skanaus!

Receptas adaptuotas pagal receptą, rastą ant raudonojo kario pastos pakuotės.

Share

Šiltos morkų salotos su feta sūriu

Šiltos morkų salotos su feta sūriu


 Šiltos, aromatingos, spalvingos, paprastos morkų salotos su feta sūriu – kai norisi kažko šilto ir lengvo.

Reikia:
keletos morkų
gabaliuko feta sūrio
kmynų
šiek tiek druskos
kalendros
aliejaus

Gaminam:
Morkas supjaustom griežinėliais, pakepame aliejuje (jei mėgstame minkštesnes – ilgiau, kietesnes – trumpiau) , pabarstom kmynais, druska, kalendrom (galima naudoti tiek džiovintas, tiek šviežias). Į tą pačią keptuvę sudedame kubeliais pjaustytą feta sūrį, sumaišome ir kokią minutę paliekame keptuvėje, kad sūris sušiltų.

Viskas, galima valgyti.

Skanaus! 

Share

Sluoksniuotas pyragas su špinatais

Sluoksniuotas pyragas su špinatais

Image

Arba “”Napoleonas” su špinatais” kaip siūlo vadinti recepto autoriai (šaltinis – Rimi leidinys “Alus.Receptai.Užkandžiai”).
Gaminamas nesunkiai, skanus ir įdomus patiekalas. Labai tinka prie kavos ar arbatos puodelio, stiklinės sulčių ar limonado, prie vyno taurės ar alaus bokalo:

Reikia/naudota:
250g sluoksniuotos tešlos
500g špinatų (naudojau šaldytus – jei naudosite ir jūs, pirma paruoškite juos pagal instrukciją ant pokelio)
Svogūnas (didelis) + šiek tiek aliejaus kepimui
300g lydyto tepamo sūrelio (panašaus kaip kad tokio)
Kiaušinio aptepimui
Prieskonių pagal skonį

Gaminimas:
Tešlą pakočioti, subadyti šakute, supjaustyti norimo dydžio lakštais, aptepti plaktu kiaušiniu, kepti 180C orkaitėje ~15min.
Kol tešla kepa, keptuvėje pakepiname svogūną su aliejumi, sudedame špinatus (jei švieži – pasmulkinam prieš tai), pagardiname prieskoniais. Kai špinatai sukepa, sudedame lydytą sūrelį.
Iš orkaitės išimame iškepusius lakštus. Atvėsiname šiek tiek. Pravėsus špinatams, tepame sluoksnį ant vieno lakšto, dedame kitą ir taip kol sunaudojame visus lakštus.

Viskas. Skanaus!

ImageImage

Share

A la piciukės – apkepta kukurūzų košė

A la piciukės – apkepta kukurūzų košė


Image
Ekspromtu kilus idėją – kai šaldytuvas pustuštis, gelbėja spintelėse pūpsančios košės.. Bet viena košė – kartais nelabai skanu.. Todėl galima pasigaminti a la piciukių – pagerintos apkeptos kukurūzų košės.

Reikia:
100g kukurūzų kruopų
šiek tiek sūrio
šiek tiek svogūno
šiek tiek pomidorų padažo
mėgiamų prieskonių

Procesas:
Išverdam kukurūzų košę. Sudedam į keksiukų formeles, išlyginam paviršių. Patepam pomidorų padažu, dedam svogūniukų papjaustytų, pabarstom sutarkuotu sūriu bei prieskoniais. Pašaunam į iki 190 C įkaitintą orkaitę ir pakepam ~20min.

Skanaus!

Image

Image

Share

Daugiasluoksnis pyragas su špinatais

Daugiasluoksnis pyragas su špinatais

Image

Tikrai kitoks.
Tikrai savotiškas.
Įdomus.
Bet prabangus ir visai neprastas.

Pyragas su daug sluoksnių.

