Category Archives: šventiniai valgiai

Marcipaninės masės eglutės/medeliai torto papuošimui

Marcipaninės masės eglutės/medeliai torto papuošimui

Nors šventės jau praėjo, bet, kiek rodo praktika, jeigu per šventinį laikotarpį nesukeliu šventinių receptų (o aš jų nesukeliu), tai tokie receptai rutuliuko-virtuve.lt skaitytojų taip ir nepasiekia. Tad, nors šiandien ir 01.27, bet dalinuosi vienu iš Kalėdinių skanėstų receptų. Beje, tai – ne visai receptas. Tai – daugiau idėja. Bet labai žavinga, nesudėtingai įgyvendinama ir skani:) Marcipaninės masės eglutės ar medeliai – jaukūs, spalvoti ir tinkantys ne tik Kalėdoms.

Reikia:
marcipaninės masės
cukraus
skystų maistinių dažų
šiek tiek vandens
pagaliukų “kamienams” (galite naudoti tokius, kokius randate parduotuvėje. Labai tiktų su sezamais, bet mano atveju buvo tik sūrūs. Skonio labai nepagadino, o ir atrodė gražiai:) )

Pirmiausia reikia pasigaminti spalvoto cukraus. Aišku, galite pirkti jau paruošto, tačiau mano idėja buvo sulipdyti įvairių atspalvių eglutes, tad spalvotą cukrų gaminausi pati. Tam reikia į maišelį ar į stiklainiuką supilti paprastą baltą cukrų (tiek, kiek naudosite), įlašinti šiek tiek maistinių dažų (pagal norimą spalvą ir intensyvumą) ir gerai pakratyti, kol nusidažo visas cukrus.
Iš marcipaninės masės išlipdome norimo dydžio/formos eglutes (arba medelius), šiek tiek suvilgome vandeniu (maniškė marcipaninė masė nebuvo lipni. Jeigų jūsų naudojama masė limpa, papildomai vandens nereikia) ir apvoliojame cukruje. Kai rezultatas tenkina (eglutė medelis pasidengia norimo storio sluoksniu cukraus ), tą patį kartojame su kita eglute/medeliu.

Baigus su visom eglutėm/medeliais, į kiekvieną įsmeigiame po pagaliuką. Galiausiai eglutes/medelius smeigiame į tortą.

Svarbus pastebėjimas: jeigu tortas drėgnas ir minkštas, eglutes į tortą smeikite tik prieš nešant ant stalo, nes nuo drėgmės greitai minkštėja koteliai. Jeigu medeliai per ilgai bus drėgname torte, rasime juos išvirtusius – kaip po audros miške :)) Tas pats galioja ir dėl minkštų tortų – eglutės/medeliai yra pakankamai sunkūs, tad nuo savo svorio gali pamažu svirti į vieną ar kitą pusę. Taip pat geriau palikti trumpesnius kotus, kad eglutės/medeliai torte laikytųsi stabiliau.

 

Už idėją ačiū Chiara.

Share

Kalėdų tortas

Kalėdų tortas

Atsiprašau tų, kurie skaito, kad vėl apleidau Rūtuliuko virtuvę.
Pasiaiškinu – paskutiniu metu daugiausia laiko buvo skirta mokantis kepinių puošimo subtilybių. Ilgai svarsčiau, ar rodyti savo naujo pomėgio rezultatus, nes žinau, kokie jie netobuli. Tobulėti dar tikrai stengsiuos. Bet, dar kiek pagalvojus, nusprendžiau, kad parodysiu Jums, skaitytojai, savo Kalėdinį kepinį.

Tortas – labai mėgiamas ir ne kartą keptas – čia receptas.
Puošta besmegeniais/snaigėm/eglutėm/dovanom iš pastilažo, taip pat beze, aisingu bei pirktiniais blizgučiais/guminukais. Visų puošimo elementų receptų ir technologijų mokiausi iš visažinių sm forumo. Ačiū joms.

 

Share

Krokuvos antis su perlinėmis kruopomis

Krokuvos antis su perlinėmis kruopomis

Per šventes gaminau ir aš. Tiesa, žymiai mažiau nei per praeitas ar užpraeitas metais, bet vis tiek.

Pasigirsiu, kokius Kalėdinius pietus valgė namiškiai.

Tradiciškas lenkiškas patiekalas.

Reikės:

vidutinio dydžio anties

keleto pievagrybių

perlinių kruopų

svogūno

0,5l vandens

druskos pagal skonį [orginialiam recepte siūloma dėti šaukštą]

Procesas:

Pievagrybius išverdam pasūdytam vandeny, išimam, turim sultinį.

Į kepimo indą, išteptą sviestu, dedam antį. Pašaunam į iki ~220 C įkaitintą orkaitę – kai tik apskrunda, sumažinam ugnį iki 180-190C, pašlakstom grybų sultiniu, sudedam žiedeliais pjaustytą svogūną. Kepam 1,5-2val, vis pašlakstydami grybų sultiniu. Kai antis būna jau beveik iškepus, supilam pamirkytas perlines kruopas, išvirusius pievagrybius į indą su antim. Dar pakepam. Po 10min patiekalas paruoštas.

