Category Archives: žuvis

Keptos įdarytos krabų lazdelės

Keptos įdarytos krabų lazdelės

Kartais, kai norisi kažko nelabai sveiko ir greitai, išsikepu šių lazdelių. Vakar kaip tik buvo tokia diena. Paprasta, nelabai sveika, bet skanu! Gal kartais galima? :)

Reikia:
300 g. krabų lazdelių (naudokite tas, kurios gražiai išsivynioja)
saujelės miltų
puodelio džiūvėsėlių
2 vidutinio dydžio kiaušinių
aliejaus/sviesto kepimui

Įdarui: 
75 g. varškės užtepėlės (pvz. tokios)
2 šaukštų grietinės arba jogurto be priedų
0.5 puodelio tarkuoto “Džiugo” sūrio
mėgiamų prieskonių (naudojau Provanso žolelių mišinį)

Gaminimas:
Įdarui produktus sumaišyti. Kiaušinius išplakti. Krabų lazdeles atsargiai išvynioti. Pasiruoštu įdaru aptepti išvyniotas krabų lazdeles. Tuomet vėl susukti. Paruoštas įdarytas krabų lazdeles apvolioti miltuose. Tuomet pamerkti į kiaušinio plakinį, dėti į džiūvėsėlius, apvolioti, kad džiūvėsėliai gerai priliptų. Lazdeles kepti įkaitintame aliejuje (arba svieste, pagal skonį/poreikius/galimybes), kol gražiai apskrunda. Skanauti su mėgiamu padažu.

Skanaus! 

Share

Žuvies kepsneliai su riešutų plutele

Žuvies kepsneliai su riešutų plutele

Nesudėtingai paruošiama ir gardu. Su traškia riešutų plutele.

Reikia:
500 g. žuvies filė (naudojau šaldytą jūrinių lydekų filė)
100 g. graikinių riešutų
50 g. džiūvėsėlių
1 vnt. kiaušinio
poros skiltelių česnako
tarkuotos citrinos žievelės
mėgiamų prieskonių pagal skonį
citrinos sulčių pagal skonį

Gaminimas:
Jeigu naudojate šaldytą žuvies filė, ją pirma reikia atšildyti, nuspausti vandens perteklių. Jei naudojate šviežią – viso to daryti nereikia. Filė supjaustyti nedidelio kepsnio dydžio gabaliukais.
Riešutus susmulkinti, išspausti česnako, dėti mėgiamų prieskonių. Išmaišyti. Suberti džiūvėsėlius. Išmaišyti. Išplakti kiaušinį. Žuvies filė pamerkti į kiaušinio plakinį, nuvarvinti perteklių, apvolioti riešutų-džiūvėsėlių mišinyje. Dėti į skardą, išklotą folija ar kepimo popieriumi. Pasiruošti visus žuvies kepsnelius, kepti orkaitėje (200 laipsnių) kol gražiai apskrunda, ~15 min. Iškepusius apšlakstyti citrinų sultimis.

Skanaus!

Šaltinis – rimi receptų lapelis

Share

Lašiša su balzamiko acto padažu

Lašiša su balzamiko acto padažu

Šiems gardiems lašišos kepsneliams su balzamiko padažu reikės (4 porcijos):

4 gabaliukų lašišos po ~150 g
druskos, pipirų
2 v.š. aliejaus

Padažui (nurodyti kiekiai 4 porcijoms, dariau iš pusės):
1/4 puodelio balzamiko acto
1/4 puodelio balto vyno acto
2 v.š. medaus
1 v.š. garstyčių
1 sk. česnako
1 v.š. rozmarino (nedėjau)

Kaip gaminti:
Keptuvėje įkaitinti aliejų, lašiša pagardinti pipirais, druska. Apkepti iš kiekvienos pusės po 5 min.
Vėliau į keptuvę  (gali būti ta pati keptuvė, kurioje kepė lašiša) supilti ir pašildyti visus padažui skirtus ingredientus. Kaitinti porą minučių ant labai nedidelės ugnies (atsargiai – padažas gali greitai pradėti svilti).
Padažą supilti ant iškeptos lašišos, patiekti su mėgiamu garnyru.

Skanaus!

Recepto idėja čia.

 

Share

Lašišos užtepėlė

Lašišos užtepėlė

Labai nesudėtingai paruošiama ir gardi užtepėlė. Galima tepti ant skrebučio ar skanauti su šiaudeliais pjaustytomis daržovėmis.

