Category Archives: kepame gamtoje

Ant laužo kepti kalmarai (marinatas žuviai/jūros gėrybėms)

Ant laužo kepti kalmarai (marinatas žuviai/jūros gėrybėms)

Ant laužo kepti kalmarai. Taip pat galima kepti keptuvėje. Išbandyta ne kartą, tačiau ant laužo žymiai skaniau.

Reikia:
kalmarų arba kalmarų filė (paprastai naudoju 2 nedidelius kalmarus. Bet marinato užtektų ir žymiai didesniam kiekiui)

Marinatui:
2 a.š. rūkytos paprikos miltelių
po 1/2 a.š. druskos ir pipirų
žiupsnio aitriosios paprikos
česnako skiltelės
citrinos
1/4 puodelio aliejaus

Gaminimas:
Česnako skiltelę sutraiškyti, sumaišyti su prieskoniais, nutarkuota citrinos žievele, citrinos sultimis, aliejumi. Kalmarus supjaustyti norimo dydžio/formos gabaliukais. Sudėti į marinatą, permaišyti ir palikti šaldytuve marinuotis apie 30 min. Po to išimti iš marinato ir kepti ant grotelių (arba keptuvėje) kol gražiai apskrunda – trunka kelias minutes. Neperkepkite.

Nesudėtinga, greitai paruošiama ir labai skanu.
Šaltinis: čia.

Share

Universalus marinatas

Universalus marinatas

Mūsų šeimoje labai mėgiamas universalus marinatas. Tinka tiek mėsytei, tiek daržovėms.

Reikia:
1/3 puodelio sojų padažo
1/3 puodelio vorčesterio padažo
1/3 puodelio aliejaus
1 a.š. cukraus
2 š. citrinos sulčių
poros skiltelių česnako (išspausti)
nedidelio svogūno (susmulkinti)

Visus ingredientus sumaišyti ir užpilti ant mėsos ar daržovių. Darkart permašyti ir palikti marinuotis.

Skanaus!


Share

Barbekiu vištiena

Barbekiu vištiena


Barbekiu vištiena (su rudo cukraus-balzamiko-medaus barbekiu padažu). Pasigaminus padažą, tokią vištieną galima kepti ant laužo arba padažą tiesiog naudoti prie mėsos.

Taip, padažą pasiruošti užtrunka, bet išeiga tikrai nemaža ir galima laikyti ilgai (paruoštuose, iškaitintuose stiklainiuose) arba bent keletą dienų šaldytuve. Pabandžiau – pavyko, dalinuosi :)

Reikia:
vištienos (gali būti sparneliai, šlaunelės, blauzdelės)

Padažui:
1 didelio svogūno
6 skiltelių česnako
3 š. aliejaus
1 didelio obuolio
didesnės skardinės konservuotų pomidorų, ~800g. (galima naudoti šviežius, bet labai sunokusius. Tam reikės didelių 8 vnt.)

1 1/4 p. rudo cukraus
1/2 p. balzamiko acto
2 š. šviežio tarkuoto imbiero
1 a.š. raudonėlių
1/2 a.š. čili paprikos miltelių
2 š. rūkytos paprikos
1/2 muskato riešuto (sutarkuoti)
druskos, pipirų pagal skonį

Gaminimas:
Svogūną, obuolį (nuluptą) ir česnaką susmulkinti, apkepti aliejuje, kol svogūnai ir obuoliai suminkštėja. Pridėti pomidorus (jei naudosite šviežius, pirma reikia nuplikyti ir nulupti žieveles). Viską išmaišyti ir virti, kol nugaruos 1/4 skysčio (arba, jei naudojate šviežius pomodors, kol jie suminkštėja).

Po to sudėti cukrų, imbierą, prieskonius, supilti actą ir dar kepti ant nedidelės ugnies ~ 30 min. Stebėkite, kad nepridegtų.

Pasiruoštą padažą galima naudoti tokį, koks yra, arba dar pridėti medaus. Šį kartą taip ir padariau. Taigi, norint pasigaminti saldžiarūgščius barbekiu vištienos sparnelius (ar šlauneles, ar blauzdeles) reikia sumaišyti 1 puodelį pasiruošto padažo su 1/2 puodelio medaus, jeigu trūksta dar pridėti pipirų, druskos ar aitrios paprikos. Šiuo mišiniu aptepti mėsą ir kepti ant laužo. Jeigu laužo nėra, galima tiesiog naudoti prie mėsos, arba sudėti mėsą į keptuvę su padažu ir dar kiek pakepti.
Nuotraukoje matomas variantas, kuomet jau apkepta vištiena tiesiog dar pakepta su padažu. Bandėm ir ant laužo, gavosi super – padažas gražiai apskrudo ir buvo ne tik skanu, bet ir atrodė daug skaniau :) Gaila, neturiu nuotraukos.

Skanaus!

Recepto idėja iš čia.

Share

Varškės sūris, keptas ant laužo

Varškės sūris, keptas ant laužo

Panašų receptą jau bandžiau [ačiū Sparnuočiui ir Eglei :)], čia – kiek kitokia versija. Tiesą sakant, skanesnio kepto sūrio nesu valgius. Nuostabi, traški plutelė ir minkštas sūrio vidus – super.

Naudojau:
varškės sūrį [naminį]
šviežių prieskonių [naudojau raudonėlius, bazilikus, mairūnus, šalavijus, rozmarinus]
porą šaukštukų majonezo

Gaminau taip:
Sūrį supjausčiau riekelėmis, aptepiau majonezu, smulkintais prieskoniais apibarsčiau. Apvyniojau folija, kepiau virš žarijų ant grotelių. Po ~10min išėmiau iš folijos ir dar keletą minučių pakepiau, kol gražiai apskrudo.

