Category Archives: keksai ir keksiukai

Vaniliniai keksiukai

Vaniliniai keksiukai

Image

Keksiukai Ivonai :) Ačiū, Ivona, už šaunią gimtadienio šventę :)
Na o su Jumis, mieli blog’o skaitytojai, dalinuos paprastų gardžių keksiukų receptu:

Keksiukai su puikia vanilės gaida: minkšti ir saldūs.

Reikės:
Keksiukams (išeiga – 12vnt):
1½ puodelio miltų
puodelio cukraus + vanilinio cukraus
1½ šaukštelio kepimo miltelių
½ šaukštelio druskos
115g sviesto (kambario temperatūros)
pusės puodelio jogurto arba grietinės
1 didelio kiaušinio + 2 trynių

Jei norėsite papuošimo, tai jam reikės:
300ml plaktos grietinėlės (300ml man užteko 6 keksiukams)
guminukų/saldainiukų

Gaminimas:
Sumaišomi miltai, cukrus, vanilinis cukrus, kepimo milteliai, druska. Pridedamas sviestas, grietinė/jogurtas, kiaušiniai, tryniai ir viskas išsukama iki vientisos purios masės.
Į keksiukų kepimo formeles dedami keksiukų formelių popieriukai, dedama tešlos, maždaug pusę keksiuko formos.
Kepama 175C orkaitėje kol gražiai paruduoja.
Iškepus keksiukams, leidžiame jiems atvėsti. Išplakam grietinėlę, ja papuošiam keksiukus, galima papuošti ir guminukais/saldainiais.
Skanu buvo ir be dekoracijų, tad, mielieji, kiekvienam pagal poreikį pritaikomas receptas.

Skanaus!
Recepto idėją nusižiūrėjau čia.

Image

Image

Image

Share

Keksiukai su žemės riešutų sviestu

Keksiukai su žemės riešutų sviestu

Labai paprasti, bet ypatingai skanūs keksiukai. Tikrai patiks mėgstantiems riešutų žemės sviestą.

Jiems pasigaminti reikės:
2 puodukų miltų
1/3 puoduko rudojo cukraus
1/2 puoduko žemės riešutų sviesto
1 kiaušinio, išplakto
1 puoduko pieno
2 šaukštų sviesto
2 šaukštų džemo ar uogienės
šaukštelio kepimo miltelių

Procesas paprastas:
Sumaišom kiaušinį, sviestą, pieną, žemės riešutų sviestą. Kitam dubeny sumaišom miltus, kepimo miltelius, cukrų. Sumaišom abi mases. Dedam šiek tiek tešlos į paruoštas keksiukų formeles, dedam šiek tiek džemo, vėl tešlos.
Kepam iki 180C karščio įkaitinoj orkaitėj, kol gražiai apskrunda.

Skanaus!
Šaltinis: čia.

Išeiga: 12 keksiukų. Kcal ~2052. Vienam ~170kcal.

Share

Vyriški keksiukai

Vyriški keksiukai

Taigi – vyriški keksiukai. Kadangi mano vyriškis [;D] mėgsta aštriaiiii, todėl ir keksiukai buvo iškepti pagal šituos norus. Skanūs, minkšti ir sultingi. Aštrūs ir.. tiesiog vyriški :)

Reikės:

tešlai:
110g miltų
40g sviesto
nedidelis kiaušinukas
0,5 šaukštelio kepimo miltelių
natūralaus jogurto. Iš pradžių dėjau 70g, bet po to pamačiau, kad tiek – stipriai per mažai, tad pridėjau dar keletą šaukštų, kol tešla įgavo reikiamą, keksiukišką, konsistenciją.
saldžios paprikos miltelių

Įdarui:
šiaip iš esmės dėkit tai, ką mėgstat. Aš dėjau:
kelis gabaliukus saliami dešros
paprikos
jelapeno
sūrio

Taigi:
dubenėly sumaišom kiaušinį, sviestą, jogurtą.
Kitam dubenėly įsijojam miltus, kepimo miltelius, paprikos miltelius. Sumaišom abi mases. Tada į paruoštas keksiukų formeles dedam šiek tiek [ne per daug] tešlos. Vėliau dedam tai, ką širdis geidžia: truputį mėsytės, daržovių… Viską “uždarom” su dar šiek tiek tešlos. Kepam ~180C karščio orkaitėj, kol gražiai apskrunda. Apie 25min.

