Category Archives: pyragaičiai

Sluoksniuotos tešlos pyragaičiai su varške ir mandarinais

Sluoksniuotos tešlos pyragaičiai su varške ir mandarinais

Dar vienas variantas su apelsinų pusbroliu mandarinu :)

Ilgai krapštytis virtuvėje, kai laikrodis skaičiuoja paskutines senų metų sekundes, noro nebuvo, tai išsitraukiau iš šaldiklio savo mylimą sluoksniuotą tešlą, prigriebiau keletą mandarinų ir desertinės varškės indelį. Bandžiau tokį dalyką:

Sluoksniuotą tešlą atšildom, kiek pakočiojam, supjaustom kvadratėliais, užtepam desertinės varškės, dedam kelias mandarino skilteles, įdarą “uždarom”, pyragaičius aptepam kiaušinio plakiniu ir šaunam į iki 190°C įkaitintą orkaitę. Kepam kol apskrunda.

Share

Bandelės su obuoliais

Bandelės su obuoliais

Už receptą ačiū Heart iš supermama.lt forumo. Skanūs, burnoje tirpstantys pyragaičiai, kurie labai greit ištirpo ir iš lėkštės, kurioje buvo sudėti. Retas atvejis :)

o jiems išsikepti reikės nedaug:
sluoksniuotos tešlos lakštelių
kelių obuoliukų
kelių šaukštelių uogienės
kelių šaukštų graikinių riešutukų
kiaušinio
šaukštelio vanilinio cukraus

darysim taip:
sluoksniuotą tešlą kaip visada atšildysim, iškočiosim plonai. Susipjaustysim kvadratais. Obuolius nulupsim, išimsim sėklalizdžius, perpjausim per pusę. Tada išplaksim kiaušinuką su vaniliniu cukrum ir šiuo plakiniu ištepsim paruoštą tešlą. Ant jos dėsim obuolio puselę išskabtuota puse į viršų. Į duobutę dėsim uogienės šaukštelį, graikinį riešutą. Viską “uždarysim”. Turėjo gautis “skarelės”, bet aš paprasčiausiai “uždariau” įdarą, ištepiau pyragaičius likusiu kiaušinio plakiniu, apibarsčiau cinamonu, cukrum ir šoviau į 200°C karščio orkaitę. Kepiau, kol apskrudo.

Viskas :)

Skanaus!

Share

Pyragaičiai su mascarpone ir braškėmis

Pyragaičiai su mascarpone ir braškėmis

Labai knietėjo kur nors sudėti šaldytuve užsilikusį mascarponės indelį. Tai štai, toks mėginimas su sluoksniuota tešla:

naudosim:
450g sluoksniuotos bemielės tešlos
kiaušinį
250g mascarponės
250g varškės
konservuotas braškes [galim, aišku, ir šviežias ar šaldytas]
keletą šaukštų braškių uogienės

taaip, visų pirmą originaliam recepte siūlo naudot 2 kiaušinius, bet man tiek buvo žymiai per daug, dar ten deda cukrų, kurį aš keičiau uogiene. O visą kitą darom taip:

Tešlą atšildom, supjaustom į 10 dalių [receptas žada mums 10 pyragaičių], išdėliojam skardoj, aptepam plaktu kiaušiniu ir šaunam į 200°C karščio orkaitę, ~20min.
Iškepusius pyragaičius [tiksliau būsimus pyragaičius] perpjaunam skersai.

Gaminam kremą: mascarponę ištrinam su varške, įmaišom uogienę ir braškes.

Tepam kremo ant apatinės pyragaičio dalies, viršų uždarom likusia dalimi.

Viskas. Paprasta ir tikrai skanu. Mano variantas nebuvo per saldus, jei mėgstat saldžiai, teks dėti daugiau uogienės arba cukraus.

