Category Archives: paukštiena

Šiltos salotos su kumpiu ir sojų pupelių daigais [aštru!]

Šiltos salotos su kumpiu ir sojų pupelių daigais [aštru!]

Kai pradėjau gamintis šio vakaro vakarienę, maniau, kad gaminsiu kitas savo mėgiamas salotas: kumpio, sūrio ir pekino kopūsto/iceberg salotos miksą. Bet tik supjausčius kumpį pagalvojau, kodėl nepabandžius kažko naujo? :) Ir buvo nauja.

Ingredientai:
rūkytos mėsytės gabaliukas, gal ~150g [naudojau karštai rūkytą vištienos filė ]
sauja vandeny konservuotų sojų pupelių daigų
šiek tiek vorčesterio padažo
šaukštelio garam masala prieskonių
0.5 šaukštelio kario prieskonių
šiek tiek petražolių
šiek tiek asafetidos
šiek tiek aliejaus kepimui

Gaminimas:
Kumpį supjaustom nedideliais kubeliais, keptuvėj įkaitinam šiek tiek aliejaus, sudedam visus prieskonius išskyrus petražoles, pakaitinam porą minučių, tada dedam kumpį, kepinam dar porą minučių. Sudedam pupelių daigus, pilam vorčesterio padažą, išmaišom, paliekam minutei keptuvėj, dedam salotas į lėkštes ir tiekiam ant stalo prieš tai pabarstę petražolėm [čia jos tiko]. Pavyko skaniai! Gal dėl to, nes naudojau mėgstamus prieskonius, gal dėl vorčesterio padažo, kurį taip pat labai mėgstu, o gal dėl to, nes aštrumas maloniai sušildo, ko labai reikia tokį šaltą vakarą.

Skanaus ir nesušalkit :)

Share

Vištiena su žaliojo curry pasta

Vištiena su žaliojo curry pasta

Kai buvo nubalsuota kokia gi bus ši Savaitė, visai apsidžiaugiau radus savo prieskonių spintutėj žaiosios curry pastos pakutį.
Iš tikrųjų pirkdama net neturėjau vizijos, ką su tuo darysiu. Bet tokiems kaip aš, nežinantiems, kitoje pusėje yra receptukas. Paprastas, bet, atrodė, gardus. Ir, pasirodo, ne tik atrodė :) tikrai gardus! :)

Taigi, ingredientai, kurių reikės:
vištienos krūtinėlės filė
pakučio žaliosios curry pastos
šiek tiek vandens
šiek tiek aliejaus
skardinės kokosų pieno
maltų čili pipiriukų

Gaminimas:
curry pastą supilam į keptuvę su šiek tiek įkaitinto aliejaus. Minutę dvi pakepinam, tada pilam vandenį, užverdam, dedam ten gabaliukais supjaustytą vištienos filė, patroškinam kelias minutes. Tada pilam kokosų pieną ir ant nedidelė sugnies troškinam kol padažas sutirštėja. Viskas :)
Patiekiau su ryžiais, apibarsčiau maltais čili. Labai skanu.

Skanaus!

Share

Tailandietiškai marinuota vištiena

Tailandietiškai marinuota vištiena

Ilgai galvojau, kaip čia geriau suformulavus pavadinimą. Vienas netiko, kitas netiko.. ir šitas kažkaip nelabai tinka, bet jau tiek to, paliksiu. Vis šiokie tokie panašumai su originaliu receptu.

Taigi sultinga, aromatinga ir tikrai gardi vištiena.

Reikės:
500g vištienos krūtinėlių filė

marinatui:
3 šaukštų alyvuogių aliejaus
0,5 šaukšto sojų padažo
3 išspaustų česnako skiltelių
šaukšto šviežio tarkuoto imbiero
2 šaukštų raudonojo kario pastos
po šaukštelį maltos kalendros, ciberžolės ir kmynų [sumaltų] – beje, vietoj kmynų reikėjo naudot kuminą, bet tik subėrus kmynus pastebėjau, ką padariau :))
šiek tiek čili miltelių, druskos, pipirų

Taigi:
Marinatui skirtus ingredientus sumaišom, vištieną supjaustom norimo dydžio gabaliukais, dedam į maišelį, užpilame marinatu, sumaišom ir paliekam šaldytuve per naktį.