O istorija tokia: labai norėjau pasigaminti skanų graikišką pyragą su feta ir špinatais. Ne vienam, matyt, žinomą :) Seniai buvau nusižiūrėjus, bet ilgai nepribrendrau. Kai atėjo ta diena, kai pasakiau sau – NORIU – pasigaminus įdarą supratau, kad ne filo tešlą turiu šaldikly, o spring rolls tešlą. Komiška situacija, neįsivaizdavau, kas bus pakeitus vieną ingredientą kitu, bet surizikavau. Ir taip gavau tokį pyragėną :) gavosi, aišku, ne traškus, kaip turėjo būti ir iš viso – gavosi toks, kad sunku su kažkuo palyginti. Bet va neatsimenu, kaip taip greitai jo nebeliko :)) eh ta meilė sūriui ir špinatams..

Taigi, naudojau:
400 g šaldytų  smulkintų špinatų – naminių (pagyrūnė, vaje) :) bet ne naminiai puikiausiai tiks, tikrai :) ir dar tikrai tiks švieži.
2 svogūnus
~100 g feto sūrio (susmulkinam)
100 g rikotos
2 kiaušinius (išplakam)
po 1/4 puodelio aliejaus ir tirpinto sviesto (sumaišom)
prieskonius: petražoles, krapus, pipirus juoduosius, muskatą, druską – viskas pagal skonį gali būti naudojama
keliolika spring rolls lakštų

Gaminimas:
jei visgi norite graikiško pyrago su feta ir špinatais, tada atsidarote šitą receptą ir gaminate pagal jį.
Jei norite kažko kito, gal įdomesnio, gaminam šitaip:
Keptuvėje su nedaug aliejaus keletą minučių pakepinam smulkintus svogūnus. Pridedam smulkintus špinatus, Pagardinam prieskonias. Kepam kol nebelieka vandens (jei tokio buvo, pvz. jei atvejis toks, kad špinatai šaldyti). Paliekam šitą gėrį atvėsti.
Tuo metu sumaišom smulkintą fetos surį su rikota, įmaišom plaktus kiaušinius.
Sumaišom sūrių masę su špinatų mase.
Imam spring rolls’ų lakštą, aptepam plonu plonu (tam labai gerai tinka teptukas konditerinis) sluoksniu aliejaus ir sviesto mišiniu, padengiam plonu įdaro sluoksniu. Uždedam antrą tešlos sluoksnį. Kartojam kol nelieka arba tešlos, arba špinatų – labai atsiprašau, bet neatsimenu, kiek būtent sluoksnių buvo. Dar išduosiu paslaptį, kad galima dėti ne tik po vieną lakštą, bet po kelis ir tada taip pat juos tepti aliejaus/sviesto mišiniu.

Taigis.. pasiruošus pyragėną pasiunčiam jį į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių pagal Celsijų :) Kepam ~30min, bet galima ir ilgiau.. Galima apskrudinti viršų.. aš kadangi nelabai žinojau, koks šitas pirmas blynas gausis ir išvis – koks turi gautis beigi ar išvis gausis – kepiau maždaug tiek.

Vat. Iškepus pyragėnui, susipjaustote norimo dydžio gabaliukais ir ragaujate.

Skanaus!

Image


Share

Bulvės, keptos orkaitėje [su špinatų užtepu/padažu]

Bulvės, keptos orkaitėje [su špinatų užtepu/padažu]

Be proto skanu :)
Recepto idėja [su mano improvizacijom] čia.