Viskas.

Skanaus!


Išeiga: 7 keksiukai. Viso kcal~ 1050. Vienam keksiuke ~150kcal.

Share

Apversti keksiukai su spanguolių padažu

Apversti keksiukai su spanguolių padažu

Gyvenime nesu kepus daug keksiukų, bet iš visų ragautų skaniausi buvo Forelles. Ačiū. Puikūs puikūs keksiukai.
Pati stengiuos atrast įdomesnius variantus. Na, šis nėra dviračio išradimas, bet.. vis šis tas naujo, bent jau man.


Taigi, apversti keksiukai, kuriems reikės:
Spanguolių padažui:
170g šviežių arba šaldytų spanguolių
150g cukraus
1 šaukšto vandens
1 šaukšto tarkuotos apelsino žievelės

Patiems keksiukams:
280g miltų
65g cukraus
2 šaukštelių kepimo miltelių
1/2 šaukštelio druskos
240ml pieno
1 didelio kiaušinio, plakto
1 šaukštelio vanilinio cukraus
57g sviesto, išsukto

Padažą gaminam taip:
Nedideliam puode šaukšte vandens ištirpinam cukrų, apelsinų žieveles, dedam spanguoles. Kaitinam ant nedidelės ugnies, apie 10min, kol spanguolės susprogsta ir susiformuoja mūsų padažiukas [ aš kaitinau ilgiau]. Atvėsinam. Dedam į paruoštas keksiukų formeles. Paskirstom, kad užtektų 12-ai keksiukų.

Pačius keksiukus gaminam paprastai:
Sumaišom cukrų, miltus, kepimo miltelius, druską, įmaišom sviestą, kiaušinį, pieną.
Dedam į formeles ant spanguolių padažo. Kepam ~200C karščio orkaitėj, apie 20min.
Keksiukai sultingi, minkšti, o spanguolių padažas gaivus, su puikiu apelsinų prieskonių.

Skanaus!
Šaltinis: www.joyofbaking.com

Išeiga: 12 keksiukų. Viso kcal ~2435. Viename keksiuke ~202kcal.

Share

Keksiukai su špinatais ir fetos sūriu

Keksiukai su špinatais ir fetos sūriu

Iškepus daug saldžių keksiukų visada šiek jaudinuos, kadangi yra tikimybė, kad jų nebus kam valgyt :) Mūsų namuose didesnės simpatijos jaučiamos mėsos patiekalams. Ir šiaip patiekalams, kurie nėra desertai [daugeliui turbūt pažįstama situacija, ar ne? ;) ] Taigi, pamačius, kad ši savaitė – keksiukų, pradėjau sukti galvą, kokius keksiukus kept, kad jie būtų mielai valgomi.
Ir štai, toks vegetariškas, bet [kaip sakė :) ] valgomas variantas.

Jam reikės:
1 3/4 puoduko miltų
2 šaukštų cukraus pudros
4 1/2 šauktštelių kepimo miltelių
2 puodukų susmulkintų šviežių špinatų
160g feta tipo sūrio
1/2 maltų šaukštelio muskato riešutų
1 kiaušinio, išplakto
3/4 puoduko pieno
1/3 puoduko sviesto, išsukto

Procesas:
Miltus, muskato riešutus ir kepimo miltelius sumaišyti. Taip pat dėti špinatus, fetos sūrį ir cukrų. Kitam dubeny sumaišyti sviestą, kiaušinį ir pieną. Abi mases sumaišyti, dėti į paruoštas keksiukų formeles. Kepti ~200C karščio orkaitėj, apie 20min.

Skanūs, drėgni, gaivūs keksiukai – prašom.

Skanaus!
Šaltinis: čia.

Viso kcal ~ 1881. Išeiga: 12 keksiukų. Vienam keksiuke ~ 156kcal.

Share

Keksiukai su romu

Keksiukai su romu

Labai skanūs keksiukai, kupini romo aromato ir su vos vos juntamu jo skoniu.

