Category Archives: saldainiai

Baklava

Baklava

Nuostabaus skonio saldumynas. Nesudėtingai paruošiamas ir labai saldus.
Šiek tiek kitoks, ne tradiciškai ruošiamas variantas.

Reikia:
18 lapelių filo tešlos
150 g. lydyto sviesto
1 p. cukraus pudros
2 p. smulkintų graikinių riešutų
1/2 š. cinamono
1 p. cukraus
1/2 p. vandens
1/4 p. medaus

Paruošimas:
Smulkintus graikinius riešutus sumaišyti su cukraus pudra. Atidėti.
Išvynioti filo tešlos lakštus (prieš tai atitirpinti pagal instrukcijas). Vieną filo tešlos lakštą ištepti lydytu sviestu. Ant viršaus dėti kitą filo tešlos lakštą – pakartoti procedūrą. Tas pats su trečiu filo tešlos lakštu. Tuomet ant tų trijų lakštų suberti  1/3 puodelio pasiruošto riešutų mišinio. Susukti. Ritinėlį dėti į kepimo skardą. Tą pati pakartoti su likusiais filo tešlos lakštais. Paruoštus ir į kepimo skardą sudėtus ritinėlius kepti orkaitėje (190 laipsnių) ~ 20-25, kol gražiai apskrunda viršus.

Tuo tarpu pasigaminam sirupą: puode ar keptuvėje ištirpiname cukrų su vandeniu. Kai užverda, sumažiname temperatūra ir verdame dar 10 minučių. Po to supilame medų, išmaišome.

Iškepusius baklavos ritinėlius užpilame pasiruoštu sirupu, paliekame bent 3 valandoms.
(Aš po 3 valandų ritinėlius apverčiau, kad įsigertų ir į kitą pusę)

Kai sirupas susigeria (jei visas nesusigeria – nieko tokio), traukiam ritinėlius iš kepimo skardos, supjaustome norimo dydžio/formos gabaliukais ir ragaujam.

Saldumynas ilgai negenda, tad pasisaldinti gyvenimui užteks ilgam :) Man skaniausi buvo po poros dienų.

Skanaus!

 Idėja iš čia.

Share

Griliažiniai saldainiai

Griliažiniai saldainiai

Visų pirma – su šventėm, mielieji blog’o skaitytojai!
Noriu padėkot visiems, kurie šiais metais apsilankė blog’e  ir palaikė – ačiū Jums.
Linkiu Jums visiems skanių ir sočių metų.

Na, o šį kartą labai nesudėtingai ir greit pagaminamas saldėsis. Įspėju – laaabai skanus.

12 griliažinių saldainių reikės:
stiklinės cukraus
1/6 stiklinės vandens (~30ml)
65g sviesto
pusės stiklinės kepintų smulkintų žemės riešutų

Gaminimo procesas:
Į keptuvę supilam vandenį ir cukrų, ant nedidelės ugnies maišom, kol cukrus ištirpsta. Ištirpus cukrui, padidinam ugnį ir nemaišydami kaitinam ~10min, kol masė pasidaro karamelės spalvos. Tuomet sudedame sviestą ir maišome, kol visiškai įsimaišo į masę. Įmaišome riešutus. Gautą masę supilame į indą, kuriame ji stings. BŪKITE ATSARGŪS – MASĖ LABAI KARŠTA.
Naudojau keksiukų kepimo formą – į kiekvieną iš 12 formos įdubimų įpyliau po keletą šaukštų masės. Sustingus masei, išimame ją iš formos ir skanaujame. Jei keksiukų kepimo formos neturite, nieko baisaus. Galima supilti į bet kokią (geriau nelimpančią) formą ir, kai masės sustings, sulaužyti ją norimais gabaliukais.

 Skanaus! 

Share

Naminiai twix’ai

Naminiai twix’ai

Nuoširdžiai prisipažinsiu: nesitikėjau, kad jie bus TOKIE tobuli. Gal išvaizda ir nėra pavyzdinė, bet skonis.. Skonis NEREALUS. Nagi tikri naminiai twix’ai: su traškiu sausainiu, minkšta karamele ir aromatingu šokoladiniu glajum. REKOMENDUOJU. Ir dar, kas man patiko:  pagaminami išties paprastai, greitai ir nereikia jungti orkaitės.

