Category Archives: pyragaičiai

Pyragėliai su fetos sūriu

Pyragėliai su fetos sūriu

Reikia:
Tešlai:
2 puodelių kvietinių miltų
1 – 1/2 puodelių grietinės (naudojau 30 proc. riebumo)

Įdarui:
puodelio smulkinto fetos sūrio
kiaušinio (gali būti M arba L dydžio)

Tešlos paruošimas:
Sumaišyti grietinę su miltais. Vėliau, kai tampa sunku maišyti, galima minkyti rankomis. Jeigu tešla per minkšta – įberkite šiek tiek miltų. Jeigu per kieta – įdėkite šiek tiek grietinės. Tešla turi būti ne per kieta, bet ją turi būti galima kočioti.

Įdaro paruošimas:
Kiaušinį lengvai paplakti. Susmulkintą fetos sūrį sumaišyti su  kiaušiniu. Galima įberti mėgiamų prieskonių, pvz. baziliko.

Paruoštą tešlą padalinti į lygias dalis (priklausomai nuo to, kiek norite iškepti pyragėlių.  Maniškiai tešlos rutuliukai buvo maždaug stalo teniso kamuoliuko dydžio. Galima formuoti didesnius). Viso gavosi apie 20.
Kiekvieną tešlos rutuliuką iškočioti. Ant gauto paplotėlio dėti įdaro (maždaug 1-1/2 a.š.) , užlenkti. Su šakute užspausti kraštus.

Kiekvieną tokį paplotėlį kepti įkaitintam aliejuje iš abiejų  pusių, kol gražiai paruduoja (apie minutę ar dvi). Nesudėkite į keptuvę visu paplotėlių iš karto, kepkite po 2-3 pyragėlius.

Skaniausi tik ką iškepę, dar šilti. Bet galima skanauti ir šaltus arba pašildyti.

Skanaus!

Idėja iš čia.

 

Share

Vaniliniai keksiukai

Vaniliniai keksiukai

Image

Keksiukai Ivonai :) Ačiū, Ivona, už šaunią gimtadienio šventę :)
Na o su Jumis, mieli blog’o skaitytojai, dalinuos paprastų gardžių keksiukų receptu:

Keksiukai su puikia vanilės gaida: minkšti ir saldūs.

Reikės:
Keksiukams (išeiga – 12vnt):
1½ puodelio miltų
puodelio cukraus + vanilinio cukraus
1½ šaukštelio kepimo miltelių
½ šaukštelio druskos
115g sviesto (kambario temperatūros)
pusės puodelio jogurto arba grietinės
1 didelio kiaušinio + 2 trynių

Jei norėsite papuošimo, tai jam reikės:
300ml plaktos grietinėlės (300ml man užteko 6 keksiukams)
guminukų/saldainiukų

Gaminimas:
Sumaišomi miltai, cukrus, vanilinis cukrus, kepimo milteliai, druska. Pridedamas sviestas, grietinė/jogurtas, kiaušiniai, tryniai ir viskas išsukama iki vientisos purios masės.
Į keksiukų kepimo formeles dedami keksiukų formelių popieriukai, dedama tešlos, maždaug pusę keksiuko formos.
Kepama 175C orkaitėje kol gražiai paruduoja.
Iškepus keksiukams, leidžiame jiems atvėsti. Išplakam grietinėlę, ja papuošiam keksiukus, galima papuošti ir guminukais/saldainiais.
Skanu buvo ir be dekoracijų, tad, mielieji, kiekvienam pagal poreikį pritaikomas receptas.

Skanaus!
Recepto idėją nusižiūrėjau čia.

Image

Image

Image

Share

Pyragėliai su kondensuotu pienu/šokoladu/spanguolėm

Pyragėliai su kondensuotu pienu/šokoladu/spanguolėm

Nuostabūs,  burnoj tirstantys – tiesiog idealūs pyragėliai [na gerai, tai gali būti pyragas – kaip patieksim, taip ir bus]. Pagrindas buvo darytas taip pat, bet įdarai variavo pagal situaciją.
Papasakosiu, kaip gi viskas buvo :)

Tešlai reikia [tešlą gaminau iš dvigubo kiekio produktų]:
2,5 puodelių  miltų
pokučio [200g] sviesto
0,5 puodelio cukraus

Maniškiai pyragėliai buvo dviejų rūšių: su spanguolėm ir su karamelizuotu kondensuotu pienu/šokoladu, todėl dar buvo naudota:
keletas šaukštų trintų su cukrum spanguolių
indelis kondensuoto pieno su cukrum
4 šaukštai sviesto
keli šaukštai cukraus
~0,5 plytos šokolado
0,5 puodelio lazdyno riešutų [susmulkinau]

Procesas [vienai partijai pyragėlių]:
miltus, kubeliais supjaustytą sviestą ir cukrų išsukam kartu, aš asmeniškai minkiau rankomis, kol gavau vientisos masės kamuolį. Tuomet padalinau tešlą į dvi dalis: viena 1/3 ir kita 2/3.

