Category Archives: sriubytės

Tiršta trinta pievagrybių – sūrio sriuba

Tiršta trinta pievagrybių – sūrio sriuba

Kai puola šaltis. Arba sloga. Arba šiaip norisi greitai, skaniai ir kažko šilto.

Seniai pamėgta Sauliaus sriubytė.

Sūrio sriubas mėgstu. Kaip ir trintas sriubas. Bet kai norisi trintos sūrio sriubos? Ir padariau eksperimentą: ačiū Jurgitaiidėja.

Taigis.. sudėjus 2 receptus į krūvą, gaunas va kas va ko:

keleto [7-8] pievagrybių. Didelių. Kuo daugiau, tuo tirštesnė sriuba gausis.
didelio svogūno
kelių česnako skiltelių
1.5 litro vištienos, grybų arba daržovių sultinio
lauro lapelio-dviejų
2-3 pakelių lydyto sūrelio po 100g [kažkokio va tokio panašaus]

O darom va taip vat:
pievagrybius susmulkinam. Labai smulkiai nereikia. Svogūnus [taip pat nesismulkinant] susmulkinam. Puode įkaitinam aliejaus šiek tiek, sumetam svogūnus, pakepinam keletą minučių, metam į puodą pievagrybius ir susmulkintą česnaką. Pakepinam dar keletą minučių. Supilam sultinį, įmetam lauro lapelį/-ius, verdam ~20min. Išimam lauro lapelį/-ius – NEPAMIRŠTAM. Sutrinam blenderiu. Po to sudedam sūrelius,  dar kiek pakaitinam, gerai išmaišom kol ištirpsta.

LABAI nesudėtinga, skanu, sotu ir komfortiška :) su namie kepta duonyte – niam.

Skanaus!

Share

Vegetariška čili sriubytė

Vegetariška čili sriubytė

Na ir būna gi taip.. Va taip visai ne į temą. Karščiai karščiai, o tu va taip op ir užsimanai čili sriubos.. Ir dar prie viso to pajunti, kad skauda gerklę ir nosim imi šnirpščioti.. Man taip buvo šiandien. Ir gaminau savo mėgstamą sriubą pagal šitą receptą, tačiau vietoj maltos jautienos dėjau 50g sojų faršo. Išėjo tikrai ne ką prasčiau.

Paskrudinau ruginės duonos, šiek tiek sviestuko, krapų iš daržo ir .. niam :)

Share

Prancūziška kreminė svogūnų-sūrio sriuba [pagal Bea]

Prancūziška kreminė svogūnų-sūrio sriuba [pagal Bea]

Iš tiesų, labai laukiau šios savaitės, nes esu nusižiūrėjus tikrai ne vieną receptą, kurį norėjau išbandyt. Deja, visko pagamint per savaitę turbūt neįmanoma, todėl čia – paskutinis spėtas pagamint patiekalas.
Kaip ir sakiau: mėgstu trintas sriubas. Sūrį irgi mėgstu. Todėl tai buvo puikūs pietūs. Ačiū, Bea :)

Originalus receptas:

Kokius 4 nemažus svogūnus susismulkiname ir kepiname ant mažos ugnelės su aliejumi kokias 25 minutes. Pamaišome per tą laiką kokius 10 kartų. Ugnis turi būti tikrai nedidelė, kad svogūnėliai ne apkeptų, bet suminkštėtų ir taptų saldoki (karamelizuojasi šiek tiek). Tada įmaišome šaukštą miltų ir šaukštą sviesto. Kai viskas išsimaišys (1-2 min.), svogūnėlius pertriname. Aš tai darau kombainu. Į puodą įpilame stiklinę vandens, sudedamesvogūnų tyrę, kokius 300-400 ml riebios grietinėlės ir kaitiname. Kol kaista, smulkiai pasmulkiname ~100 g mėlynojo pelėsinio sūrio (bet kokio, kokį mėgstate), ~100 g brie sūrio, suberiame į sriubą. Įtarkuojame 1/4 muskato riešuto, įberiame druskos, pipirų ir gerai išmaišome. Kai sūris ištirps, paragaujame ir, jei nieko nebetrūksta, pilame į lėkštes bei užbarstome šiek tiek tarkuoto kietojo sūrio(džiugo ar parmiggiano reggiano).