Ingredientai:
krekeriai. Naudojau tokius. Labai tiko. Priklausomai nuo dydžio indo, kuriame šals twix’ai – ~25vnt bus reikalingi.

Karamelei:
100g sviesto
puodelis cukraus
puodelis trupinių – improvizavau: susmulkinau eilinius tešlainius, nors galima naudot ir krekerius ar “selga” – pagal fantaziją ir galimybes
1/3 puodelio vandens arba pieno [naudojau vandenį]

Glajui:
2/3 puodelio žemės riešutų sviesto
puodelis [1.5 plytos] smulkinto juodo šokolado. Gali būti ne juodas.

Procesas:
skardą [~9×13 dydžio] išklojam kepimo popierium, išdėliojam sluoksnį krekerių.
Puode ištirpinam sviestą, supilam vandenį, suberiam cukrų, trupintus sausainius. Maišom, kol viskas užverda. Užvirus maišant verdam dar ~5min, kol gaunam gražią rudą karamelę. Atsargiai – masė labai karšta.
Gautą masę atsargiai pilam ant krekerių, paskirstom tolygiai. Uždedam dar vieną sluoksnį krekerių. Paliekam šaltai pusvalandžiui.
Puode virš garų ištirpinam šokoladą ir žemės riešutų sviestą. Išmaišom, pilam į indą su sustingusiais būsimais twix’ais.
Paliekam dar kuriam laiku vėsioj vietoj. Maždaug valandai.
Supjaustom norimo dydžio gabaliukais ir MĖGAUJAMĖS.

Skanaus!!!

Idėją radau čia.

Share

Naminiai snikersai

Naminiai snikersai

Konditerė iš manęs nekokia. O ypač nekokia konditerinių gaminių dekoravimo specialistė :)) todėl dažnai vaizdelis būna nekoks. BET juk kaip dažnai skonis su vaizdu prasilenkia!
Na, čia ne prasčiausias variantas. Gamindama net neįsivaizdavau kas gausis ir išvis AR gausis. Bet paragavus sušukau: “Ėėėė, gi čia – snikersai!!”. Šito pagamint nesitikėjau :)) brolis pakraipė galvą ir, paragavęs, nusprendė, kad čia kaip corny batonėliai. Na nežinau, man čia – snikersai :) taigi, receptas:

Reikia:
indelio žemės riešutų sviesto [350g stiklainiukas]
200ml cukraus sirupo
mėgstantiems labai saldžiai – keletos šaukštų cukraus
dribsnių [naudojau rimi ryžių/kviečių dribsnius 375 g] – pusės pakelio, gal kiek daugiau
šokolado glajui – 2 plytelių po 100g

Procesas:
Dribsnius sutrinam. Į puodą prie kurio maistas nemėgsta pridegti supilam sirupą, dedam žemės riešutų sviestą, cukrų. Pakaitinam ant nestiprios ugnies, vis pamaišom. Kai viskas ištirpsta iki vientisos masės, suberiam smulkintus dribsnius. Išmaišom. Viską pilam į formą [irgi geriau į tokią nelimpančią – lengviau bus viską išimti vėliau]. Geriau jei forma nelabai aukšta. Maniškė tokia nebuvo, bet dėl to nukentėjo tik saldainių išvaizda.
Šokoladą ištirpdom ir užpilam ant paruoštos masės. Išlyginam paviršių. Padedam šaltai keletui valandų [laikiau per naktį]. Tada supjaustom norimo dydžio gabaliukais ir skanaujam.