2/3 įklojau į kepimo indą, išklotą kepimo popierium [gali būti skarda], storis priklauso nuo jūsų noru: vieną partiją kepiau išklojus plonesniu sluoksniu, kitą – storesniu. Padedam šaltai. Likusią tešlą irgi padedam šaltai [pati dėjau į šaldymo kamerą].

Pyragėliai su kondensuotu pienu:
puode ištirpinam 4 šaukštus sviesto, beriam cukrų, pilam kondensuotą pieną. Maišydami kaitinam ~10min, arba kol masė taps gražios karamelinės spalvos.
Kai turim pasiruošę karamelizuoto kondensuoto pieno, traukiam indą su įklota tešla, ant jos paskirstom gautą karamelę, šokoladą susmulkinam mažais gabaliukais [supjausčiau], likusią šaldytą tešla užtarkuojam ant viršaus ir pabarstom smulkintais riešutais. Kepam 190C orkaitėj kol paruduoja pagal skonį: daugiau ar mažiau.

Pyragėliai su spanguolėm:
su tešla padarom tą patį. Kai tešla atšąla, tepam ant jos trintas spanguoles, užtarkuojam likusią tešlą. Kepam kaip ir prieš tai.

Iškepusį kepinį supjaustom norimo dydžio kvadratėliais. Palaukiam kol atšąla. Sudedam į lėkštutę ir skanaujam.

Man – labai patiko. Tiek su spanguolėm – švelni rūgštelė – labai gerai, tiek su šokoladu – smaližių rojus :)

Skanaus, mielieji! :)

Idėją pasiskolinau iš čia.


Share

Kokosiniai pyragaičiai

Kokosiniai pyragaičiai

Prieš gamindama šiuos nė kiek neabejojau, kad jie ne tik skaniai atrodo [originalas – čia], bet ir yra be proto skanūs. Ką gi, neapsirikau. Super minkštučiai ir skanučiai. Receptas sužavėjo ir dėl to, nes nenaudojami kiaušiniai. Visada buvo įdomu pabandyt tokį variantą.

Ingredientai, kurių reikės:
300g miltų
75g minkšto sviesto
100g cukraus
2 šaukštelių kepimo miltelių
400ml kokosų pieno [vienos skardinės]
poros lašų vanilės ekstrakto
pusės nutarkuotos citrinos žievelės
šaukšto citrinų sulčių
žiupsnio druskos
400g kondensuoto pieno [sunaudojau vieną skardinę]
kokoso drožlių pyragaičių apibarstymui – kiek negaila :))

Procesas:
Sviestą išsukam su cukrum. Sudedam vanilės ekstraktą, citrinos žievelę ir sultis, druską. Išmaišom. Supilam kokosų pieną, Išmaišom. Įmaišom persijotus miltus su kepimo milteliais. Tešla turi būti tiršta, bet tokia, kad dar būtų galima maišyt šaukštu. Į kepimo formą, išteptą sviestu ir pabarstytą miltais, supilam tešlą. Paviršių išlyginam. Kepam 180C orkaitėj ~35min. Iškepus pyragui paliekam jį kiek atvėsti .Tada tankiai subadom šakute. Užpilam kondensuotą pieną. Paliekam susigerti. Kai tai nutinka, apibarstom kokoso drožlėm, supjaustom norimo dydžio gabalėliais ir skanaujam. Tikrai labai skanu!

Skanaus!

Share

Plikyti pyragaičiai su bananiniu įdaru

Plikyti pyragaičiai su bananiniu įdaru

Plikytinukus labai mėgsta mano Mama. Todėl visada kepdama juos galvoju apie ją. Recepto idėja kilo visiškai ekspromtu ir net nežinau iš kur ir kodėl, bet džiaugiuos, kad kilo. Kadangi pyragaičiai visai pavyko.
Apie viską iš eilės:

Plikytiems pyragaičiams naudojau:
250ml pieno [galima perpus mažiau, likusi dalis – vandens]
~120g sviesto

3 didelius kiaušinius [reikėtų 4vidutinių, bet nepastebėjau, kad turiu tik 3, teko apsieit taip..]