Reikia:
100 g. rūkytos lašišos filė
180 g. varškės
100 g. maskarponės
keleto svogūno laiškų
3 šaukštų vorčesterio padažo
keleto šaukštų citrinos sulčių
pipirų, druskos (pagal skonį)

Kaip pasigaminti:
Lašišą supjaustyti, svogūnų laiškus susmulkinti, sumaišyti su likusiais ingredientais. Viską susmulkinti blenderiu.

Skanaus! 

Idėja iš čia

Share

Žuvis krienų tešloje

Žuvis krienų tešloje

Kai kartais norisi žuvies, prisimenu, kad skaniausia žuvis – paprastai paruošta žuvis. Tačiau šįkart norėjau ko nors kitokio. Receptas nelabai sveikuoliškas, bet tikrai gardus.
Seniai norėjau išbandyti. Receptas iš SM lobynų (deja, neatsimenu, kur tiksliai radau).

Reikės:
~400-500g. žuvies filė (naudojau šaldytą menkės filė)
kiaušinio (vidutinio dydžio)
4 šaukštų krakmolo (naudojau kukurūzų krakmolą)
4 šaukštų majonezo
4 šaukštų tarkuotų krienų
žuvies (ar kitų mėgiamų) prieskonių

Gaminimas:
Žuvį atitirpinti, nusunkti, apibarstyti prieskoniais ir palikti kuriam laikui. Per tą laiką paruošti tešlą: sumaišyti išplaktą kiaušinį, krakmolą, krienus ir majonezą dubenėlyje.
Žuvį panardinti į tešlą, ištraukti ir vėl palikti kuriam laikui (~30 min). Vėliau įkaitinti aliejų ir jame apkepti žuvį. Apkepus, vėl panardinti į tešlą ir vėl apkepti, kol gražiai apskrunda. Galima kartoti, kol nelieka tešlos (aš kartojau 2 kartus).
Viskas :)

Patiekiau su daržovėms ir trintu avokadu.

Skanaus! 

Share

Greita ir skanu: lašiša, ryžiai ir jūros kopūstai

Greita ir skanu: lašiša, ryžiai ir jūros kopūstai

Man labai patiko. Tiek skonis, tiek paruošimo laikas.
Kaip jau supratot iš pavadimo, reikia:

100g ryžių [naudojau natūralius]
100g rūkytos lašišos
~150g jūros kopūstų, konservuotų
+pagal skonį sojų padažo

Gaminimas [kaip 2×2]:
Ryžius išverdam, lašišą supjaustom nedideliais gabaliukais, jūros kopūstus pilam į sietelį, nuspaudžiam, paliekam sietely, kad nuvarvėtų likęs skystis. Išvirusius ryžius sumaišome su lašiša, jūros kopūstais ir sojų padažu.

Skanaus!

Share

Salotos su lašišų rutuliukais

Salotos su lašišų rutuliukais

O taip, vėl rutuliukai. Ir po ilgos pertraukos – kažkas ne vegetariško. Tiesiog radau kompiutery užsilikusį seną receptą. O daug ko pasakot čia nėra – salotos tokios, kokias mėgstat, čia – iceberg’as, paprika, pomidoras, užpilti jogurtu, pagardinti prieskoniais pagal skonį ir poreikius. Visa paslaptis – lašišos rutuliukai,
kuriems reikia:

kelių šimtų gramų lašišos filė [naudojau nedidelį gabaliuką, iš kurio gavos kaip tik tinkamas salotoms kiekis rutuliukų]
skardinės kokosų pieno
keletos šaukštų kokoso drožlių
petražolių lapelių [geriau švieži, bet tuo metu nebuvo po ranka, tad naudojau džiovintas petražoles]
šiek tiek druskos

Procesas:
lašišos filė išverdama kokosų piene. Verdama tol, kol žuvis lengvai atsiskiria [atsiprašau, nepažiūrėjau laiko]. Sublenderinam. Padruskinam šiek tiek. Išmaišom. Petražoles susmulkinam, sumaišom su kokoso drožlėm. Iš sumaltos lašišos formuojam rutuliukus, apvoliojam juos petražolių ir kokoso mišiny. Porai valandų dedam į šaldytuvą, kad sustingtų ir įgautų formą. Dedam ant salotyčių ir ragaujam.

Skanaus.

