Category Archives: žuvis

Upėtakio ir agurkų vėrinukai

Upėtakio ir agurkų vėrinukai

Šiandien nusipirkau gabaliuką jūrinio ungurio. Dar niekada nesu jo ragavus. Išvis nesu ragavus ungurio, net rūkyto.
Mąsčiau, ką skanaus pasigaminus. Akis užkliuvo už šitokio recepto. Vėliau, jau įpusėjus gaminimo procesui, pagalvojau: “o kaip čia toks derinys: agurkai su unguriu? Ar ne keista?”. Draugo paklausiau, išgirdau, kad tikrai neįprasta. Ką gi, nusprendžiau, bandysim įtikti šiai Savaitei.

Reikalingi produktai:
~400g jūrinio ungurio
4 vidutinio dydžio agurkai
šiek tiek miltų, druskos, pipirų, petražolių, krapų
aliejaus kepimui
medinių iešmelių

Gaminsim šitaip:
Žuvį nuplaunam, nulupam odą, mėsą pašalinam nuo stuburo, supjaustom nedideliais gabaliukais. Agurkus nulupam, supjaustom panašaus dydžio gabaliukais kaip ir žuvį. Užpilam puodeliu verdančio sultinio. Vėliau apvoliojam miltų ir prieskonių mišinį. Keptuvėj įkaitinam aliejų [nemažai], ant iešmelių veriam žuvį ir agurką pakaitomis. Kepam įkaitusiam aliejui, kol gražiai apskrunda iš visų pusių. Tuomet dedam į lėkštę, servetėle nusausinam riebalų perteklių ir jau galim ragauti.
Man ypatingai skanus buvo keptas agurkas. Taip, tai nėra pats sveikiausias žuvies paruošimo būdas, tačiau kartais galima :)

Skanaus!

Share

Žuvis su vyno ir grietinės padažu

Žuvis su vyno ir grietinės padažu

Aš tikrai labai mėgstu žuvį. Vis norisi atrasti kokį skanų marinatą jai, ar kaip nors kitaip skaniai pasigaminti, bet juk yra sakoma, kad kuo paprasčiau paruošta žuvis, tuo ji skanesnė. Ir buvo taip, kad norėjau karpį patroškinti vyno ir grietinėlės padaže, bet įpylus vyno į keptuvę supratau, kad neturiu grietinėlės, o tik grietinės. Tai panaudojau ją. Nemaniau, kad bus taip gardu.

Naudojau:
nedidelį karpį
kelis šaukštus grietinės
pusę puoduko balto vyno
kelis šaukštus žuvies padažo
porą žiubsnių provanso žolelių

Gaminau šitaip:
žuvį supjausčiau, sumaišiau su prieskoniais. Keptuvėj įkaitinau šiek tiek aliejaus, apkepiau žuvytę, tada supyliau vyną, grietinę, žuvies sultinį. Uždengiau dangčiu ir troškinau keletą minučių. Vėliau nuėmiau dangtį ir dar kiek pakepiau. Turi nugaruot šiek tiek skysčio.
Žuvytė labai neįprasto skonio. Turbūt keistas derinys su provanso žolelėm, bet nepasakyčiau, kad nepatiko. Gardu. Su kalnu šviežių salotų.

Skanaus!

Share

Makaronai su menkės ir briuselio kopūstų padažu

Makaronai su menkės ir briuselio kopūstų padažu

Čia kada vieną vakarą labai norėjau makaronų su jūros gėrybių padažu. Bet kadangi tokių gudručių, norinčių pigiau pastarųjų nusipirkt buvo daug, todėl parduotuvėj likau nieko nepešus ir galvojau apie planą “B”. Štai jis: makaronai su žuvytės padažu ir daržovytėm :)

Naudojau:
kelis gabaliukus šaldytos menkės filė
maišelį šaldytų brokolių
skardinę kokosų pieno
pusę skardinės konservuotų sojų daigų
citrinžolės stiebelį
kelis šaukštus žuvies padažo

Gaminam:
Atšildom menkę. Supjaustom nedideliais gabaliukais. Briuseliukus apverdam, perpjaunam per pusę, į keptuvę pilam kokosų pieną, dedam citrinžolę, žuvį, šiek tiek patroškinam. Dedam briuseliukus, sojų daigus. Galima dėti prieskonių pagal skonį.
Troškinam ~15min. Tada išimam žuvį, dedam į lėkštę. Padidinam ugnį, pilam žuvies padažą, paverdam porą minučių. Tada grąžinam atgal į keptuvę žuvį, viską sumaišom.
Išverdam makaronus. Maniškiai buvo ryžiniai. Visada džiaugiuos, kad juos išvirt tetrunka porą minučių [tinginiukė :) ].
Paruošus makaronus, juos dedam lėkštėn, apkraunam pasiruoštu padažu ir skanaujam.

Skanaus!
Panašų patiekalą jau esu gaminus. Čia – nauja jo versija. Šiek tiek nusižiūrėta iš čia.