Kitą dieną paprasčiausiai keptuvėj įkaitinam šiek tiek aliejaus ir kepame gabaliukus kol gražiai apskrunda.

Tikrai paprasta ir skanu.

Skanaus!

Share

Kalakutienos vėrinukai su rozmarinu ir medumi

Kalakutienos vėrinukai su rozmarinu ir medumi

Šiais metais Mamos darže buvo “įrengtas” mano taip norėtas prieskonių kampelis. Kuriame taip puikiai augo bazilikai, peletrūnai, raudonėliai, šalavijas,, petražolės, rozmarinai ir kiti puikūs prieskoniniai augalai. Turbūt vienas labiausiai lauktų buvo rozmarinas. Visada norėjau pabandyt išsikepti mėsytės ant jo iešmelių. Pagaliau turėjau galimybę tai padaryti.
Ir buvo labai skanu.

Reikėjo:
~500g kalakutienos filė [galima naudoti ir vištieną]
vieno laimo
česnako skiltelės
rozmarino šakelių [reikia trijų]
keletos baziliko lapelių
1/4 šaukštelio maltų kmynų
2 šaukštų alyvuogių aliejaus + aliejaus kepimui
2 šaukštų medaus

Gaminam šitaip:
Nuo rozmarino šakelių nuskabom lapukus, nuvalom stiebelius, nusmailinam galą.
Filė supjaustom nedideliais gabaliukais. Marinatui sumaišom nutarkuotą laimo žievelę, jo sultis, susmulkintus rozmarino lapelius, maltus kmynus, smulkintus bazilikus, aliejų, medų [jei jis ne skystas, galima pasinaudoti mikrobange ir šiek pašildyti].
Marinatu užpilti mėsytę ir palikti šaldytuve porai valandų.
Po jų suveriam gabaliukus ant rozmarino iešmelių. Kepam keptuvėj su šiek tiek aliejaus, vartom, kol iš visų pusių gražiai apskrunda.
Iškepus mėsytei, į keptuvę supilam likusį marinatą, šiek tiek pakaitinam. Atsargiai – labai greitai padažas gali sudegti. Todėl tik pradėjus padažui ruduoti, iškart nukeliam nuo ugnies.
Patiekiam apipylę padažiuku.

Skanaus!

Idėjos šaltinis: čia.


Share

Vištienos ir karambolų salotos

Vištienos ir karambolų salotos

Nors sveika mityba man prie širdies, tačiau dažnai išgirdus žodį “salotos” kažkodėl apetitas nesukyla.. Tačiau tokios salotos kaip šios – juk visai kas kita :) tokias salotas galėčiau valgyt kasdien, nes jos atstoja ir pagrindinį patiekalą, ir garnyrą, ir netgi desertą. Tikrai.

Ingredientai:
vištienos krūtinėlės filė
1-2 karambolos
paprika
keletas salotų lapelių

užpilo ingredientai:
pora skiltelių česnako
nedidelis gabaliukas šviežio imbiero
šiek tiek šviežio čili pipiro
žiupsnis maltos kalendros, džiovinto baziliko
šaukštelis cukraus
šaukštas citrinos sulčių
~3/4 puodelio [galima mažiau] džiovintų papajų
pora šaukštų ryžių vyno acto
pora šaukštų aliejaus [naudojau alyvuogių]
pagal skonį druskos, pipirų

Gaminam:
Vištienos filė supjaustom nedideliais gabaliukais, kepam nedideliam kieky aliejaus. Kai būna beveik iškepus, pridedam kubeliais pjaustytas paprikas.
Karambolą/-as paruošiam: nupjaunam juodas briaunas, supjaustom griežinėliais.
Padažui česnaką išspaudžiam, čili pipirą susmulkinam, imbierą sutarkuojam, sumaišom su likusiais užpilo ingredientais.

Į lėkštę dedam salotų lapus, vištieną su paprika, karambolas, užpilam padažu.

Skanaus! :)
Šaltinis: čia.