Aišku, kas nemėgsta perlinių kruopų ar nevalgo anties – gal ir nepatiks. Bet šiaip, pati manau ir kiek girdėjau – patiekalas visai neprastas.

Skanaus.

Šaltinis “Darbštuolė: Kalėdų belaukiant “,2006 m

Share

Imbieriniai sausainiai su medum

Imbieriniai sausainiai su medum

Taip, tai tie Sonatinos sausainiai. TIE, kuriuos gaminau pernai prieš Kalėdas ir užpernai prieš Kalėdas ir kurie buvo patys patys, todėl džiugins mus ir šiais metais. Skanesnių nesu iškepus. Ačiū, Sonatina. Ir jos originalus receptas:

1/2 puodelio cukraus
3 puodeliai persijotų miltų
2 a. š. sodos
1 a. š. druskos
2 a. š. malto imbiero
2 a. š. cinamono
½ a. š. maltų gvazdikėlių
½ a. š. malto muskato riešuto
225 g sviesto, supjaustyto kubeliais
1/2 puodelio skysto medaus

Sumaišyti cukrų, miltus, sodą, druską, imbierą, cinamoną, gvazdikėlius ir muskatą. Sudėti sviestą ir pirštais trinti, kol susidarys smulkūs tešlos trupinėliai. Supilti medų ir gerai išmaišyti, paminkyti, kol susiformuos tešla. Šaldyti bent valandą.

Tešlą iškočioti tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų iki 3 mm storio. Išpjauti norimos formos sausainius. Kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 12 – 15 min. Išimti iš orkaitės, o po minutės perkelti ant grotelių ir ataušinti.

Kuriuo vadovaujantis buvo iškepti šitie mieli sausainiukai. Nežinau, man asmeniškai Rudolfiukai – tokie mieli žvėreliai, kad leidau sau suteikt jų pavidalą sausainiams :) na, gal kai kurie pavyko labiau panašūs į šuniukus, bet gi vis tiek – miela. O puošimas – glajus, padarytas iš cukraus pudros, šiek tiek citrinų sulčių ir vandens + kt. puošimo priemonės – padaro juos dar mielesnius. Na, maniškiai Rudolfiukai buvo kiek per rudi :)) bet skonio tai nepagadino.

Taigi, su artėjančiom šventėm jus, mielieji!

Share

Kalėdinis vaisių pyragas

Kalėdinis vaisių pyragas

Taigi, negaliu nepasidžiaugti, kad jau antri metai kai kepu šį kepinį ir jis pavyksta puikiausiai :)
širdingai ačiū, Vilma :)

Receptą darau pagal šaltinį, tik naudoju pusę produktų.
Šiemet pyragas ant spintelės išgulėjo 2 mėnesius. Puikumėlis :) negaliu atsidžiaugti. Taigi, darkart ačiū :)

Reikės:
225g sviesto,
200g rudojo cukraus,
4 kiaušinius,
1 šaukštelį kepimo miltelių,
1 citrinos sultis,
4 stiklines miltų,
200g razinų,
200g džiovintų figų,
200 džiovintų abrikosų
100g džiovintų melionų
100g migdolų,
250g džiovintų braškių,
100g džiovintų slyvų
200g džiovintų kriaušių
1 citrinos nutarkuota žievelę

na ir gaminimas pagal Vilmą:
Orkaitę įkaitinti iki 160 laipsnių. Formą ištepti sviestu ir iškloti kepimo popieriumi.
Minkštą sviestą išplakti su cukrumi. Vis plakant po vieną sudėti kiaušinius, supilti citrinos sultis, suberti miltus sumaišytus su kepimo milteliais. Sudėti susmulkintus džiovintus vaisius ir kitus priedus. Tešlą sudėti į paruoštą formą ir kepti 2 valandas. Iškepusį pyragą PILNAI atvėsinti, sandariai suvynioti į foliją ir įdėti į maišelį. Saugoti kambario temperatūroje 2 mėnesius, mažų mažiausiai – 2 savaites.

Skanaus!

Share

Meduoliukai

Meduoliukai

Meduoliai.. Visada gaminu kietus meduoliukus. Šis kartas buvo kitoks ir pabandžiau užsiimti su minkštais. Na, labai minkšti jie nebuvo. Bet kad būtų trapūs irgi negaliu pasakyt. Tokie per viduriuką.

Naudosim:
kiaušinį
100g sviesto
200g medaus
400g miltų
šaukštelį kepimo miltelių
meduolių prieskonių
porą šaukštų graikinių riešutų

Glajui:
šokolado plytelės ir šiek tiek sviesto

Gaminsim taip:
miltai persijojami su kepimo milteliais. Sviestą išsukam iki baltumo. Dedam po šaukštą medaus ir įmušam kiaušinį. Išsukam masę su miltais iki vientisos masės , pilam į indą, išteptą aliejumi ir šaunam į 180°C karščio orkaitę. Kepam apie 30min.
Puošiam glajum iš šokolado ir sviesto.

Skanaus!

Gaminta buvo iš: “Tešlos” Žurnalo “Kviečiu prie stalo” priedas.

Share