Category Archives: varškė

Varškės apkepas su rabarbarais

Varškės apkepas su rabarbarais

Rabarbarų savaitei norėjau kepti trapios tešlos pyragą su rabarbarais ir varške. Kiek pagalvojus persigalvojau. Tokius pyragus daug kas kepa. Todėl dabar juoką kelia alternatyva, kurią pasirinkau: varškės apkepas su rabarbarais – tokius, matyt, kepa visi. Kaip ir prieš tai minėtus pyragus.
Vis tik, tai turėjo būti skanūs, sveiki ir nepiktybiniai pietūs. Tokie ir buvo.

Gaminau iš:
2 pokučių liesos varškės [po 180g]
250g rabarbarų
kiaušinio
dviejų šaukštų manų kruopų
galima dėti cukraus [aš naudojau šiek tiek saldiklio. Blogis, taip. ]

Procesas:
Rabarbarus nulupam, supjaustom gabaliukais, dedam į dunebėlį, užpilam verdančiu vandeniu, dedam cukraus [arba jo pakaitalo]. Paliekam pusvalandžiui. [beje, po to skystį labai skanu išgerti :)]
Kitam dubeny sumaišom varškę su kiaušiniu, manų kruopom, pusę stiklinės skysčio iš rabarbarų dubenio, išgrėbiam rabarbarus, viską sumaišom.
Indą ištepam šiek tiek sviestuko, pabarstom džiūvėsėliais. Pilam pasiruoštą apkepo masę, kepam 175C karščio orkaitėj kol gražiai abskrunda. Nepastebėjau, kada tai įvyko, kepiau gal valandėlę.
Štai ir viskas. Rūgštus, gaivus apkepėlis. Man buvo labai skanu su braškiniu jogurtu.
O ir sąžinė negraužia po tokių pietų. Visas apkepas ~500kcal ;)

na bet ką čia aš.
Skanaus!

o vis tik.. šaltinis čia.

Share

Sluoksniuotos tešlos pyragaičiai su varške ir mandarinais

Sluoksniuotos tešlos pyragaičiai su varške ir mandarinais

Dar vienas variantas su apelsinų pusbroliu mandarinu :)

Ilgai krapštytis virtuvėje, kai laikrodis skaičiuoja paskutines senų metų sekundes, noro nebuvo, tai išsitraukiau iš šaldiklio savo mylimą sluoksniuotą tešlą, prigriebiau keletą mandarinų ir desertinės varškės indelį. Bandžiau tokį dalyką:

Sluoksniuotą tešlą atšildom, kiek pakočiojam, supjaustom kvadratėliais, užtepam desertinės varškės, dedam kelias mandarino skilteles, įdarą “uždarom”, pyragaičius aptepam kiaušinio plakiniu ir šaunam į iki 190°C įkaitintą orkaitę. Kepam kol apskrunda.

Share

Varškės ir obuolių pyragas su Kalėdine dvasia

Varškės ir obuolių pyragas su Kalėdine dvasia

Kartais būna taip, kad nepavyksta iškepti skanių meduolių. Ir jų skonis tavęs netenkina, nors pažiūrėjus atrodo visai gražiai.. Bet vis tiek, valgyt nelabai skanu, o ant eglutės irgi pakabinti nepavyksta.
Tada imi sukti galvą, gal galima kažką padaryti. Ir kartais nenusisuki galvos, o supranti, kad taip, galima :) šiuo atveju buvo ir man taip.
Ir šitaip gimė tokia idėja: šiek tiek Kalėdinis pyragas. Idėjos šaltinis – čia. Vėliau netikėtai radau tokį variantą ir čia :)) taigi, žiūriu, populiarus dalykas. O pasigaminus supratau, kodėl :)
SKANU. Tikrai skanu :)

Tuo pačiu bandžiau pasidaryti ir Butterfly receptą, todėl įdaras buvo kitoks, nei siūloma. Tačiau pavyko vis tiek gerai.
Taigi, naudosim tokius produktus:

Tešla
15 meduoliukų
2 valgomieji šaukštai cukraus
50 g sviesto arba margarino

Pirmajam įdaro sluoksniui
4 rūgštoki obuoliai
4 valgomieji šaukštai cukraus
1 valgomasis šaukštas cinamono
25 g sviesto arba margarino

