Category Archives: Mėsos patiekalai

Mūsų mėgstamiausia čili sriuba

Mūsų mėgstamiausia čili sriuba

Taigi :) ne kartą bandyta, bet pagaliau pavyko taip, kaip norėjosi. Valio :)

Ingredientai:
500g maltos jautienos
100g svogūno
620g šviežių pomidorų (galima naudoti konservuotus)
270g paprikų
pora čili pipiriukų [pagal norimą aštrumo kiekį – galima daugiau ar mažiau]
15g česnako [2 skiltelės. nemažos]
400g konservuotų pupelių [naudoju konservuotas pomidorų padaže]
šaukštelio druskos, maltų saldžiųjų paprikų
0,5 šaukštelio maltos kalendros, pipirų, dar galima dėti aitriųjų paprikų miltelių [pagal norimą aštrumo kiekį]
šiek tiek aliejaus kepimui
tarkuoto sūrio

Gaminimas:
Maltą jautieną apkepam puode su šiek tiek aliejaus. Svogūną ir čili pipiriukus susmulkinam, paprikas supjaustom, česnaką išspaudžiam.Viską dedam į tą patį puodą. Kepam keletą minučių. Per tą laiką verdančiu vandeniu nuplikom pomidorus. Po poros minučių užpilam šaltu vandeniu. Nulupam odeles, pasmulkinam, dedam į puodą. Jeigu naudojam konservuotus pomidorus – tiesiog supilam juos į puodą, kartu su kitais ingredientais. Pagardinam prieskoniais. Viską troškinam ~20 minučių. Tada sudedam pupeles, patroškinam dar porą minučių. Sriubą pertrinam blenderiu. Mums patinka tokia, kad dar būtų ir pakramtyt truputį, todėl sublenderinu ne iki tyrelės, nors čia pagal skonį.
Patiekiam su tarkuotu sūriu.

Prie šios sriubos labai skanu pasiskrudinti batono riekeles, aptepti česnaku ir šiek tiek sviesto, pabarstyti krapais. Arba, jeigu labai tingit, galima nusipirkti česnakinį batoną.

Labai nesudėtingai ir greit paruošiama gardi sriuba/troškinys.

Skanaus, mielieji!



Share

Kiaulienos kumpis, marinuotas giroj [keptas ant laužo]

Kiaulienos kumpis, marinuotas giroj [keptas ant laužo]

Dažnu kepsnių ant laužo kepimu irgi nepasižymiu. Tad tobulėt kur yra. Šįkart bandžiau tokį receptą, kuriam reikės:

1kg kiaulienos kumpio
3 skiltelių česnako [susmulkinam]
pusės litro duonos giros
svogūno [supjaustom žiedeliais]
paprikos [supjaustom juostelėm]
lauro lapelio
kelių pipirų žirnelių

Marinatą gaminam iš nurodytų produktų. Mėsą supjaustom 2cm storio riekelėmis. Dedam į marinatą, marinuojam ~28val. Po to kepam ant grotelių, kol gražiai apskrunda.

Skanaus!

Šaltinis: žurnaliukas “Lauko kepsniai, padažai, salotos”.

Share

Meksikietiškos dešrelės

Meksikietiškos dešrelės

Dešrelės, keptos ant laužo, nėra mano pačios mėgiamiausios, todėl ieškojau, kaip jas pagaminti įdomiau. Ir štai:

reikia:
šviežių mėsos dešrelių
kukurūzų traškučių
aštraus pomidorų padažo
tarkuoto sūrio

Gaminsim šitaip:

kukurūzų traškučius sutrupinam.
Ant laužo iškepam dešreles.
Greitai prapjaunam, grūdam vidun traškučius [lengviausia tai daryt dviese: vienas laiko “praskėstą” dešrelę, kitas deda vidun traškučius], pilam padažiuko, dedam tarkuoto sūrio. Viską reikia daryt greitai, tada sūris spėja išsilydyt nuo dešrelių karščio. Man, deja, taip nepavyko, todėl teko patiekalą dar pašildyti mikrobangėj.
Kai sūris išsilydo, galima ragauti.
Skanaus :)
Šaltinis: Darbštuolės žurnaliukas “Laužo kepsniai”
Share

Kiaulienos kepsneliai

Kiaulienos kepsneliai

“52 Skanių Savaičių” projektui paskelbus apie Egzotiškų prieskonių savaitę, vis galvojau, kas tie egzotiški prieskoniai? Visgi galiausiai priėjau išvados, kad apskritai nelabai sutariu su prieskoniais, tad, pagalvojau, reikia keistis.
Interneto platybėse radau vieną marinatą, kuris patraukė mano dėmesį. Pagalvojau: “tiek įvairiausių prieskonių.. nei šis, nei tas..” O vėliau pagalvojau: “kodėl gi ne? Galbūt tai yra tai, ko man reikia:. Todėl pabandžiau.
Bet to, neseniai nusipirkau kumino, vis nesugalvojau, ką su juo nuveikti :) o čia jis ir naudojamas.