Originalas: čia.

Share

Moliūgų sriuba su kokoso pienu

Moliūgų sriuba su kokoso pienu

Eh, pavasaris.. Pro atidarytą langą skverbias gaivus ir jau nebešaltas oras, paukščiai čiulba, o rūtuliuko virtuvėj kvepia keptais moliūgais ir spurgom.. Darbų krūvos ir nemažėja, bet gaminti visada įkvėpimas atsiranda ne tada kai reikia, tad :)

Mėgstu trintas sriubas. O dar jei jos gražios spalvos, eh.. Ir gyvent smagiau daros :) šita būtent tokia. Skonis tikrai maloniai nustebino. Toks turtingas visko :) ir saldu, ir pikantiška – viskas ko reikia.

Ačiū Vygantui.

Originalus receptas:

2 asmenims
0,5 kg moliūgo
400 ml skardinė kokosų pieno
3 valg. šaukštai kambario temperatūros sviesto
0,5 valg. šaukšto tailandietiškos raudonosios kari pastos
Vandens arba sultinio
Druskos
Moliūgus supjaustykite maždaug 5×3 cm dydžio gabalėliais su žieve, aptepkite sviestu, sudėkite į skardą, apibarstykite druska ir maždaug 30 min. kepkite 170C orkaitėje. Kai moliūgai iškeps (o tai galite patikrinti šakute), išimkite juos ir atvėsinkite. Atvėsusiems moliūgams nuimkite žievę ir sudėkite į dubenį.
Į puodą sriubai įdėkite 1 valg. šaukštą sviesto. Įkaitinkite ir sudėkite kario pastą (arba kari prieskonius, jei neturite pastos, nors tai bus ne tas pats). Pakepinkite 1-2 minutes. Supilkite kokosų pieną. Užvirinkite. Sudėkite moliūgą. Viską sutrinkite trintuve. Turėtumėte gauti labai tirštą pastą. Šioje vietoje po truputį pilkite virintą vandenį arba sultinį ir trinkite, kol gausite tokios konsistencijos sriubą, kuri jums priimtina – nuo tirštos kreminės iki daržovių sultinio tirštumo. Gautą sriubą dar kartą užvirinkite ir įdėkite druskos pagal skonį.

Šaltinis: skaniai.lt

Share

Trinta raudonųjų lęšių ir moliūgo sriuba

Trinta raudonųjų lęšių ir moliūgo sriuba

Prisiskaičius apie raudonųjų lęšių privalumus, nusprendžiau išbandyti, kas tai per daiktas. Čia – pirmas toks bandymas. Kadangi nesu valgius nei moliūgų, nei lęšių sriubos, po pirmo šaukšto pagalvojau: kaip įdomu. Bet vėliau supratau, kad “įdomu” nereiškia “neskanu”. Man asmeniškai atrodo, kad sriuba gavos kiek per skysta, bet čia viskas dėl to, kad nepagailėjau vandens.

Ko reikės:
100g raudonųjų lęšių
150g moliūgo [jau be žievės ir sėklų]
0.75l vandens
gabaliuko imbiero [nulupto ir sutarkuoto]
lauro lapo
0.5 šaukšto ciberžolės
šaukštelio druskos, kumino, juodųjų garstyčių sėklų
0.25 šaukštelio ožragės ir asafetidos
0.5 citrinos sulčių
šiek tiek maltos aitrios paprikos
0.5 šaukšto rudojo cukraus