Share

Vištiena su saldžiu padažu ir braškėmis

Vištiena su saldžiu padažu ir braškėmis

Dar vienas receptas iš tos serijos “ir braškes valgyti galima” :)) . Na, turiu omeny braškes ne kaip desertą.
Skanu. Mėgstu šiokius tokius kontrastus. O čia puikiai derėjo cinamoniniai persikai, rūgščios braškės, saldus padažas ir gardi mėsytė.
Receptą skolinaus iš čia, tačiau teko gaminti šiek tiek kitaip.
Būtent:

Reikėjo:
vištos krūtinėlės filė
skardinės konservuotų persikų
puodelio braškių
šaukšto cukraus
šiek tiek druskos, pipirų
cinamono lazdelės
keletos česnako skiltelių
sviesto kepimui

Procesas:
Persikus išimam iš sirupo. Braškes [prieš tai nuėmę kotelius] užpilam šaukšteliu cukraus.
Vištienos krūtinėlės filė nuplaunam, plonai išmušam mėsos plaktuku. Pabarstom druska, pipirais. Keptuvėj ištirpinam sviestą, jame iškepam vištieną. Iškepus laikom šiltai, kol gaminam padažą:
Į keptuvę pilam sirupą, likusį nuo persikų, kaitinam. Dedam cinamono lazdelę, česnako skilteles. Šiek tiek pakaitinę dedam persikų puseles. Vėliau pridedam vištieną. Galiausiai dedam braškes, pašildom. Ilgai šildyt nereikia, braškės neturi ištižti.
Į lėkštę dedam vištieną, persikus, braškes, apipilam padažu. Valgom su ryžiais.

Skanaus!

Share

Vištiena su braškėmis [marinuota braškių jogurte]

Vištiena su braškėmis [marinuota braškių jogurte]

Kai buvo paskelbta kitos savaitės tema – Braškių savaitė, draugas mano tik atsiduso “eh, ir vėl savaitę nebus ką valgyt [supraskit, bus tik pyragai, desertai ir kiti saldumynai]. Bet nuraminau, kad viskas bus gerai, ką nors sugalvosim.
Ir sugalvojom. Na, idėja pakišo šis receptas, kurį ir įgyvendinom.
Puikiai. Sultinga, minkšta mėsytė su gaiviu mėtų aromatu bei braškių gaidele.

Reikės:
vištienos krūtinėlės filė
Indelio braškinio jogurto [165g – tiek buvo tame, kurį naudojau]
poros šaukštų vyno acto
šaukštelio cukraus
šiek tiek pipirų, druskos
šiek tiek cinamono
šiek tiek citrinos sulčių
braškių
mėtų lapelių
aliejaus kepimui

Gaminimo procesas:
Vištienos krūtinėlę nuplaunam, marinatui sumaišom jogurtą, actą, cukrų, pipirus, druską, cinamoną. Vištieną dedam į marinatą valandai.
Po jos keptuvėj įkaitinam šiek tiek aliejaus, jame kepam vištieną kol apskrunda ir kol vidus būna nebe rožinis.
Iškepusią krūtinėlę supjaustom gabaliukais, apšlakstom citrinos sultimis. Marinatą pakaitinam keptuvėj, užpilam ant vištienos kepsnelių. Braškes supjaustom griežinėliais, dedam ant vištienos. Puošiam mėtomis.

Skanaus!

Share

Saldžiarūgštė vištiena [su kakavos gaidele]

Saldžiarūgštė vištiena [su kakavos gaidele]

O viskas prasidėjo nuo to, kad kartą susigundžiau ir nusipirkau Santa Maria “Cacao & Chili” prieskonių. Dar tiksliai nežinojau, kur juos naudosiu, bet nusipirkau.
Maniau, puikiai tiks į karštą šokoladą [bet juo mėgaujuos rečiau nei retai], arba į kavą [kurią geriu taip pat retokai..]. Kitokių pritaikymų nenumačiau. Taip ir dulkėjo buteliukas lentynoje..
Kol šiandien neatėjo metas vakarienei, kuriai buvau sumąsčiau išsikepti vištienos filė medaus, sojų padažo ir citrinų marinate. Bet viskas pasikeitė, kai neradau sojų padažo šaldytuve. Ką gi, pagalvojau, ir štai ką pavyko pagaminti :