~600g mėsos [naudojau kiaulienos nugarinę]
reikės:
2 skiltelių česnako
šiek tiek čiobrelio, mairūno, raudonėlio, rozmarino, baziliko, šalavijo, petražolių/kalendros. Galima naudot skirtingas kombinacijas
šaukštelio raudono vyno acto
šaukštelio citrinų sulčių
šaukštelio kumino [paskrudinto keptuvėj be riebalų]
šaukšto aliejaus
šaukštelio vorčesterio arba sojų padažo
pipirų, druskos

Visus ingredietus sumaišom. Mėsą supjaustom norimo dydžio gabaliukais, užpilam marinatu, paliekam apie 2 valandoms.

Padažiuką dariau iš obuolių tyrelės, pomidorų padažo ir kelių lašų Tobasco padažo. Galvojau, toks padažiukas labiau tiks prie paukštienos, tačiau tiko ir čia.

Po jų, įkaitinam keptuvėj šiek aliejaus ir kepam ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrunda.
Paprasta. Tačiau tikrai gardu.

Skanaus!

Share

“Žemaičių” blynai su kepenėlių įdaru

“Žemaičių” blynai su kepenėlių įdaru

Niekada nepagalvojau, kad dėsiu į savo blogą tokį receptą. Bet draugas įkalbėjo. Sako: “kodėl nenori visiems parodyti, kokie būtent “Žemaičių” blynai yra labiausiai mėgstami mūsų šeimoj?” Na, pagalvojau, kodėl gi ne? Taigi, rodau :)

Jokio čia dviračio neišradinėju, žinau. O daug kas ir susirauks, perskaitęs “kepenėlių”. Bet vis tiek :)

Patiems skaniausiems mūsų “Žemaičių” blynams reikės:
kokių 8 didokų bulvių
~300g viščiukų kepenėlių
poros šaukštų miltų
didelio svogūno
pipirų
druskos
aliejaus kepimui :)

Gaminu šitaip:
Bulves švariai nuplaunu, jei jos didelės, dar perpjaunu per pusę. Taigi, bulves su lupena dedu į vandenį ir verdu, kol išverda. Gal 20min, gal kiek daugiau. Išvirusias bulves reikia sumalti.
Kepenėles gražiai iškepu karštame aliejuje. Vėliau jas sumalu kartu su svogūnu. Šitas dalykas duoda labai gerą skonį. Nepagailiu pipirų ir druskos.
Į sumaltas bulves dedu druskos, miltų ir minkau. Jei labai baisiai limpa prie rankų, dedu dar miltų, bet nepersistengiu.
O vėliau viskas, kaip ir iki šiol, paprasta: imu šiek tiek bulvių masės, darau paplotį, dedu ten kepenėlių įdaro [maniškiai blynai visada turi daugiau įdaro nei turėtų būti. Taip skaniau :) neveltui sakoma: “blynų nebūna per daug. Būna tik per mažai įdaro” :) ], paslėpiu jį, kiek paformuoju ir kepu karštam aliejuj. Jo nereikia labai daug. Kepu, kol gražiai apskrunda. Valgau su natūraliu jogurtu – be galo skanu. Sakiau kada pabandysiu tokių žemaičių išsikept orkaitėj, įdomu, kaip pavyktu :)

Na, o dabar tariu – skanaus!

Share

Maltiniai su voveraitėmis ir padažu

Maltiniai su voveraitėmis ir padažu

Nežinau, kaip čia pasakius, iš kur pasiėmiau idėją šitam patiekalui.. Kadangi radau ir čia, ir čia, ir, tikiu, dar paieškojus rasčiau.. Žodžiu, bandymas pasigaminti kiek kitokius kotletus, ne kitaip :)) bet buvau nustebus – skanus bandymas.

Reikėjo:
Maltiniams:
~600g mėsos [naudojau maltą kiaulieną/jautieną]
kiaušinio
kelių batono riekelių
svogūno
prieskonių maltai mėsai
2 šaukštų krakmolo

Įdarui ir padažui:
puodelio voveraičių [turėjau šaldytų]
mažo indelio jogurto be priedų
šaukšto krakmolo
druskos
sviesto kepimui