Antrajam įdaro sluoksniui
225g varškės kremo su kakava [galima naudoti kitokį. Bet kai prieš šventes lentynos būna tuščios, reikia džiaugtis, kad bent tokią galima rasti :) ]
225 ml grietinėlės
2 valgomieji šaukštai cukraus
1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus

Procesas:
Meduolius sutrupinam, sviestą ištirpinam. Sumaišom meduolių trupinius su sviestu ir cukrumi. Dedam į formą su nuimamais kraštais.
Nulupam obuolius, supjaustom skiltelėmis. Apkepinam keptuvėje su šiek tiek sviesto. Taip pat dedam cinamono, cukraus. Kai obuoliai suminkštėja, nustojam kepti, pilam į formą ant meduolių pagrindo.
Išplakam grietinėlę su cukrumi ir vaniliniu cukrum. Dedam varškę. Išmaišom ir dedam ant obuolių sluoksnio.
Aš viršų pabarsčiau kakava, jūs galite daryti kitaip.
Kepinį šaldom keletą valandų ir skanaujam.

Skanaus :)

Share

Pyragaičiai su mascarpone ir braškėmis

Pyragaičiai su mascarpone ir braškėmis

Labai knietėjo kur nors sudėti šaldytuve užsilikusį mascarponės indelį. Tai štai, toks mėginimas su sluoksniuota tešla:

naudosim:
450g sluoksniuotos bemielės tešlos
kiaušinį
250g mascarponės
250g varškės
konservuotas braškes [galim, aišku, ir šviežias ar šaldytas]
keletą šaukštų braškių uogienės

taaip, visų pirmą originaliam recepte siūlo naudot 2 kiaušinius, bet man tiek buvo žymiai per daug, dar ten deda cukrų, kurį aš keičiau uogiene. O visą kitą darom taip:

Tešlą atšildom, supjaustom į 10 dalių [receptas žada mums 10 pyragaičių], išdėliojam skardoj, aptepam plaktu kiaušiniu ir šaunam į 200°C karščio orkaitę, ~20min.
Iškepusius pyragaičius [tiksliau būsimus pyragaičius] perpjaunam skersai.

Gaminam kremą: mascarponę ištrinam su varške, įmaišom uogienę ir braškes.

Tepam kremo ant apatinės pyragaičio dalies, viršų uždarom likusia dalimi.

Viskas. Paprasta ir tikrai skanu. Mano variantas nebuvo per saldus, jei mėgstat saldžiai, teks dėti daugiau uogienės arba cukraus.

Skanaus :)

Share

Plikyti pyragaičiai, įdaryti varškės sūreliu

Plikyti pyragaičiai, įdaryti varškės sūreliu

Patinka man plikyta tešla tuo, kad iš jos galima gaminti tiek saldžius, tiek ir nesaldžius gaminius. Bet su nesaldžiu įdaru bandžiau pirmąkart. Ir abejingų šitam bandymui neliko – gerai, kad išsaugojau bent kelis pyragaičius fotosesijai :)
Šiaip pyragaičius reikėjo daryti dvigubai mažesnius, bet su mano konditerinius maišeliu tai buvo padaryt labai sunku [Kalėdos artėja, gal Kalėdų senelis po eglute paliks naują, patogesnį kulinarinį švirkštą.. :) ], tai dariau didesnius. Mažesni, kąsnio dydžio, manau, valgytųsi skaniau. Na, bet ir čia buvo neblogai.

Niekaip nerandu, iš kur paėmiau šį receptą.. Tik va tikrai žinau, kad kepimo miltelius pamiršau įdėti.. Bet nuo to didelio nuostolio nebuvo, bent tas gerai.

O naudojau štai ką:
60g sviesto
8 šaukštus miltų
2 šaukštus krakmolo
6 kiaušinius
450g tepamosios varškės su žalumynais “Rytas”

Gaminau taip:
250ml vandens užviriau su sviestu. Puodą nukėlus nuo ugnies, dėjau miltus, sumaišytus su krakmolu. Tada puodą vėl pastačiau ant ugnies ir maišiau, kol susidarė vientinas gumulas.
Tada vėl nukėlus puodą, ir kiek atvėsus tešlai, mušiau po vieną kiaušinį. Tikėjausi, kad užteks ir 4-5, bet be 6 tešla nenorėjo nuvarvėti nuo šaukšto – o būtent tokios konsistensijos mes ir siekiam.