~100g miltų
žiupsnio druskos

Kremui:
~100g riebios grietinėlės

banano/dviejų

cukraus pagal skonį

Plikytos tešlos gaminimas:
nieko naujo :) : puode ištirpinam sviestą, pilam pieną, beriam žiupsnį druskos, užverdam, pilam miltus, maišom, kol tešla sušoka į gumulą. Tada paliekam minutei dviem nuėmę nuo ugnies. Po vieną įmaišom kiaušinius. Galiausiai šaukštu [taip darau aš] dedam po tešlos kauburiuką į kepimo popierium išklotą skardą. Pyragėliai pūsis, todėl jei norit mažų pyragėlių, tešlos kauburiukai turi būti mažesni. Kepam viską 190C karščio orkaitėj kol gražiai paruduoja.

Kremas:
iki standumo išplakam grietinėlę su cukrum, dedam iki tyrelės susmulkintus bananus, išmaišom.
Į iškepusius ir atvėsusius pyragėlius pridedam kremo. Aš darau taip: nupjaunu viršų, nuimu jį, pripilu kremo, uždedu viršų.
Kremas gaunas gana skystas, bet tai per daug niekam netrukdė :) tad..

Skanaus :)

Share

Sluoksniuotos tešlos pyragaičiai su šokoladine varške

Sluoksniuotos tešlos pyragaičiai su šokoladine varške

Praveriu spintelės duris ir matau: guli seniai pamirštų šokoladinių saldainių dėžutė. Šokoladiniai saldainiai, kuriems jau artėja paskutinioji – reikia nedelsiant vartoti. Na, pati nesu saldainių mėgėja, o kažką reikėjo daryti, taigi sukonstravau labai greit paruošiamus, skanius pyragaičius.

Naudojau tik:
kelis lakštelius šaldytos sluoksniuotos tešlos
~100g šokoladinių saldainių [kitąkart naudojau šokoladą]
pakelį “Plombyrinės” varškės
kiaušinį

Gaminam taip:
Tešlą atšildom, šiek tiek pakočiojam. Vonelėj virš garų ištirpinam saldainius [šokoladą], įmaišom varškę. Tešlą supjaustom kvadratėliais, dedam į centrą šokoladinės varškės ir užlankstom. Patepam kiaušinio plakiniu ir kepam ~200C karščio orkaitėj kol apskrunda.

Visada sakau, kad turėti šaldikly sluoksniuotos tešlos labai pravartu. Vienas du ir štai tokie gardūs pyragaičiai jau džiugina jūsų gomurį.

Skanaus!

Share

Pelėsinio sūrio diena

Pelėsinio sūrio diena

Labai mėgstu sūrį. Visokį. O pelėsinį – ypač. Todėl pasilepinau ir pasidariau pelėsinio sūrio dieną. Gaminau labai gardžią sriubytę ir skanius pyragaičius.

Sriubos receptas, paimtas iš čia, yra toks:
Reikės:
~400 ml vištienos sultinio [naudojau iš kubelių..]
didelio svogūno
kriaušės
2 skiltelių česnako
pusės stiklinės baltojo sauso vyno
~150 g mėgstamo pelėsinio sūrio
150 ml plakamosios grietinėlės [nenaudojau]
šviežiai maltų juodųjų pipirų,
šaukšto sviesto.

Gaminau taip:
susmulkinau česnakus ir svogūnus, pakepiau juos svieste, kol pageltonavo.Tada nulupau, supjausčiau kubeliais kriaušę ir patroškinau porą minučių kartu su česnakais bei svogūnais. Visą keptuvės turinį supyliau į puodą, ten pat pyliau vištienos sultinį, užviriau. Supyliau vyną. Viriau apie 20min ant silpnos ugnies. Supjausčiau kubeliais sūrį [naudojau su mėlynu pelėsiu], dėjau į sriubą, išmaišiau. Sūris, deja, nenorėjo lydytis, todėl pasitelkiau pagalbon blenderį ir viską pertryniau. Sriuba yra patiekiama šalta, todėl atšaldžiau ją. Pati grietinėlės nenaudojau, tik pagardinau pipiriukais.
Tikrai gardi, gaivi sriubytė šiltai gražiai pavasario dienai.
Skanaus!

Na, o kitas receptas paprastas kaip 2×2, bet nepaprastai skanus :)
Reikės:
sluoksniuotos tešlos lakštelių
obuolių [kriaušės tiktų labiau, bet, gaila, neturėjau]
pelėsinio sūrio
kiaušinio plakinio aptepimui

Gaminam paprastai:
sluoksniuotą tešlą atšildom, kiek pakočiojam. Supjaustom kvadratėliais, dedam pelėsinio sūrio, obuolio skiltelę, užlankstom, aptepam kiaušinio plakiniu, dedam į kepimo popierium išklotą skardą ir kepam ~200C karščio orkaitėj, kol abskrunda.

