Category Archives: kiaušiniai

Ispaniškas omletas [Spanish Tortilla]

Ispaniškas omletas [Spanish Tortilla]

Gardu tai, kas paprasta. Draugo nuomone, šitas receptas patiks ir lietuviškos virtuvės gerbėjams. Na, man didelis įvertinimas buvo jau vien tai, kad ne mėsiškas patiekalas buvo taip noriai valgomas.

Taigi, ispaniškam omletui naudojau:
0,5kg bulvių
4 kiaušinius
nedidelį svogūną
šiek tiek druskos
aliejaus kepimui

Gaminimas labai nesudėtingas:
Bulves nuskutam, supjaustom labai plonais griežinėliais. Negailėdami apibarstom druska, paslėgiam.
Keptuvėj įkaitinam aliejų. Šio taip pat nepagailim.
Bulves sukrėčiam keptuvėm. Atsargiai! Jei bulves ilgai palikom užpiltas druska, susidarė skysčio, kuris, susilietęs su aliejum labai nemaloniai taškosi.
Taigi, atsargiai sukrėtę bulves į keptuvę kepam, vis pavartydami, kad nepridegtų.
Maždaug po 5 min į bulves sudedam smulkiai pjaustytą svogūną. Pakepam dar kelias minutes. Tada imam kiaurasamtį ir keptuvės turinį perdedam į dubenėlį. Kitam dubenėlį suplakam kiaušinius. Sumaišuom juos su bulvėm bei svogūnais. Keptuvėj likusį [jei toks yra] aliejų nupilam, nusausinam keptuvę. Įkaitinąm ją ir pilam ten kiaušinių-bulvių mišinį. Kepam keletą minučių. Tada imam lėkštę, greit į ją apverčiam omletą, grąžinam jį į keptuvę, kad keptų kita pusė. Tai darom kelis kartus. Kai medinis krapštukas, įsmeigtas ir ištraukas iš omleto būna švarus, vadinas, omletas iškepė. Tuomet verčiam jį į lėkštę ir skanaujam.

Skanaus!
idėjos šaltinis: čia.

Share

Karamelinis kremas su vaisiais

Karamelinis kremas su vaisiais

Vakar buvo kiaušinių diena mano virtuvėj: omletas, kremas, kuriam sunaudojau išties nemažai kiaušinukų.. Likę buvo namie pieno, kurį norėjos kažkur sunaudot. Užsikabinau ties receptu, skambančiu “Karamelinis kremas su vaisiais”, iš knygutės pavadinimu “Paragauk, tiesiog puikūs receptai. Desertai”. Pirmas bandymas pasidaryt kažką panašaus. Skonis įdomus. Idėja irgi nieko. Bet daug ką irgi reikėjo daryt kitaip :)) o aš dariau šitaip:

Reikės:
3 puodelių pieno
150g cukraus
5 lengvai išplaktų kiaušinių
mėgstamų vaisių: gali būti tiek konservuoti, tik švieži, tiek saldūs, tiek rūgštūs
šlakelio romo
uogienės

Jei turit pudingo formą, ją reikia ištepti riebalais. Aš tik pradėjus gamint pagalvojau, kad nežinau, kas ta pudingo forma.. Tad nusprendžiau daryt eksperimentą su kekso forma.
Puode kaitinam pieną, supilam 100g cukraus ir maišom, kol ištirpsta, užverdam. Tada nukeliam nuo ugnies ir atvėsinam.
Ruošiam karamelę: likusius 50g cukraus kaitinam keptuvėj, kol cukrus taps skystas. Tada jį pilam į paruoštą formą.
Į atvėsusį pieną pilam kiaušinius ir gerai išplakam. Plakinį pilam į tą pačią formą. Formą įstatom į kitą indą, kurį iki pusės pripilam vandens. Kepam 180°C orkaitėj, kol viskas sustingsta. Man prireikė apie valandos, gal net daugiau.
Sustingus išimam iš orkaitės, atvėsinam, mažiausiai 2 valandas.
Na o toliau – fantazija. Kai kremas [ar kaip čia pavadint] atvės, krečiam jį į lėkštę, aplink pridedam savo mėgiamų vaisių ir užpilam pakaitinta ir su romu sumaišyta uogiene. Galima to nedaryti – variacijų daug, renkatės jūs :).

Skanaus!

Share

Omletas sluoksniuotoje tešloje

Omletas sluoksniuotoje tešloje

Visada smagu valgyti kažkiek neįprastai: pusryčiauti neįprastai, pietauti neįprastai.. Apie pusryčius kalbėsiu šįkart. Kažkodėl omletas man – tipinis pusryčių patiekalas [nors tiesą sakant pati jį kepuosi išties retai]. Bet omletas kitaip – variantas vertas dėmesio. Pirmąkart susigundžiau Forellės omletu. O antras kartas buvo šis: omletas sluoksniuotoje tešloje. Idėja pasiskolinau iš čia. Bet tik pradėjus gaminti pastebėjau, kad daug ko neturiu. Į parduotuvę išlįst nedrįsau – apledėję šaligatviai ir krentantys žmonės, matomi pro langus, ne juokais gąsdino- tad teko suktis su tuo, ką turiu.

O turėjau štai ką:
Sluoksniuotos tešlos [naudojau 2 lakštelius]
5 kiaušinius
200ml riebios grietinėlės
2 nedidelius svogūnėlius
keletą šaukštų konservuotų špinatų
gabaliuką saliami dešros

Ir su jais dariau va šitokį dalyką:
iš karto prisipažinu – vakar nebuvo daug laisvo laiko, todėl daug ką buvo galima daryt kitaip. O vieną akimirką net suabejojau, ar pavyks, bet dėkui Dievui panikuota buvo be reikalo. Taigi, ramiai imam sluoksniuotą tešlą, atšildom. Tada būtų gerai turėti po ranka keptuvę su nuimama rankena, arba keptuvę be rankenos [kokią turiu aš], žodžiu – tinka bet kas, į ką galima įkloti tešlą ir po to šauti į orkaitę. Taigi, tešlą kiek pakočiojam, įklojam į keptuvę. Kitam dubenėly susiplakam kiaušinius su grietinėle. Šią masę pilam į keptuvę, išklotą tešla, vėliau ten pat dedam špinatus, smulkintus svogūnus, pjaustytą saliami dešrą ir šiaip – ką mėgstam, tą dedam :). Po to pakočiojam kitą tešlos lakštą ir juo “uždarom” keptuvės turinį. Man tai pavyko nekaip, nes apatinis sluoksnis buvo per mažai ištemptas ant kraštų, tačiau iškepus šito mano broko net nesimatė. Šaunus dalykas ta sluoksniuota tešla ;)
Taigi, keptuvę šaunam į 180°C karščio orkaitę ir viską kepam kol viršus gražiai apskrunda.
Viskas.
Tokia maniškė omleto versija.

Skanaus!

Share