Gaminam:
Lęšius gerai nuplaunam, dedam į puodą, užpilam vandeniu, užverdam, dedam lauro lapą, tarkuotą imbierą, aitriąją papriką, ciberžolę, šaukštą aliejaus. Verdam apie 25min. Tada dedam smulkiais kubeliais pjaustytą moliūgą, verdam dar 10min. Tada sriubą sutrinam blenderiu – šitoj vietoj tą padaryt aš pamiršau, todėl toliau, beverdant sriubai darom va ką:
į sriubą pilam citrinos sultis, pasūdom. Lauro lapą išimam. Keptuvėj įkaitinam likusį šaukštą aliejaus, suberiam garstyčių grūdelius, uždengiam keptuvę dangčiu, kai grūdeliai baigs sproginėt, į aliejų beriam kuminą, ožragę ir asafetidą. Po kelių sekundžių visą keptuvės turinį supilam į sriubą. Viską gerai išmaišom. Supilam cukrų. Išmaišom darkart. Išjungiam ugnį. Paliekam sriubą šiltai dar kokioms 10min. Sutrinam blenderiu – jei pamiršom tą padaryt anksčiau, kaip kad nutiko man. Viskas.

Skanaus!

Šaltinis: čia.

Share

Mūsų mėgstamiausia čili sriuba

Mūsų mėgstamiausia čili sriuba

Taigi :) ne kartą bandyta, bet pagaliau pavyko taip, kaip norėjosi. Valio :)

Ingredientai:
500g maltos jautienos
100g svogūno
620g šviežių pomidorų (galima naudoti konservuotus)
270g paprikų
pora čili pipiriukų [pagal norimą aštrumo kiekį – galima daugiau ar mažiau]
15g česnako [2 skiltelės. nemažos]
400g konservuotų pupelių [naudoju konservuotas pomidorų padaže]
šaukštelio druskos, maltų saldžiųjų paprikų
0,5 šaukštelio maltos kalendros, pipirų, dar galima dėti aitriųjų paprikų miltelių [pagal norimą aštrumo kiekį]
šiek tiek aliejaus kepimui
tarkuoto sūrio

Gaminimas:
Maltą jautieną apkepam puode su šiek tiek aliejaus. Svogūną ir čili pipiriukus susmulkinam, paprikas supjaustom, česnaką išspaudžiam.Viską dedam į tą patį puodą. Kepam keletą minučių. Per tą laiką verdančiu vandeniu nuplikom pomidorus. Po poros minučių užpilam šaltu vandeniu. Nulupam odeles, pasmulkinam, dedam į puodą. Jeigu naudojam konservuotus pomidorus – tiesiog supilam juos į puodą, kartu su kitais ingredientais. Pagardinam prieskoniais. Viską troškinam ~20 minučių. Tada sudedam pupeles, patroškinam dar porą minučių. Sriubą pertrinam blenderiu. Mums patinka tokia, kad dar būtų ir pakramtyt truputį, todėl sublenderinu ne iki tyrelės, nors čia pagal skonį.
Patiekiam su tarkuotu sūriu.

Prie šios sriubos labai skanu pasiskrudinti batono riekeles, aptepti česnaku ir šiek tiek sviesto, pabarstyti krapais. Arba, jeigu labai tingit, galima nusipirkti česnakinį batoną.

Labai nesudėtingai ir greit paruošiama gardi sriuba/troškinys.

Skanaus, mielieji!



Share

Rūgštynių šaltsriubė

Rūgštynių šaltsriubė

Nieko naujo nepasakysiu ir neišrasiu :) gaivi sriubytė karštai vasaros dienai.. Ir nuotrauka nekokia, bet vis šis tas.

Taigi,
reikėjo:
200g rūgštynių [naudojau konservuotas]
1,5l kefyro [arba pasukų]
2 agurkų
50g svogūnų laiškų
dar galima dėt krapų, kietai virtų kiaušinių [nedėjau]

Paprasta, kaip 2×2:
Kefyrą, rūgštynes, smulkintus svogūnų laiškus, smulkintus agurkus ir kitus ingredientus [jei dedat] sumaišom, paliekam šaldytuve pastovėt bent valandą ir valgom.