Skanaus :)

Share

Plikyti pyragaičiai, įdaryti varškės sūreliu

Plikyti pyragaičiai, įdaryti varškės sūreliu

Patinka man plikyta tešla tuo, kad iš jos galima gaminti tiek saldžius, tiek ir nesaldžius gaminius. Bet su nesaldžiu įdaru bandžiau pirmąkart. Ir abejingų šitam bandymui neliko – gerai, kad išsaugojau bent kelis pyragaičius fotosesijai :)
Šiaip pyragaičius reikėjo daryti dvigubai mažesnius, bet su mano konditerinius maišeliu tai buvo padaryt labai sunku [Kalėdos artėja, gal Kalėdų senelis po eglute paliks naują, patogesnį kulinarinį švirkštą.. :) ], tai dariau didesnius. Mažesni, kąsnio dydžio, manau, valgytųsi skaniau. Na, bet ir čia buvo neblogai.

Niekaip nerandu, iš kur paėmiau šį receptą.. Tik va tikrai žinau, kad kepimo miltelius pamiršau įdėti.. Bet nuo to didelio nuostolio nebuvo, bent tas gerai.

O naudojau štai ką:
60g sviesto
8 šaukštus miltų
2 šaukštus krakmolo
6 kiaušinius
450g tepamosios varškės su žalumynais “Rytas”

Gaminau taip:
250ml vandens užviriau su sviestu. Puodą nukėlus nuo ugnies, dėjau miltus, sumaišytus su krakmolu. Tada puodą vėl pastačiau ant ugnies ir maišiau, kol susidarė vientinas gumulas.
Tada vėl nukėlus puodą, ir kiek atvėsus tešlai, mušiau po vieną kiaušinį. Tikėjausi, kad užteks ir 4-5, bet be 6 tešla nenorėjo nuvarvėti nuo šaukšto – o būtent tokios konsistensijos mes ir siekiam.

Taigi, vėliau – smagioji dalis: ant skardos, išklotos kepimo popieriumi, išspaudžiam graikinio riešuto dydžio kamuoliukus. Turėtų gautis apie 30. Bet ir įdėjus daug pastangų, maniškiai išėjo dvigubai didesni – taigi 16 sausainiukų. Kepam karštoj, 220°C temperatūros orkaitėj, kurios durelių bent 20min neatidarinėjam. Po pusvalandžio sausainiukai turėtų būti iškepę. Išimam iš orkaitės, nupjaunam viršų, paliekam atvėsti. Tada į vidų dedam tepamą varškę. Vėlgi, nepasidžiaugiau savuoju konditeriniu maišeliu, tai galiausiai procesas buvo vykdomas šaukšto pagalba. Pripildžius vidų, skanaukit patys ir pavaišinkit kitus :)

Skanaus!!

Share

Paprasti sluoksniuotos tešlos pyragaičiai

Paprasti sluoksniuotos tešlos pyragaičiai

Net pavadinimo negalėjau sugalvot :) tik toks atėjo į galvą. Manau, jis ir pasako viską.. Istorija recepto prasidėjo nuo nelabai vykusio bandymo pagaminti marcipaninę masę. Nieko, antras dublis dar bus.. Taigi, marcipaninę nesėkme suhibridinau su pudingu ir gavau štai ką.

Sluoksniuotos tešlos pyragaičiai

Naudojau:
sluoksniuotą bemielę tešlą ir pudingą, kurį teks pasiruošt pagal instrukciją. O pasak jos reikės dar ir pienuko bei cukraus [pagal užrašą ant manųjų pudingo miltelių, reikėjo 500ml].
kiaušinuką

O toliau viskas labai paprasta:
Ruošiam pudingą pagal tai, kaip rekomenduoja gamintojai. Atvėsinam. Aš, beje, pienuko pyliau mažiau, nes norėjau kiek tirštesnio pudingo. Ir dar į jį dėjau savo nevykusią marcipanų masę. Bet kažkodėl manau, kad jei sumaltumėte migdolus ir subertumėte į pudingą, gautumėte tą patį. Čia tik šiaip, pamąstymai.
Atšildom tešlą, iškočiojam plonai. Supjaustom norimo dydžio kvadratėliais.
Ant kvadratukų dedam šiek tiek pudingo, užlankstom kraštelius. Kiaušinuką išplakam ir ištepam sausainiukų viršų. Dedam į skardą, o pastarąją į orkaitę, įkaitintą iki 190° C. Kepam kol viršus pasidaro gražiai rudas.

Pyragaičiai putlūs, lengvučiai ir, atrodo, tuščiaviduriai, bet pudingas daro savo. Skonis nustebino.

skanaus!

Share