Skanaus!!
Idėja: rimi.lt

Share

Saldūs rutuliukai :)

Saldūs rutuliukai :)

Ne rūtuliukai, rutuliukai :) bet saldūs ir skanūs saldainiukai – tikrai. O ir pasigaminti jiems reiks tik:
200g miltų
150g sviesto
150g cukraus pudros
100g migdolų

Gaminama taip:
Migdolus užpilam verdančiu vandeniu, kiek palaikom, po to nulupam odeles. Sumalam ar kitaip susmulkinam [aš maliau].
keptuvėj išlydom sviestuką, supilam miltus, kepinam maišydami, kol pradeda ruduoti. Tada įmaišom cukraus pudrą, dar kiek pakaitinam, sudedam maltus migdolus, išmaišom. Nukeliam keptuvę nuo ugnies. Palaukiam, kol keltuvės turinys atšals iki tiek, kad būtų galima liesti rankomis. Tada imam po saujelę ir formuojam rutuliukus. Formuojasi gana sunkiai, bet pabaigoj įpranti ir nieko – nebaisu :) O skonis – dieviškas. Šiek tiek primena besan laddu, tik ne taip prabangu :)

Skanaus, mielieji :)
Šaltinis: čia.

Share

Luglu [rutuliukai iš avinžirnių miltų ir džiovintų vaisių]

Luglu [rutuliukai iš avinžirnių miltų ir džiovintų vaisių]

Pagaliau atradau laiko pasisukinėt virtuvėj :) vis dėlto, indiška virtuvė – mano turbūt bene mėgiamiausia. Todėl negalėjau nesudalyvaut šitoj Savaitėj.

na, o šiam skanumynui reikia:
~525ml vandens
300g cukraus
0,5 šaukštelio tarkuoto muskato
0,25 šaukštelio maltų gvazdikėlių
100g razinų
150g susmulkintų džiovintų figų
150g supjaustytų džiovintų datulių

150g avinžirnių miltų
165ml vandens bundžiams

125g susmulkintų riešutų [lazdyno, migdolų arba pistacijų]
75g kokoso drožlių

aliejaus kepimui

mano modifikacijos: gaminau iš pusės kiekio, figų neturėjau, todėl dėjau daugiau datulių ir razinų, riešutus naudojau žemės.

Gaminimo procesas:
vandenį, cukrų, prieskonius ir džiovintus vaisius virti kartu kol suminkštės datulės ir skystis pasidarys tiršto padažo konsistencijos. Žodžiu, turit gauti tokį kaip sirupą. Man su sirupo virimais kažkaip iki šiol nesiseka. Ne laiku baigės cukrus, tai dėjau jo šiek tiek mažiau ir, matyt, kiek per trumpai viriau, todėl gavos ne visai sirupas, bet iš bėdos tiko :)
Toliau, gaminam bundžius: dubeny sumaišom avinžirnių miltus ir vandenį. Tešla turi būti tiršta, tokia, kad pro samtį ar rėtį didelėm skylutėm lįstų “makaroniukai” :) jei per skysta, dedam daugiau miltų, jei atvirkščiai -pilam vandens.
Įkaitinam aliejų, pro rėtelį ar samtuką išspaudžiam trumpučius “makaroniukus”, arba, kitaip, pailgintus taškelius, visas aliejaus paviršius turi jais pasidengti. Kepam kelias minutes, kol tampa geltonai auksinės spalvos. Atsargiai – nesudeginkit.
Iškepus vienai porcijai, kepam kitą – kol baigias tešla.
Iškepusius bundžius sumaišom su pasiruoštu sirupu, smulkintais riešutais, kokoso drožlėm. Sudrėkintom rankom suformuojam rutuliukus. Gaminant iš viso kiekio gaunas apie 16.

Maniškiai luglu gavos neypatingai tvirti, čia viskas dėl nelabai vykusio sirupo, tačiau tikrai skanūs :) kaip ir turbūt visi indiški saldumynai – saldūs labai, bet skanūs.

Skanaus :)

Šaltinis: Harė Krišna. Vegetariniai valgiai.