Pagal originalų receptą, reikėjo:
1 3/4 puoduko miltų
1/2 puoduko cukraus
4 arbatinių šaukštelių kepimo miltelių
1/4 puoduko kakavos miltelių
1/2 kokoso drožlių [va šitą įdėti pamiršau. Gaila, būtų tikrai tikę..]
1/2 šaukštelio druskos
1/2 puoduko razinų
1/2 puoduko rudojo romo
2 kiaušinių, išplaktų
1 puoduko miltų
125g išsukto sviesto

Procesas:
Užmerkti razinas rome kelioms valandoms.

Į dubenį įsijoti miltus, sudėti kakavos miltelius, druską, kepimo mitelius. Įdėti kokoso drožles.
Kitame dubenyje ištrinti sviestą, kiaušinius ir pieną. Pridėti išmirkytas razinas, romą. Sumaišyti abi mases. Viską dėti į paruoštas keksiukų formeles ir kepti ~200C karščio orkaitėj apie 20min..

Pati gaminau iš mažesnio kiekio. Vis tiek pavyko puikiai. Tik va, kitąkart dar nepamiršiu įdėt kokososo.
Keksiukai skanūs, o su Pina Colada, tikiu, būtų išvis šaunūs:)

Skanaus!


Išeiga: ~18 keksiukų, viso 2679kcal. Vienas keksiukas ~150kcal.

Share

Keksiukai su likeriu

Keksiukai su likeriu

Kažkada esu pasakius, kad neįmanoma iškepti keksiukų, kurie būtų neskanūs. Kažkada ne per seniausiai įrodžiau, kad taip nėra. O dar visai visai neseniai patvirtinau darkart. Kas gi vyksta, pagalvojau? Taigi, kai ėmiausi šio recepto, kiek bijojau nesėkmės. Vėl. Bet kaip džiaugiuos, kad pavyko puikiai!!! Keksiukai tiesiog nuostabūs: minkšti, saldūs, sultingi ir tirpstantys burnoje. Atsikandus kąsnelį net širdis apsąla. Niam :)

o keksiukams pasigaminti reikės:
4 kiaušinių
Kiek daugiau nei pusės puoduko cukraus
apie 1,5 puodelio miltų

0,5 šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnio druskos
pusės puodelio riebios grietinėlės
vanilinio cukraus arba lašelio vanilės esencijos [taip, reikėjo visos vanilės ankšties. Bet aš kaip visada pamirštu nusipirkti..]
~100g sviesto [kambario temperatūros]

Sirupui reikės:
1,5 puodelio cukraus
kiek daugiau nei pusės puodelio vandens
tiek pat likerio [geriausia naudoti “Amaretto”]

Gaminama taip:
Grietinėlė sumaišoma su vanile, pašildoma [nežinau, kam to reikia.. gal kas pasakys? na, jei būčiau gaminus su ankštimi, gal tada būtų aiškiau]. Po to leidžiam atvėsti.
Dubenėly suplakam kiaušinius su cukrumi ir druska. Ten pat dedam su kepimo milteliais persijotus miltus. Išsuktą sviestą. Atvėsusią grietinėlę. Viską gerai išmaišom ir pilam į keksiukų formeles [aš visada naudoju silikoninę formą]. Šaunam į iki 190C įkaitintą orkaitę. Kepam, kol gražiai apskrunda ir iškepa [visada naudoju medinio pagaliuko metodą].

Sirupą gaminsim taip:
Puode užvirsim vandenį su cukrumi. Maišysim, kol ištirps visi kristalai. Va sirupo virti iki šio neišmokau. Nežinau, kada gana virti. Tai, kai ištirpo visas cukrus ir skystis pasidarė skaidrus, virti nustojau. Nukėliau nuo ugnies, kiek atvėsinau. Tada supyliau likerį, išmaišiau. Viskas, te sirupas laukia savo eilės :)

Iškepusius keksiukus kiek atvėsinam. Tada imam medinį iešmelį, krapštuką, ar sumuštinių smeigtuką – darysim skylutes keksiukuose. Daug. Smeigsim iki dugno.