Share

Tarta su rūkyta lašiša pagal Dautartę

Tarta su rūkyta lašiša pagal Dautartę

Pamačius šios savaitės temą, nudžiugau – projektas tęsiasi jau tiek laiko, ir dalyvaujančių narių skaičius vis didėja. Tas labai smagu. Ir dar smagiau, kad ši savaite skirta gaminti jau pagamintus patiekalus. Tad, nieko nelaukus, pradedu.
Išsirinkti buvo tikrai sunku, bet pirma pasirinkau tai:
Dautartės Tarta su rūkyta lašiša .

Jos pateiktas receptas:
Tartai
reikės:
Sluoksniuotos bemielės tešlos

Šaltai rūkytos lašišos

Kiaušinių

Druskos
Baltųjų pipirų

Formą patepti sviestu ir iškloti sluoksniuota tešla. Jei tešlos lakštai yra labai stori, tai reikia juos iškočioti. Lašišą smulkiai supjaustyti. Kiaušinius lengvai išplakti su druska ir pipirais, išmaišyti su lašiša ir įdarą išpilti į formą. Į įdarą galima pridėti truputį krapų. Kepti įkaitintoje iki 200-220C orkaitėje apie 30 min. – žiūrėti pagal apskrudimo laipsnį. Valgyti su lengvomis salotomis ir baltu vynu.

Buvo tikrai labai skanu.
Ačiū, Dautarte, už skanų receptą. Tikiuos, pavyko bent šiek tiek taip, kaip reikėjo :)

Share

Makaronų salotos su lašiša

Makaronų salotos su lašiša

Niekada nesu valgius salotų su makaronais. Kažkodėl galvojau, kad šalti makaronai man -bus nepriimtina. Bet vis mąsčiau pabandyt. Nenusivyliau. Tai buvo kažkas kitokio, nei kad aš buvau įpratus.

Naudojau:
Pusė nedidelės skardinės konservuotos lašišos
~70g makaronų
pomidorą
šiek tiek agurko
nedidelį svogūną
šaukšto aliejaus
šaukšto acto
šaukštelio džiovinto baziliko
druskos, pipirų
šiek tiek “Džiugo” sūrio

Gaminimas paprastas:
Makaronus išverdam. Atvėsinam. Sumaišom su lašiša, smulkintais svogūnais, pomidorais, agurkais. Užpilam padažu iš aliejaus, acto, baziliko. Pagardinam pipirais, druska. Užtarkuojam sūrio.

Viskas :)

gaivu, paprasta ir skanu.

Skanaus!
Recepto idėja pasiskolinta iš čia.

kcal ~620. Išeiga – diiidelis bliūdas salotų.

Share

Makaronai su lašišos ir šparaginių pupelių padažu

Makaronai su lašišos ir šparaginių pupelių padažu

Taigi, atėjo ir į mūsų namus Makaronų savaitė :) ir gerai. Kadangi makaronai – retas svečias rūtuliuko virtuvėj, tai bus progų tai ištaisyti ir išbandyti seniai užsižymėtus receptus.
Čia – visai netikėtas eksperimentas. Kai tenka atšildyti šaldymo kamerą ir joje randi lašišos gabaliuką bei šparaginių pupelių, pagalvoji: “o kodėl nepagaminus kažko su šiais abiem ingredientais kartu?”. Ir pagamini.
Kas pavyksta? Gardus, saldžiarūgštis, spalvotas padažiukas, labai skaniai valgomas su ryžių miltų makaronais.

Reikės:
makaronų

Padažiukui:
gabaliuko šviežios lašišos filė [neįsivaizduoju, kiek ten buvo.. gal kiek daugiau nei 150g..]
~150 šparaginių pupelių [naudojau šaldytas]
6 šaukštų grietinėlės [naudota buvo riebi]
keleto šaukštų pomidorų padažo
druskos, pipirų
sviestuko

Gaminam šitaip:
Į kepimo indą, tinkantį šildyti mikrobangų krosnelėj, dedam kelis nedidelius gabaliukus sviesto. Ten pat dedam lašišos filė, pabarstom druskyte, pipirais. Kepam mikrobangėj iki 4 min maksimaliu rėžimu.
Tuo tarpu paruošiam pupeles: jei tai bus šviežios, reikia jas apvirti. Aš naudojau šaldytas, pagal instrukcijas ant pakelio viriau gal 12min. Vėliau jas apkepam keptuvėj su šiek tiek sviestuko. Ten pat pilam grietinėlę, pomidorų padažą, susmulkinam išvirusią [iškepusią? nežinau, kaip tai pavadint] lašišą, dedam šalia kitų ingredientų. Paverdam porą minučių, kol padažas sutirštėja.
Dedam į lėkštutę makaronus, ant viršaus – padažiuko ir ragaujam.

Skanaus!

Share

Keptas karpis su skaniu padažiuku

Keptas karpis su skaniu padažiuku

Ilgai galvojau, ar publikuot šį receptą. Maniau, gal neverta. Bet.. Juk ne tik tai, kas sudėtingai pagaminama, yra verta dėmesio.