Troškinimui:
0,5l alaus

Gaminsim taip:
Pradėsim nuo įdaro.
Voveraites, jei neparuoštos, reikia paruošti: t.y. apvirti. Maniškės jau buvo apvirtos prieš šaldant, taigi teliks apkepti. Tam tikslui susismulkinam svogūną, apkepam jį svieste, ten pat apkepam voveraites, dedam prieskoniukų. Paliekam atvėsti. Per tą laiką pasiruošim masę maltinukams. Paprasta: maltą mėsą sumaišom su kiaušiniu, mirkytu batonu, smulkintu svogūnu, prieskoniais, krakmolu.
Prisimenam kepuvėje likusias voveraites – pussę jų paliekam keptuvėj, o kitą dalį sumalam mėsmale, sumaišom su krakmolu. Turim įdarą.
Iš maltinukų masės formuojam kukulius, dedam po šaukštą įdaro į vidų. Maniškiai buvo gana dideli, maži turbūt atrodytų simpatiškiau :)
Įkaitinam orkaitę iki kokių 190°C. Kol įkaista, galim kukuliukus apkepti karštame aliejuje. Originaliam recepte to nesiūlo, bet aš vis tik padariau – taip visada pavyksta skaniau.
Į indą, kuriame troškinsim [maniškis, kuriuo labai džiaugiuos, buvo storasienis, senovinis, su dangčiu :)) ], pilam alų, dedam ten apkeptus kukuliukus ir šaunam į įkaitusią orkaitę. Dėl troškinimo laiko – siūlo tai daryti valandą. Žadėjau troškinti trumpiau, bet užsimiršau, todėl troškinosi būtent tiek. Bet, manau, toks laiko tarpas tikrai per ilgas. Gal užtektų ir 40min. Kada nors pabandysiu darkart.
Padažiukas? Standartinis, tik kad nemėgstu aš grietinės.. tai bandžiau apkeptas voveraites [tas, pamirštas keptuvėj] patroškinti jogurte. Rezultatas man patiko – kiek rūgštokas padažas tikrai skanu. Aj, tiesa :) tie žali gabaliukai padaže – svogūnų laiškai. Kažkodėl sugalvojau ten dėti ir jų.. Nedaug. Dėl kvapo :)

Taigi šįkart tiek. O tiekiam su bulvytėm, padažu ir žalumynais.

Skanaus! :)

Share

Greiti pietūs: įdarytos sluoksniuotos tešlos bandelės

Greiti pietūs: įdarytos sluoksniuotos tešlos bandelės

Šį kartą – greiti pietūs. Ir skanūs, beje :) kuriems reikės:

sluoksniuotos tešlos lakštelių
dešrelių
krabų lazdelių
kiaušinio

ir viskas vyks labai paprastai:
palauksim, kol sluoksniuota tešla atšils, tada plonai iškočiosim, susipjaustysim tokiais gabaliukais, į kuriuos bus galima suvynioti dešrelę ar krabų lazdeles. Tada jas ir suvyniosim, aptepsim plaktu kiaušiniu ir kepsim 200°C orkaitėje kol gražiai apskrus. Viskas, pietūs jau ant stalo.

Skanaus :)

Share

Mėsa įdaryti obuoliai

Mėsa įdaryti obuoliai

Receptas, kurį pasigaminti siūlo rimi parduotuvė. Likau nustebinta – tikrai skanus variantas. Taigi, ilgai neaušinus burnos, papasakosiu, kaip kas.

Norint pasigaminti šį patiekalą, reikės:
10 nedidelių obuoliukų

svogūno

200g maltos mėsos

keleto šaukštų citrinos sulčių

kiaušinio
poros šaukštų grietinės
prieskonių, druskos

~60g sūrio

Gaminau taip:
Išėmiau obuolių sėklalizdžius, tada nupjoviau viršų, išskaptavau minkštimą. Jį sumaišiau su malta mėsa, prieskoniais, smulkintu svogūnu, druska, kiaušiniu, grietine, tarkuotu sūriu. Tada obuolius [tiksliau tai, kas iš jų liko] pašlaksčiau citrinų sultimis ir įdariau pasigamintu įdaru. Tada ant viršaus dėjau nupjautą viršų, obuolius sukėliau į kepimo indą ir kepiau 200°C įkaitintoj orkaitėj apie pusvalandį.
Viskas.

Skanaus, mielieji :)

Share

Kiaulienos nugarinės piršteliai

Kiaulienos nugarinės piršteliai

Įdomu, kiek šis receptas turi savyje vengriškumo :) Pavadinta tai “Hungarian Paprika Pork Chops“. Savivaliauju ir pavadinimą keičiu savaip. Eh.. Ir tik apsiėmus jį įgyvendinti pamačiau, kad tokio kepimui skirto prietaiso, kuriuo siūloma kepti, aišku, neturiu. Ką gi, naudojam, ką turim. Nieko įspūdingo? Taip. Bet keista, komplimentų, kad “tikrai labai labai skanu” – girdėjau. Seniai nebuvo. Sutapimas gal :) o pliusas didelis – pagaminama greit.

Reikės: 300g kiaulienos nugarinės
šaukštelio saldžiosios paprikos

šaukštelio juodųjų pipirų

žiupsnio malto imbiero

šaukštelio česnakinės druskos

0,5 šaukštelio garstyčių miltelių

Procesas:
kiaulieną supjaustom nedideliais “piršteliais”. Visus prieskonius sumaišom ir juose apvoliojam “pirštelius”. Tada keptuvėj, kuri neturi pomėgio prisvilti, įkaitinam labai nedaug aliejaus ir sudedam ten kiaulienos gabaliukus. Pakepam. Apverčiam. Pakepam.
Ir ką? VISKAS :) Prie savo pirštelių išsiviriau grikinių makaronų, kuriuos paskandinau po padažiuko sluoksniu. Taip taip, vėl sintetinis. Bet pagaliau paskutinis pakelis iš spintelės. Daugiau nebėra. Dabar turės prasidėt nauja padažų era. Tikrų padažų. O dar prie visko labai tiko Vengriškų agurkėlių salotos. Niam.

Skanaus ;)

Share