Labai prastai atrodantis, bet tikrai įdomaus skonio patiekalas. Vis kažkas kito, nei koldūnai su kiaulienos faršo įdaru..
Pasak knygutės “Šis tas gurmanams. Itališki patiekalai”, norit pasigaminti šių ravioli’ų, reikės:
Tešlai:
1,5 stiklinės miltų
2 kiaušinių
2 šaukštelių aliejaus
žiubsnio druskos
Įdarui (genujietiškam):
mažo gabaliuko lašinukų
50g vištienos [naudojau virtą krūtinėlę]
100g špinatų [naudojau šaldytus]
riekelės išmirkyto batono
60g Parmezano sūrio [naudojau “Džiugą”]
kiaušinio
druskos, pipirų, maltų muskatų riešutų
Įdarui (su graikiniais riešutais):
nedidelio svogūno
mažos paprikos
mažos morkytės
saujos graikinių riešutų
60g sūrio
mairūno, pipirų, druskos
Gaminama taip:
Iš tešlai skirtų produktų išminkom tešlą, iš kurios išspaudžiam rutuliukus.
Įdarui skirtus produktus sumalame. Dedama po šaukštelį įdaro ant rutuliukų, sudrėkinam kraštus ir “uždarom”. Verdam pasūdytam vandenį.
Va ir viskas.
Skanaus!