Skanaus!
šaltinis: vienas iš “Iki” leidinių

Share

Pelėsinio sūrio diena

Pelėsinio sūrio diena

Labai mėgstu sūrį. Visokį. O pelėsinį – ypač. Todėl pasilepinau ir pasidariau pelėsinio sūrio dieną. Gaminau labai gardžią sriubytę ir skanius pyragaičius.

Sriubos receptas, paimtas iš čia, yra toks:
Reikės:
~400 ml vištienos sultinio [naudojau iš kubelių..]
didelio svogūno
kriaušės
2 skiltelių česnako
pusės stiklinės baltojo sauso vyno
~150 g mėgstamo pelėsinio sūrio
150 ml plakamosios grietinėlės [nenaudojau]
šviežiai maltų juodųjų pipirų,
šaukšto sviesto.

Gaminau taip:
susmulkinau česnakus ir svogūnus, pakepiau juos svieste, kol pageltonavo.Tada nulupau, supjausčiau kubeliais kriaušę ir patroškinau porą minučių kartu su česnakais bei svogūnais. Visą keptuvės turinį supyliau į puodą, ten pat pyliau vištienos sultinį, užviriau. Supyliau vyną. Viriau apie 20min ant silpnos ugnies. Supjausčiau kubeliais sūrį [naudojau su mėlynu pelėsiu], dėjau į sriubą, išmaišiau. Sūris, deja, nenorėjo lydytis, todėl pasitelkiau pagalbon blenderį ir viską pertryniau. Sriuba yra patiekiama šalta, todėl atšaldžiau ją. Pati grietinėlės nenaudojau, tik pagardinau pipiriukais.
Tikrai gardi, gaivi sriubytė šiltai gražiai pavasario dienai.
Skanaus!

Na, o kitas receptas paprastas kaip 2×2, bet nepaprastai skanus :)
Reikės:
sluoksniuotos tešlos lakštelių
obuolių [kriaušės tiktų labiau, bet, gaila, neturėjau]
pelėsinio sūrio
kiaušinio plakinio aptepimui

Gaminam paprastai:
sluoksniuotą tešlą atšildom, kiek pakočiojam. Supjaustom kvadratėliais, dedam pelėsinio sūrio, obuolio skiltelę, užlankstom, aptepam kiaušinio plakiniu, dedam į kepimo popierium išklotą skardą ir kepam ~200C karščio orkaitėj, kol abskrunda.

Trapus pyragaitis su gardžiu iškepusio obuolio ir išsilydžiusio sūrio įdaru – puikus užkandis prie vyno.
Skanaus!

Share

Duonos ir kopūstų sriuba pagal Oliverį

Duonos ir kopūstų sriuba pagal Oliverį

Mačiau, kaip gamino šią sriubą Oliveris. Labai patiko. Pabandžiau ir pati, bet receptas buvo labai stipriai pakeistas. O ir šiaip – nemėgstu kopūstų. Bet mėgstu sūrį :) Todėl nusprendžiau – pabandysiu. Ir vos neprisėdau paragavus. LABAI skanu. Kopūstai minkštutėliai, kvapnus sultinys, itališka duona, traškūs kepinti šalavijai – viskas kuo puikiausiai. Smagu, kai pavyksta, net to nesitikint.

Gaminau iš tokių produktų:
~1,7l vištienos sultinio
~850g gūžinio kopūsto
8 riekelės ciabata duonos [pirkau iš viso 3 mažas duoneles]
skiltelė česnako
alyvuogių aliejus
~200g rūkytos vištienos filė
50g ančiuvių filė
100g Emmentalio sūrio
70g “Džiugo” sūrio
druskos, pipirų
gabaliuko sviesto
šviežių šalavijo lapelių

O procesas toks:
Išsiverdam sultinį. Tada į jį dedam supjaustytus kopūstus ir paverdam šiek tiek. Per tą laiką galima pasiskrudinti duoną: supjaustom riekelėm, apskrudinam [galima keptuvėj be riebalų, kaip dariau aš, arba pasinaudoti skrudintuvu].