Laaaabai skanu.

Vaišinkitės :)

Share

Ant laužo skrudintos duonos riekelės

Ant laužo skrudintos duonos riekelės

Nuostabi nuostabi duona. Išties puikūs pietūs: ant laužo kepta duonytė su pomidoru ir mocarela. Niam.

Kepiau iš:
kelių duonos riekelių
poros šaukštų tarkuoto “Džiugo”
keletos baziliko lapelių

Kepu taip:
Duonytę pabarstom sūriu ir bazilikais, dedam ant grotelių, kepam, kol sūris pasilydo. Tada apverčiam, dar porą minučių paskrudinam. Viskas, galima skanauti.

Skanaus!

Šaltinis: “Darbštuolės” žurnaliukas “Laužo kepsniai”

Share

Kepti bananai su šokoladu [kepti ant laužo]

Kepti bananai su šokoladu [kepti ant laužo]

Niekada nesu kepus deserto ant laužo. Pirmas blynas – prisvilęs tik tiesiogine prasme :)) ir tai tikrai nekenkia patiekalui.
Iš tikrųjų labai labai labai gardus desertas.

Reikės:
bananų ir mėgiamo šokolado

Gaminimas:
bananus įpjaunam per išlinkimą. Į įpjovas dedam šokolado gabaliukų. Bananus suvyniojam į foliją ir kepam ant grotelių virš žarijų. Po keliolikos minučių bananus išimam iš folijos ir kepam toliau. Turi pajuoduoti. Kai tai nutinka, bananai paruošti. Dedam į lėkštes, nulupam žievę ir skanaujam.

Share

Kiaulienos kumpis, marinuotas giroj [keptas ant laužo]

Kiaulienos kumpis, marinuotas giroj [keptas ant laužo]

Dažnu kepsnių ant laužo kepimu irgi nepasižymiu. Tad tobulėt kur yra. Šįkart bandžiau tokį receptą, kuriam reikės:

1kg kiaulienos kumpio
3 skiltelių česnako [susmulkinam]
pusės litro duonos giros
svogūno [supjaustom žiedeliais]
paprikos [supjaustom juostelėm]
lauro lapelio
kelių pipirų žirnelių

Marinatą gaminam iš nurodytų produktų. Mėsą supjaustom 2cm storio riekelėmis. Dedam į marinatą, marinuojam ~28val. Po to kepam ant grotelių, kol gražiai apskrunda.

Skanaus!

Šaltinis: žurnaliukas “Lauko kepsniai, padažai, salotos”.

Share

Baklažanai su mocarela kepti ant laužo

Baklažanai su mocarela kepti ant laužo

Baklažanai – ne pačios mėgiamiausios mano daržovės. Bet sūrį aš labai mėgstu. Todėl patiko ir šis patiekalas.

Reikės tik:
baklažano [-ų]
mocarelos sūrio

Gaminsim:
baklažaną perpjaunam per pusę, dedam į lėkštę, pabarstom druskyte, kai susidaro sultys, jas nuvalom. Baklažaną dedam ant grotelių, kepam, kol gražiai paruduoja. Per tą laiką mocarelą supjaustom griežinėliais. Vėliau dedam ant baklažano, vėl keliam virš laužo ir kaitinam, kol sūris išsilydo. Viskas.

Būtų skanu baklažaną [prieš dedant ant jo sūrį] aptepti kokiu padažiuku ir/ar apibarstyti prieskoniukais..

Skanaus!

Share

Sojų kepsneliai su saldžiarūgščiu padažu [kepti ant laužo]

Sojų kepsneliai su saldžiarūgščiu padažu [kepti ant laužo]

Šis tas, ką ant laužo kepti gali ir vegetarai :)

Reikės:
sojų kepsnelių
vandens, druskos
sojų padažo
skysto medaus
citrinų sulčių

Gaminam šitaip:
Sojų kepsnelius išverdam pasūdytam vandeny. Nuspaudžiam vandens perteklių.
Iš medaus, sojų padažo ir citrinos sulčių sumaišom padažą [ingredientų dedam pagal skonį]. Užpilam ant sojų kepsnelių. Paliekam kuriam laikui.

Vėliau veriam ant iešmų ir kepam. Galima verti ir daržoves. Jas aš pamarinuoju sojų padažo, vorčesterio padažo ir dar kokių prieskoniukų marinate.

Kepam ant laužo, kol gražiai apskrunda.

Labiausiai mane nustebino sultingumas. Galvojau, bus sausoka ir skurdu su skoniu, bet toli gražu :)

Skanaus.

Share

Meksikietiškos dešrelės

Meksikietiškos dešrelės

Dešrelės, keptos ant laužo, nėra mano pačios mėgiamiausios, todėl ieškojau, kaip jas pagaminti įdomiau. Ir štai:

reikia:
šviežių mėsos dešrelių
kukurūzų traškučių
aštraus pomidorų padažo
tarkuoto sūrio

Gaminsim šitaip:

kukurūzų traškučius sutrupinam.
Ant laužo iškepam dešreles.
Greitai prapjaunam, grūdam vidun traškučius [lengviausia tai daryt dviese: vienas laiko “praskėstą” dešrelę, kitas deda vidun traškučius], pilam padažiuko, dedam tarkuoto sūrio. Viską reikia daryt greitai, tada sūris spėja išsilydyt nuo dešrelių karščio. Man, deja, taip nepavyko, todėl teko patiekalą dar pašildyti mikrobangėj.
Kai sūris išsilydo, galima ragauti.
Skanaus :)
Šaltinis: Darbštuolės žurnaliukas “Laužo kepsniai”
Share