Taigi, su žuvyte viskas paprasta:
nusiperkam karpį [išdorotą], supjaustom gabaliukais, apvoliojam žuvų prieskonių ir miltų mišiny, iškepam keptuvėj su šiek tiek aliejaus.

Esmė yra padažiukuose. Čia siūlau du:

vienas jų labai skanus prie su lupenomis keptų bulvių.
Jį pasigaminti galima taip: susmulkinam raugintą/marinuotą agurkėlį, sumaišom su natūraliu jogurtu, pipirais, druskyte. Paprasta.

Raudonasis padažas gaminamas iš pomidorų padažo, Vorčestio padažo, citrinų sulčių, šiek tiek Tobasko padažo, pipirų, druskos.

Ir viskas. Ragaujam žuvytę su bulvytėmis, padažiukais [kepiau mikrobangų krosnelėj] ir daržovėmis.

Skanaus :)

raudonąjį padažą nusižiūrėjau iš čia.
Abipusė lygiuotė

Share

Žuvis pievagrybių ir sūrio padaže

Žuvis pievagrybių ir sūrio padaže

Dar vienas eksponatas Žuvies savaitei. Labai paprastas. Šiek tiek kaimiško stiliaus, bet skanus. Ragavusiems patiko :)

Reikės:
~400g menkės filė [naudojau šaldytą]
šaukšto miltų
100g lydyto sūrelio
keletos nedidelių pievagrybių
svogūno
šaukšto ar dviejų grietinės
žuvies prieskonių

Gaminimo procesas:
Menkę atšildom, nusausinam, apvoliojam miltų ir prieskonių mišiny. Tada apkepam įkaitintam aliejuje. Atskirai sumaišom lydytą sūrelį, grietinę, pievagrybius, aliejuje pakeptus smulkintus svogūnus. Tada į kepimo indą, išteptą aliejum, dedame padažą, ant viršaus – žuvies gabaliukus.
Kepam ~15min 180C karščio orkaitėje.

Turėtų būti labai skanu su virtomis bulvėmis ;)

Skanaus :)

Šaltinis: “Moters savaitgalio virtuvė. Žuvų patiekalai”

Share

Traškūs menkės “piršteliai”

Traškūs menkės “piršteliai”

Dar vienas traškus žuvies patiekaliukas. Ypatingai skanu su gaiviu padažiuku. Galit naudoti bet kokį savo mėgiamą. Tikiu, skanu su tzatziki. Pabandykit.

Reikės:
~200g menkės filė [naudojau šaldytą]
80g kukurūzų dribsnių
kiaušinio
2 šaukštų miltų
2 šaukštų aliejaus
2 citrinų sulčių
druskos, pipirų

Gaminimas:
Žuvį supjaustom gabaliukais, pabarstom druska, pipirais, apipilam citrinų sultimis, aliejumi. Paliekam pusvalandžiui pasimarinuot.
Kiaušinį išplakam su šiek tiek vandens. Dribsnius susmulkinam. Žuvį ištraukiam iš marinato, nusisausinam, apvoliojam miltuose, kiaušinio plakiny ir kukurūzų dribsniuose.
Žuvytę dedam į sviestu išteptą kepimo indą. Kepam ~200C karščio orkaitėj, kol gražiai parunda.

Padažiuką dariau tokį: natūralų jogurtą sumaišiau su šiek tiek majonezo, smulkintom petražolėm, tarkuota citrinos žievele.

Skanu su daržovėmis.

Skanaus!

Idėjos šaltinis: “Moters savaitgalio virtuvė. Žuvų patiekalai”.

Share

Tunu įdarytos citrinos

Tunu įdarytos citrinos

Seniai norėjau pasibandyt šį patiekaliuką, nes jis gaminamas iš mano mėgiamų produktų. Taip, mėgstu visus jų, o tai – retas atvejis. Todėl nieko nelaukus pasibandžiau. Na, darbo gal per daug kaip tokiam paprastam patiekalui, tačiau man asmeniškai buvo tikrai skanu.

“Darbštuolėj” [2008 gruodis] rašo, kad reikės:
4 didelių citrinų
125g ryžių
skardinės tunų aliejuje
20 juodųjų alyvuogių
šiek tiek aliejaus
šiek tiek pipirų, druskos

Mano pastabos būtų tokios: dariau iš pusės kiekio. Ryžių svoris – jau virtų. Tuną naudojau konservuotą savo sultyse, smulkintą. Aliejaus nedėjau, nors, manau, būtų nepakenkęs..

O gaminam taip:
Citrinas nuplikom verdančiu vandeniu, įpjaunam taip, kad gautųsi kaip krepšelis. Išskaptuojam minkštimą. Vėliau jo ketvirtadalį sumaišom su tunu, ryžiais, smulkintom alyvuogėm, pipirais, druskyte. Viską dedam į citrinų krepšelius.
Maniau, kad toks kiekis niekaip netilps į citrinas, bet buvo beveik kaip tik.

Valgiau jau kiek pastovėjusius, todėl citrinos skonis buvo kiek intensyvesnis. Toks patiekalas – nieko naujo, aišku. Bet buvo skanu.

Skanaus!

Share