Šaltinis: iki.lt

Share

Ryžiai su špinatais [ir lašiša. Arba be jos]

Ryžiai su špinatais [ir lašiša. Arba be jos]

Originalus receptas vadinas “Palak čaval” ir tarp ingredientų tikrai nėra lašišos. Nes tai – puikus indiškas vegetariškas patiekalas. Lašiša čia atsirado visai netyčia. Nes, prisiminus kolegių komentarus apie antrąsias puses, kurie – gryni mėsėdžiai, pagalvojau, kad gal su modifikacijom receptas galės būt pritaikytas platesniam vartotojų ratui :))

Ingredientai [šiek tiek neįprastas formatas – viena porcija]:
100g ryžių [naudojau plikytus]
~75g špinatų [naudojau šaldytus]
0,5 šaukštelio maltos kalendros
lauro lapelis
puodelis vandens
nedidelė saujelė žemės riešutų [naudojau kepintus sūdytus]
žiupsnis druskos
šaukštas aliejaus

+rūkyta/sūdyta lašišos filė – pagal skonį ir poreikius

Procesas:
Ryžius nuplaunam, mirkom vandeny 15 min, paliekam nuvarvėti. Špinatus paruošiam pagal instrukciją: maniškė buvo tokia: virti 6 min :) po to nukošti.
Keptuvėj įkaitinam aliejų, dedam kalendrą, lauro lapelį, pakepam minutę. Tada suberiam ryžius, pakepam dar kelias minutes, kol ryžiai tampa permatomi. Tuomet sudedam špinatus, išmaišom. Pilam vandenį, dedam druską, išmaišom. Kai užverda, darkart išmaišom, uždengiam dangčiu ir 20 min pamirštam. Po jų suberiam riešutus, išmaišom. Dedam į lėkštę, jei naudojam lašišą – susmulkinam ir uždedam ant viršaus. Viskas.

Skanaus.

Idėja: Harė Krišna. Vegetariniai valgiai.

Share

Troškinta žuvytė su tamarindu

Troškinta žuvytė su tamarindu

Troškinukas, kurį jau senokai nusižiūrėjau “Virtuvė. Nuo…Iki…” žurnale :) jau seniai tamarindo pastos stiklainiukas liūdi mano šaldytuve, bet šiandien atėjo jo eilė, pagaliau :) ir štai, po šiokių tokių modifikacijų, su tokiais produktais:

~400g mėgstamos žuvies filė [naudojau šaldytą lydekos]
keletas nedidukų konservuotų pomidorų [naminės gamybos :))]
šaukštas tamarindo pastos
diiiidelė česnako skiltelė
šaukštelis garstyčių grūdelių [naudojau rudus]
po 0.5 šaukštelio aitriosios paprikos miltelių ir ciberžolės
šiek tie druskos, šiek tiek aliejaus

Ir procesas:
Žuvies filė atšildyti, supjaustyti kąsnio dydžio gabaliukais.
Tamarindą sumaišyti su pora šaukštų vandens.
Keptuvėj įkaitinti aliejų, berti garstyčių grūdelius, uždengti keptuvę dangčiu. Garstyčių grūdeliams baigus sproginėt, išspaudžiam į keptuvę česnaką, pakepam minutę dvi, dedam ciberžolę, aitriąją papriką, nuluptus ir susmulkintus pomidorus.. Užverdam, pilam tamarindo masę. Sudedam žuvytę ir troškinam ~15-20min, arba kol žuvis suminkštėja.

Sotus, skanus patiekalas, labai tinka su ryžiais.

Skanaus!!

Share

Folijoje kepta žuvis

Folijoje kepta žuvis

Dar vienas įrodymas, kad genialumas slypi paprastume. Labai paprastas receptas, bet labai skanus patiekalas [deja, nefotogeniškas], kuris dar vakar buvo suvalgytas per Kūčių vakarienę.

Reikėjo:
Vieno nedidelio upėtakio [tinka bet kokia raudona žuvis: lašiša, upėtakis, kuprė]
citrinos,
petražolių, garstyčių grūdelių, maltų juodųjų pipirų, druskos

Gaminimo procesas:
Žuvį paruošti: išdarinėti [jei tas nepadaryta], nuskusti žvynus. Nuplauti. Tada supjaustyti gabaliukais, vėl nuplauti, nusausinti. Kiekvieną gabaliuką pabarstyti druska ir pipirais, kiekvieną atskirai įdėti į foliją. Citriną nuplikyti, supjaustyti griežinėliais. Dėti ant kiekvieno žuvies gabaliuko po griežinėlį citrinos, pabarstyti petražolėm, garstyčių grūdeliais. Užvynioti, sudėti į kepimo indą, kepti 180C orkaitėj ~40min.
Patiekti folijoje.

Skanaus!
Šaltinis: “Darbštuolė. Kalėdų belaukiant 2006m.”

Share