Reikės:
keleto bulvyčių: didelių ar mažų, senų ar šviežių –  pagal skonį. Tik reikėtų, kad jos būtų panašaus dydžio.
keleto skiltelių česnako
keleto šaukštelių sviesto
druskos

Padažui:
špinatų keletos saujų [jei naudosit šviežius. Jei šaldytus, reikės maždaug puodelio]
kelių česnako skiltelių
1/4 puodelio pakepintų anakardžio riešutų
2 šaukštelių citrinų sulčių
1/2 šaukštelio nutarkuotos citrinos žievelės
1/3 puodelio tarkuoto “Džiugo” sūrio
pagal skonį druskos ir pipirų
1/3 puodelio alyvuogių aliejaus

PASTABA: Aš papildomai į padažą dėjau gerą gabaliuką tarkuoto mocarelos sūrio su prieskoniais,todėl mano užtepas ir yra užtepas :) Jei nedėsit papildomai sūrio, iš tokių produktų gausite skystesnį padažą, kuris patiekalą padarys gražiau atrodantį nei maniškis :)

Gaminam:
Bulves nuplaunam, nušveičiam su šepetuku. Kiekvienoj bulvėj padarom įpjovas, į kurias dedam po ploną griežinėlį česnako. Bulves pašaunam į iki 190C įkaitintą orkaitę, kepam priklausomai nuo bulvės dydžio. Nedidelėm bulvėm gali užtekt 30min, didesnėms ir virš 40min. Praėjus laikui, bulves traukiam lauk, apdedam kiekvieną jų nedideliu gabaliuku sviesto, pabarstom druska ir dar grąžinam į orkaitę kept 10min.

Padažo gaminimas:
Špinatus, jei naudojame žalius, susmulkinam ir nuplikom verdančiu vandeniu. Šaldytus ruošiam pagal instrukciją. Paruoštus špinatus susmulkinam blenderiu kartu su česnakais, riešutais, citrinos sultim bei žievele, aliejum ir “Džiugo” sūriu. Jei naudosit dar papildomai kito sūrio, gautą masę reiktų pašildyti kad ir mikrobangėj, kad sūris išsilydytų. Padruskinam, papipirinam ir viskas.
Dedam gautos masės ant bulvyčių ir mėgaujamės. Tikrai skanu ir ne per daug česnakiška, kaip kad gali pasirodyti.

Taip pat šias bulves galima kepti ant žarijų (folijoje) – tikrai labai skanu. Ir dar galima negaminti padažo, jeigu tingisi, arba naudoti pirktinį.

SKANAUS!
 

Share

Vegetariška čili sriubytė

Vegetariška čili sriubytė

Na ir būna gi taip.. Va taip visai ne į temą. Karščiai karščiai, o tu va taip op ir užsimanai čili sriubos.. Ir dar prie viso to pajunti, kad skauda gerklę ir nosim imi šnirpščioti.. Man taip buvo šiandien. Ir gaminau savo mėgstamą sriubą pagal šitą receptą, tačiau vietoj maltos jautienos dėjau 50g sojų faršo. Išėjo tikrai ne ką prasčiau.

Paskrudinau ruginės duonos, šiek tiek sviestuko, krapų iš daržo ir .. niam :)

Share

Užtepai su špinatais

Užtepai su špinatais

Ir po ilgo laiko tarpo ir tam tikrų techninių nesklandumų grįžtu. Dėl techninių trikdžių, gaila, nespėjau sudalyvaut Špinatų savaitėj, bet vis tiek noriu pasidalinti špinatiniais receptukais. Paprasti, bet vitaminizuoti ir šiaip įdomesnis kasdienių užtepų variantas.

Taigi, čiumpam:

varškės pakutį

lydyto sūrelio  be priedų

česnako skiltelę

špinatų: naudojau šaldytus, tačiau galima naudoti ir žalius, kuo puikiausiai

grietinės porą šaukštų

druskos, kitų mėgiamų prieskonių

Gaminam:

špinatus paruošiam pagal instrukciją, naudojant žalius – susmulkinam. Pirmam užtepui: lydytą surelį tiesiog sumaišom su špinatais. Antram užtepui varškę sutrinam su išspaustu česnaku, druska, kitais prieskoniais, grietine. Išmaišom. Viskas :) vitaminų bomba paruošta, tepam ant duonos, duoniukų, trapučių ar kt. ir..  skanaus!


Share