Taigi, vėliau – smagioji dalis: ant skardos, išklotos kepimo popieriumi, išspaudžiam graikinio riešuto dydžio kamuoliukus. Turėtų gautis apie 30. Bet ir įdėjus daug pastangų, maniškiai išėjo dvigubai didesni – taigi 16 sausainiukų. Kepam karštoj, 220°C temperatūros orkaitėj, kurios durelių bent 20min neatidarinėjam. Po pusvalandžio sausainiukai turėtų būti iškepę. Išimam iš orkaitės, nupjaunam viršų, paliekam atvėsti. Tada į vidų dedam tepamą varškę. Vėlgi, nepasidžiaugiau savuoju konditeriniu maišeliu, tai galiausiai procesas buvo vykdomas šaukšto pagalba. Pripildžius vidų, skanaukit patys ir pavaišinkit kitus :)

Skanaus!!

Share

Berlynietiškas varškės keksas

Berlynietiškas varškės keksas

Galvojau, ką čia skanaus iš varškytės pasigaminus.. Nusprendžiau, kad bus vyniotinis [mano draugas iš kepinių pripažįsta tik pastaruosius ir keksiukus]. bet, pamačius, kad Butterfly pagamino kažką labai panašaus, ko norėjau imtis ir aš, pagalvojau, kad gal ne..

Taigi, jūsų dėmesiui – keksas. Skanus, tikrai skanus :)

Reikės [pagal čia]:
100g ivairių cukatų [kaip tik turėjau iš Vokietijos parvežtų :) ]
100g maltų migdolų
200g razinų
50ml romo
250g liesos varškės
200g cukraus
320g sviesto
2 kiaušinių
500g miltų
tarkuotos citrinos žievelės
1 šaukštelio kepimo miltelių
1 šaukštelio kardamono
cukraus pudros puošimui

Pati nedėjau citrinos. Deja, neturėjau. Būtų tikus ji čia. Na, ir dar nuskriaudžiau keksą – nedėjau kardamono.. Ir viską dariau iš pusės produktų. Norėjau apsidrausti, jei būtų kartais nelabai pavykęs, bent negaila būtų. Na, bet pavyko.

Procesas:
Cukatas sumaišom su migdolais [nemaliau, o smulkiai susmulkinau], razinom, romu ir paliekam pusvalandžiui. Varškę sumaišom su cukrum, kiaušiniais ir puse sviesto. Po to dedam cukatų ir razinų mišinį, tarkuotą citrinos žievelę, miltus, kepimo miltelius, kardamoną, viską gerai išminkom, dedam į kepimo indą [būtų gerai speciali pailga keksų forma. Tokios, deja, nepanaudojau, tai maniškis labai subliuško], išklotą kepimo popieriumi ir šaunam į 180°C orkaitę. Kepam 20min, tada išimam, vidurį įpjaunam išilgai ir pilam ten šiek tiek tirpinto sviesto [iš to, kur liko], dedam kepti atgal. Iškepus aplaistom likusiu tirpintu sviestu ir paliekam ataušti.
Apibarstom cukraus pudra ir skanaujam :)

Share

Varške įdarytos bulvės

Varške įdarytos bulvės

Paprasta ir skani idėja vakarienei: įdarytos bulvės.

Reikės:
6 bulvikių
pakelio varškės [naudojau liesą]
3 šaukštų grietinės
kmynų
aliejaus
druskos
česnako skiltelės
žalumynų [šviežių neturėjau, teko suktis su džiovintais]

Kmynus užplikom verdančiu vandeniu.
Bulves švariai nušveičiam su šepetuku, nusausinam, ištepam aliejum, apibarstom druska, plikytais kmynais ir dedam į mikrobanginę kokiom 20 min, kepti nustačius didžiausią galingumą. Per tą laiką ruošiam įdarą: varškę sumaišom su grietine, spaustu česnaku, druska pagal skonį ir žalumynais.
Iškepus bulvėms bent jau aš dariau taip: su obuolių sėklalizdžių išėmėju padariau bulvėse duobutes, į jas dėjau įdarą. Vėliau bulves grąžinau į mikrobangę dar keletui minučių.

Viskas :)

Skanu su šviežiomis daržovėmis. O likusį įdarą skaniai suvalgėm su tuo, kas liko nepanaudota, t.y. tuo, ką išėmėm iš bulvių.

Skanaus!

Share