Trapus pyragaitis su gardžiu iškepusio obuolio ir išsilydžiusio sūrio įdaru – puikus užkandis prie vyno.
Skanaus!

Share

Paprasti sluoksniuotos tešlos pyragaičiai. Antras dublis

Paprasti sluoksniuotos tešlos pyragaičiai. Antras dublis

Beprotiškai skanūs ir itin greitai paruošiami. Šiems pyragaičiams reikia labai nedaug produktų ir labai nedaug laiko, tačiau skonis.. skonis nuostabus!!

Reikės tik:
Lakštelių šaldytos sluoksniuotos tešlos
Marcipaninės masės [naudojau 200g + 100g cukraus pudros]
kiaušinuko aptepimui

Ir gaminimas paprastas kaip 2×2:
Tešlą atšildom, iškočiojam, supjaustom kvadratėliais. Dedam po gabalėlį suplotos marcipaninės masės, “uždarom” vokelį, dedam į kepimo popierium išklotą skardą, patepam plaktu kiaušinuku ir kepam iki 220C įkaitintoj orkaitėj kol gražiai apskrunda.

Skanu. Tikrai skanu. Genialu tai, kas paprasta.

Skanaus!

Share

Keksiukai su likeriu

Keksiukai su likeriu

Kažkada esu pasakius, kad neįmanoma iškepti keksiukų, kurie būtų neskanūs. Kažkada ne per seniausiai įrodžiau, kad taip nėra. O dar visai visai neseniai patvirtinau darkart. Kas gi vyksta, pagalvojau? Taigi, kai ėmiausi šio recepto, kiek bijojau nesėkmės. Vėl. Bet kaip džiaugiuos, kad pavyko puikiai!!! Keksiukai tiesiog nuostabūs: minkšti, saldūs, sultingi ir tirpstantys burnoje. Atsikandus kąsnelį net širdis apsąla. Niam :)

o keksiukams pasigaminti reikės:
4 kiaušinių
Kiek daugiau nei pusės puoduko cukraus
apie 1,5 puodelio miltų

0,5 šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnio druskos
pusės puodelio riebios grietinėlės
vanilinio cukraus arba lašelio vanilės esencijos [taip, reikėjo visos vanilės ankšties. Bet aš kaip visada pamirštu nusipirkti..]
~100g sviesto [kambario temperatūros]

Sirupui reikės:
1,5 puodelio cukraus
kiek daugiau nei pusės puodelio vandens
tiek pat likerio [geriausia naudoti “Amaretto”]

Gaminama taip:
Grietinėlė sumaišoma su vanile, pašildoma [nežinau, kam to reikia.. gal kas pasakys? na, jei būčiau gaminus su ankštimi, gal tada būtų aiškiau]. Po to leidžiam atvėsti.
Dubenėly suplakam kiaušinius su cukrumi ir druska. Ten pat dedam su kepimo milteliais persijotus miltus. Išsuktą sviestą. Atvėsusią grietinėlę. Viską gerai išmaišom ir pilam į keksiukų formeles [aš visada naudoju silikoninę formą]. Šaunam į iki 190C įkaitintą orkaitę. Kepam, kol gražiai apskrunda ir iškepa [visada naudoju medinio pagaliuko metodą].

Sirupą gaminsim taip:
Puode užvirsim vandenį su cukrumi. Maišysim, kol ištirps visi kristalai. Va sirupo virti iki šio neišmokau. Nežinau, kada gana virti. Tai, kai ištirpo visas cukrus ir skystis pasidarė skaidrus, virti nustojau. Nukėliau nuo ugnies, kiek atvėsinau. Tada supyliau likerį, išmaišiau. Viskas, te sirupas laukia savo eilės :)

Iškepusius keksiukus kiek atvėsinam. Tada imam medinį iešmelį, krapštuką, ar sumuštinių smeigtuką – darysim skylutes keksiukuose. Daug. Smeigsim iki dugno.

Taigi. Ant skylėtų keksiukų pamažu ir po truputį pilsim pasiruoštą sirupą. Keksiukai jį su mielu noru sugers. Kai sugers, pilsim dar. Man sirupo buvo kokiu 50ml per daug. [nieko, bus skanus užpilas ledams]. Bet ir šiaip tas kiekis, kurį pasigaminau, gąsdino. Atrodė tikrai daug. Bet tik atrodė. Keksiukai buvo ištroškę – gėrė daug :)) o kai viską sugėrė [gal ir pasigėrė netyčia :) ], tapo tinkami valgymui. Todėl ištraukiam keksiukus iš formų ir pateikiam.

Skanaus!

Share