Share

Žalieji triufeliukai

Žalieji triufeliukai

Triufelius esu bandžiusi gaminti tik vieną kartą. Ir, beje, labai nesėkmingai. Antras mėginimas savo eilės laukė labai ilgai. Ir štai jis.
Jau seniai, nuo “Kepėjų be stabdžiųsausio mėnesio iššūkio, kai pamačiau, kaip dailiai atrodo žalieji macaroons, pasakiau sau, kad būtinai nusipirksiu matcha [žalios arbatos miltelių]. Tačiau ilgai jų negavau, po to pasimiršo viskas, ir štai, pagaliau aš jų turiu :)
Susižavėjau štai šiuo receptu ir kibau į darbą:

Naudojau:
~125ml riebios grietinėlės
~150g juodojo šokolado
porą šaukštų klevų sirupo
šaukštą rudojo cukraus
keletą šaukštelių matcha miltelių [porą triufelių masei ir porą apvoliojimui]

Gaminta buvo taip:
Grietinėlę užverdam puode, pilam klevų sirupą, cukrų, pridedam šokoladą, matcha miltelius, maišom, kol gauname vientisą masę. Paliekam atvėsti. Po kokios valandikės pilam po šaukštelį masės ant kepimo popierium iškloto indo ir dedam į šaldytuvą ar šaldiklį. Aš dėjau į šaldiklį. Svarbu neperšaldyt [kaip vos nenutiko man]. Taigi, vis patikrinam, ar masė pakankamai standi. Kai tokia tampa, imamės darbo. Greitai suteikiam triufeliams formą, apvoliojam likusiuose matcha milteliuose. Aš kai kuriuos apvoliojau cinamono milteliuose – taip pat tiko.
Rezultatu esu patenkinta. Prieš tai niekad nesu ragavus žalios arbatos miltelių, juolab nesu jų niekur naudojus. Pirmas blynas neprisvilo :)

Skanaus!

Share

Chef’s Chocolate Salty Balls [ Riešutiniai kamuoliukai su šokoladu ir sūrumo gaidele ]

Chef’s Chocolate Salty Balls [ Riešutiniai kamuoliukai su šokoladu ir sūrumo gaidele ]

Paskaičius Namų Darkytojos dienoraštį, kilo naujų minčių, ką gi reiks pagaminti šiai savaitei. Bet labiausiai sudomino “Chef’s Salty Chocolate Balls. Pasiknaisiojus internete visur nurodomas toks pats receptas. Na tas, kuris buvo toje serijoje. Bet labai jau neįspūdingas man pasirodė, todėl jį atidedu kitam kartui, o va čia radau “The Real Recipe”. O čia jau buvo įdomiau. Taigi, ėmiau ir išbandžiau. Su daug nuklydimų. Bet jau galutinis rezultas gardus.. Niam :)

Reikės nedaug:
Puodelio smulkintų riešutų [maniškiai buvo žemės riešutai, kuriuos susmulkinau tikrai smulkiai]
Puodelio smulkintų sausainių [trupinių]
~0,5 puodelio sirupo [taip, reikėjo kukurūzų, bet naudojau savo gamybos, paprastą – cukraus]

Dar reikės šokolado plytelės [naudojau juodą], pusės puodelio riebios grietinėlės, gabaliuko sviesto – žodžiu, čia gavosi gryna improvizacija, kadangi pagalvojau, kad šokolado bus per mažai, tai norėdama padidint būsimo glajaus kiekį, visą tai ir sudėjau. Bet, valio, pavyko :)

aj, o dar reikės poros šaukštų cukraus ir šaukštelio druskos.

Tai va, pasakoju, kaip gaminti:
Sausainių trupinius sumaišom su smulkintais riešutais. Supilam sirupą. Orientuotis reikia į tai, kad iš masės reiks gaminti rutuliukus, todėl masė turi nebūti labai sausa. Taigi, formuojam nedidelius rutuliukus, juos apvoliojam cukraus ir druskos mišiny. Tada į puodą pilam grietinėlę, dedam šokoladą ir sviestą. Kaitinam, kol viskas tampa vientisa skysta mase. Kai taip nutinka, tada dedam rutuliukus į šią masę, pavoliojam, kad gražiai pasidengtų šokoladu ir dedam į kepimo popieriumi išklotą indą. Kai visi rutuliukai tampa rudi ir būna gražiai išdėlioti, nešam juos kiek atvėsti. Kai šokoladas sustingsta, viskas, galima ragauti.

man labai patiko tas sūrumo prieskonis. Bet kitąkart dėčiau ne žemės riešutus. Ir dar, prieš maišant juos su sausainių trupiniais, pakepinčiau kiek. Na, bet čia kitam kartui, kuris, tikiu, bus :)

Skanaus!

Share