Įtrinam duoną česnaku. Beje, iš tų 8 riekučių, 2 pasiliekam nekeptas.
Imam keptuvę, įkaitinam ten kelis lašus aliejaus, dedam vištieną, ančiuvius ir šiek tiek pačirškinam.
Apvirusius kopūstus perdedam į indą, ten pat dedam ančiuvius ir vištieną, išmaišom.

Sultinį kol kas paliekam ten, kur ir buvo. Sūrį susitarkuojam ir sumaišom.

Po to imam storasienį puodą [kurį galima dėti į orkaitę], ant dugno pilam šiek tiek aliejaus, dedam 2 duonos riekeles, 1/3 kopūstų mišinio, 1/4 sūrio, pašlakstom aliejum ir dedam kitą duonos sluoksnį: vėl 2 riekutės, vėl 1/3 kopūstų ir t.t.
Šitaip darom tol, kol sudedam visus kopūstus. Tada dedam neskrudintos duonos riekutes,

apibarstom likusiu sūriu, pašlakstom aliejum,

papiriniam, padruskinam, supilam visą sultinį ir šaunam į orkaitę.
Kepam apie 30 min. arba kol apskrunda, 175C temperatūroj. Aš iš pradžių kepiau uždengus dangčiu.
Bet jau jį nuėmus kad viskas apskrustų, supratau kad bus kažkas nepaprastai skanaus.. :)

Taip ir buvo.

O prie viso to priedas – svieste kepti šalavijo lapeliai. Taigi, keptuvėj įkaitinam sviestą, dedam ten keletą šalavijo lapelių ir pakepam. Nepersistengiam, nes gali greitai sudegti. Na, o jei nesudegė, pilam keptuvės turinį į sriubą ir gardžiuojamės.

Skanaus!

kcal ~1800. Priklauso nuo to, kiek pylėt aliejaus. O šitas kcal skaičius – tikrai dideliam puodui sriubos. Tokį kiekį galima valgyt dviese ir 3 dienas :)

Share

Tiršta pievagrybių sriuba

Tiršta pievagrybių sriuba

Patiekalai iš grybų nėra mano mėgstamiausi. Bet kai dovanų atveža didelį maišą pievagrybių, nėra kur trauktis. Tiesa, tokia grybų sriuba man visai skani. Galvojau vėl panašią išsivirti. Keliose vietose radau pievagrybių sriubą, kurioje naudojamos sriubos iš pakelių. “Įdomus variantas”, pagalvojau. Ir pabandžiau. Nesitikėjau, bet nustebino. Pasijutau kaip kaime pas močiutę, kuomet prisigrybavę į valias troškinam grybukus ir valgom juos su virtom bulvytėm. Niam.

Na, o kalbant apie sriubą, štai receptas:

Reikės:
4 nedidelių bulvyčių
2 morkų
450g pievagrybių
sriubos miltelių iš pakelio [su pievagrybiais]
svogūno
100g fermentinio sūrio
sviesto kepimui
1,5 stiklinės vandens

Sriubytę virsim taip:
Užvirsim vandenį ir dėsim ten nuskustas ir kubeliais supjaustytas bulvytes. Keptuvėj įkaitinsim šiek tiek sviesto ir apkepsim supjaustytus pievagrybius. Apie 10min. Tada ten pat dėsim nuluptas ir sutarkuotas morkas, supjaustytą svogūną. Kepsim [uždengę dangtį] apie 10 min.
Vėliau visą tai dėsim į puodą su išvirusiom bulvėm. Viską užvirsim, pilsim sriubos miltelius, išmaišysim, įtarkuosim sūrį ir, kai šis išsilydys, išjungsim.

Viskas. Galima ragauti.

Skanaus!

Share