vienos vištienos krūtinėlės filė
šiek tiek Vorčesterio padažo
šiek tiek citrinų sulčių
šaukšto medaus [skysto. Jei tokio nėra, galima pašildyti ;) ]
šaukštelio “Cacao & Chili” prieskonių

būtent pastarieji taip netyčia ir patraukė mano akį. Pagalvojau, kodėl gi ne? Todėl supjaustytą mėsytę užpyliau marinatu, pagamintu iš išvardintų ingredientais, palikau šiek tiek pasimarinuot ir po to iškepiau keptuvėje su šiek tiek aliejaus.
Skonis labai maloniai nustebino. Maniau, receptas per paprastas čia dėti, tačiau dar po kelių kąsnių nustojau dvejoti ir apsisprendžiau :) puikūs, sultingi vištytės gabaliukai su subtilia kakavos ir šiokio tokio aštrumo gaidele. Niam :) vėlgi darkart įsitikinau, kad genialu tai, kas paprasta.

Skanaus!

Share

Vištienos ir mangų salotos

Vištienos ir mangų salotos

Paprastos, bet gaaaardžios salotos. Gaminausi jas pietums kaip pagrindinį patiekalą, tačiau jos man puikiai tiko ir kaip desertas. Skanumėlis.

Naudojau:
vieną vištos krūtinėlės filė
didelį sunokusį mango
salotų lapų
vištienos prieskonių

Padažui:
porą šaukštų majonezo
šiek tiek kario miltelių
porą šaukštelių “Chutney” padažo
porą šaukštelių citrinos sulčių
šiek tiek pipirų, druskos

Vištieną supjaustom nedideliais gabaliukais, apvoliojam vištienos prieskoniuose, apskrudinam keptuvėj, nedideliame kiekyje aliejaus. Mangą nulupam, supjaustom tokiais pat nedideliais gabaliukais. Dubenėly sumaišom visus padažo ingredientus, pridedam iškepusią vištieną, mango, viską išdėliojam ant salotų lapų. Vaišinamės :)

Skanaus!!!
Idėjos šaltinis: čia.

Share

Vištiena su mėtų ir ananasų padažu

Vištiena su mėtų ir ananasų padažu

Ant mano virtuvės palangės stovi vazonėlis su mėtom. Kurias karts nuo karto puiku panaudoti pvz. kokiam mojito kokteiliukui :). Bet štai nepastebimai priaugo man visas vazonėlis mėtų. Pagalvojau: puiku, išbandysim kokį receptuką su mėtom. Išsirinkau būtent šį. Ir tikrai nepasigailėjau. Gardumėlis!!! Ir draugas sakė, kad jau seniai nėra valgęs tokios skanios vištienos.

O jai pasigamint reikėjo:
vienos vištos krūtinėlės filė
nedidelio ananaso
pusės stiklinės ananasų sulčių
kiek daugiau nei pusę stiklinės vištienos sultinio
nedidelio svogūno
šaukštelio kardamono, šiek tiek druskos, pipirų
poros šaukštų sviesto [vieno vištos apkepimui ir kito padažui]
vienos citrinos tarkuotos žievelės
šviežių mėtų lapelių

Gaminam šitaip:
Dubenėly sumaišom kardamoną, druską, pipirus, citrinos žieveles. Šiuo mišiniu įtrinam vištieną. Keptuvėj įkaitinam šaukštą sviesto, jame apkepam smulkintą svogūną. Kai šis paruduoja, dedam vištieną, nedideliais kubeliais pjaustytą ananasą. Kepam ~5min, kol iš visų pusių vištiena apskrunda. Tuomet supilam ananasų sultis, sultinį ir užverdam. Kai tai atsitinka, vištieną išimam į lėkštę, uždengiam dangčiu. Į padažą [būsimą :) ] dedam šaukštą sviesto, verdam, kol nugaruoja kiek skysčio, pabaigoj dedam mėtų lapelius. Paverdam dar minutę, užpilam padažą ant vištienos. Labai tinka su ryžiais. Niam :)

Skanaus, mielieji! :)

Idėjos šaltinis: čia.

Share