Taigi. Ant skylėtų keksiukų pamažu ir po truputį pilsim pasiruoštą sirupą. Keksiukai jį su mielu noru sugers. Kai sugers, pilsim dar. Man sirupo buvo kokiu 50ml per daug. [nieko, bus skanus užpilas ledams]. Bet ir šiaip tas kiekis, kurį pasigaminau, gąsdino. Atrodė tikrai daug. Bet tik atrodė. Keksiukai buvo ištroškę – gėrė daug :)) o kai viską sugėrė [gal ir pasigėrė netyčia :) ], tapo tinkami valgymui. Todėl ištraukiam keksiukus iš formų ir pateikiam.

Skanaus!

Share

Berlynietiškas varškės keksas

Berlynietiškas varškės keksas

Galvojau, ką čia skanaus iš varškytės pasigaminus.. Nusprendžiau, kad bus vyniotinis [mano draugas iš kepinių pripažįsta tik pastaruosius ir keksiukus]. bet, pamačius, kad Butterfly pagamino kažką labai panašaus, ko norėjau imtis ir aš, pagalvojau, kad gal ne..

Taigi, jūsų dėmesiui – keksas. Skanus, tikrai skanus :)

Reikės [pagal čia]:
100g ivairių cukatų [kaip tik turėjau iš Vokietijos parvežtų :) ]
100g maltų migdolų
200g razinų
50ml romo
250g liesos varškės
200g cukraus
320g sviesto
2 kiaušinių
500g miltų
tarkuotos citrinos žievelės
1 šaukštelio kepimo miltelių
1 šaukštelio kardamono
cukraus pudros puošimui

Pati nedėjau citrinos. Deja, neturėjau. Būtų tikus ji čia. Na, ir dar nuskriaudžiau keksą – nedėjau kardamono.. Ir viską dariau iš pusės produktų. Norėjau apsidrausti, jei būtų kartais nelabai pavykęs, bent negaila būtų. Na, bet pavyko.

Procesas:
Cukatas sumaišom su migdolais [nemaliau, o smulkiai susmulkinau], razinom, romu ir paliekam pusvalandžiui. Varškę sumaišom su cukrum, kiaušiniais ir puse sviesto. Po to dedam cukatų ir razinų mišinį, tarkuotą citrinos žievelę, miltus, kepimo miltelius, kardamoną, viską gerai išminkom, dedam į kepimo indą [būtų gerai speciali pailga keksų forma. Tokios, deja, nepanaudojau, tai maniškis labai subliuško], išklotą kepimo popieriumi ir šaunam į 180°C orkaitę. Kepam 20min, tada išimam, vidurį įpjaunam išilgai ir pilam ten šiek tiek tirpinto sviesto [iš to, kur liko], dedam kepti atgal. Iškepus aplaistom likusiu tirpintu sviestu ir paliekam ataušti.
Apibarstom cukraus pudra ir skanaujam :)

Share

Keksas su šokolado gabaliukais ir konservuotais vaisiais

Keksas su šokolado gabaliukais ir konservuotais vaisiais


Nagi prisipažinsiu: niekada gyvenime nesu valgius skanesnių keksiukų nei šie. [ačiū!! :) ] Forelles bloge rastas ir išbandytas receptas buvo PASAKIŠKAS. Receptą, tiesa, šiek tiek keičiau, bet esmė ta pati: šokolado gabaliukai ir vaisiai puikiai derėjo. O ir pats kekso skonis buvo nuostabus.

Naudota buvo:
200g sviesto
170g cukraus
4 kiaušiniai
~350ml grietinės
~550g miltų
2 arbatiniai šaukštukai kepimo miltelių
šokolado plyta
keletas šaukštų konservuotų vaisių [naudojau mišinį įvairiausių]

Na, o gaminau taip:
Sviestą išmaišiau su cukrum, po to dėjau kiaušinukus, galiausiai – grietinę. Po to į masę įsijojau su kepimo milteliais sumaišytus miltus, viską išmaišiau ir sudėjau šokoladą su vaisiais. Dar kartą viską permaišiau ir pyliau į keksiukų formeles. Kepiau apie 30min 190 karščio orkaitėj.
Išėjo 12 mažų keksiukų ir vienas didelis. Bet visi jie greit išgaravo. Niam :)

Skanaus ir jums!

Share